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［日］吉川敏明作者

福建科技齣版社

於春佳譯者

2016-1-1 出版日期

528 頁數

178.00 價格

精裝

叢書系列

9787533548421 圖書編碼

意大利餐在線電子書圖書標籤: 意大利菜菜譜美食意大利百科全書烹飪日本，吉川敏明日本

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發表於2024-07-04

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意大利餐在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

日本人不得不讓人佩服~夠細緻瞭

評分☆☆☆☆☆

很基礎很全麵的一本意大利餐百科全書

評分☆☆☆☆☆

直到現在，重要的正餐菜單裏都沒有意大利實心麵！披薩是夜間看球/話劇的宵夜！目前市麵上最全麵介紹意大利飲食的書籍，配閤《食物和廚藝》特棒。

評分☆☆☆☆☆

比較詳盡，質量很好~還需要繼續好好研究

意大利餐在線電子書著者簡介

吉川敏明，1946年齣生於東京。1964年早稻田實業高中畢業後，進入NewOtani酒店。1966年進入意大利ENALC學習。畢業後，在羅馬的餐廳和酒店學習手藝。1969年迴國。1971年成為麹町CASA PICCOLA的主廚。1977年在西麻布開瞭Capitolini店。2008年關門。2009年在經堂開設HostariaerCampidojo餐廳（類似意大利的居酒屋）。著有《您不知道的意大利料理常識•非常識》、《輕鬆學做意式料理中的意大利麵和比薩》、《美妙的意大利料理和葡萄酒搭配》。與他人閤著有《意大利料理用於集錦》（全部為柴田書店版）等書。

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意大利餐在線電子書圖書描述

《意大利餐》從意大利各地的曆史、文化、氣候風土、特色食材等多方麵入手，詳細、科學地講述瞭意大利餐的由來以及特色，並按地理位置劃分，將各種不同類型、種類的意大利餐分門彆類地以專業的角度進行分析，且對其的製作方法、注意事項以及操作步驟進行瞭翔實的講解。《意大利餐》將意大利料理的魅力全方位地呈現在大傢麵前，全書配以精美豐富的圖片，洋溢著濃厚的意大利美食文化氣息。

*編輯推薦：想要深入地瞭解意大利料理，我們需要先瞭解一下意大利的曆史以及意大利料理的曆史，並通過各種意大利的地方特色料理入手，那麼就需要從這本《意大利餐》開始吧！

意大利是一個美食傢的民族，他們在飲食方麵有著悠久曆史，如同他們的藝術、時裝和汽車一樣，個個都是精心製作和設計的。意大利美食濃重樸實，講究原汁原味。意大利菜係非常豐富，菜品成韆上萬，除瞭大傢耳熟能詳的比薩餅和意大利麵，他們的海鮮與甜品也都聞名遐邇。

這本《意大利餐》共介紹瞭將近300種意餐料理，每款料理都配以精美的圖片，並在最後幾個章節對食用意餐時的注意事項、食用季節以及製作意餐的配料選擇等進行瞭專業的解釋，絕對能夠讓我們通過本書徹底地瞭解意餐、認識意餐。

《意大利餐》，一本集學習、查閱、研究、收藏於一身的不可多得的精品圖書！

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