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和果子(來自日本的和果子製作殿堂級教本)

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(日)日本果子教育中心 作者
化學工業齣版社
魏明傑 譯者
2017-9-1 出版日期
197 頁數
78.00 價格
平裝
叢書系列
9787122297785 圖書編碼

和果子(來自日本的和果子製作殿堂級教本) 在線電子書 圖書標籤: 日本  甜品  菜譜  文化  飲食  和果子  美食  2017   


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發表於2024-12-23

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和果子(來自日本的和果子製作殿堂級教本) 在線電子書 用戶評價

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2018.8.5 三四星之間吧。偶爾有些細節沒說清楚,種類還是挺齊全的。

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虎屋

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2018.8.5 三四星之間吧。偶爾有些細節沒說清楚,種類還是挺齊全的。

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製作講解細緻,十二月份當季編排,真是被美到

和果子(來自日本的和果子製作殿堂級教本) 在線電子書 著者簡介

藪 光生曾擔任建設企劃公司環境計劃集團社長辦公室主任,於1978 年就任東京和生果子商工業協同組閤專務理事,同時就任全國和果子協會專務理事。活躍於和果子開發、製造技術,和果子店鋪經營指導,以及業界活動宣傳等諸多領域。同時,還積極配閤果子行業整體的振活動。在教育領域,積極緻力於教師素質的提高。其演講活動,涉及和果子、飲食生活文化、經營指導、教育等各方麵,平均每年舉行20 迴左右。著述也頗多,曆任和果子相關圖書的編輯委員。著有大日本印刷株式會社發行的《和果子製作之心》,講談社齣版的《四季和果子——蘊育齣銘品的原料》,朝倉書店的《果子事典》《烹調用語辭典》,研秀齣版社的《和果子之心》,BAB 日本齣版社的《和果子故事》等。現在擔任全國和果子協會 專務理事全日本果子協會 常務理事 政策委員全國豆類振興會 廣告宣傳委員長日本果子教育中心 副理事長日本食生活文化財團 評議員東京和生果子商工業協同組閤(工會) 專務理事東京都果子工業組閤(工會) 副理事長學校法人 東京製果學校 講師


和果子(來自日本的和果子製作殿堂級教本) 在線電子書 著者簡介


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和果子(來自日本的和果子製作殿堂級教本) 在線電子書 圖書描述

1、詳細地對地道和果子,包括生果子、半生果子、乾果子的製作方法和流程進行解說,為瞭便於理解配有大量圖片。

2、除瞭如何製作之外,書中還講述瞭各種和果子的由來、曆史、文化、道具和材料,以此使得讀者們能夠更進一步地對和果子的方方麵麵有更多的瞭解。

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