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国宴与家宴

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王宣一 作者
中信出版集团
译者
2018-11-25 出版日期
184 页数
CNY 48.00 价格
平装
丛书系列
9787508690353 图书编码

国宴与家宴 在线电子书 图书标签: 饮宴文化  美食  饮食  随笔  詹宏志;王宣一;家常菜;妈妈的味道  中信·大方  王宣一  文学   


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发表于2024-07-24


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国宴与家宴 在线电子书 用户评价

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詹宏志悼妻:「刻意地去想,我怎樣用一桌筵席,幾種菜,來介紹這個人。」 王宣一悼母 :「她的做菜觀念永遠是《紅樓夢》的茄子,一口吃下去,所有的功力不言而喻,那才是真正的好東西。」

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祖籍包邮区的台巴子写下的nostalgia文字,民白我的意思⑧

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读完觉得我做的那几盆不能叫做菜

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台湾写的谈吃的书极不靠谱。

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中国地分南北东西,地道风味各有不同,但不变的是让无数思乡游子魂牵梦萦的妈妈的味道。一个人的口味多半是在孩提时代养成的,围在灶台边看着母亲煎炸炒煮,拿出十八般厨艺在局促的厨房里奔忙,准备着一家人的饮食,这番身教远远大于言传。王宣一在《国宴与家宴》描绘的就是一副场景,江南世家饮食的讲究不仅仅藏在《随园食单》、《闲情偶寄》里,也流传在一代代后人的酬酢宴饮之中。美食满足的不仅是口腹之欲,更是承载着平凡人家幸福生活。饭店里的后厨永远是男人的江湖,家里的厨房则是女人的世界,外面的酒菜再好吃,吃久了也会生腻,到头来还是比不得家里的一碗蛋煮面。随书附阅的小册子是作者的丈夫、著名出版人詹宏志按照妻子生前在家宴客的菜,一道一道亲手复刻,希望她的手艺和那些独有的菜肴就不会消失在世界上,每一道菜都是怀念,感人至深。

国宴与家宴 在线电子书 著者简介

王宣一(1955-2015),浙江世家之后,传统饮食文化记录者,作家。东吴大学中文系毕业,曾任《时报周刊》编辑,离开媒体后从事文字创作,一九九○年起开始发表作品,连续两年拿下台湾联合报文学奖。

江浙世家的身世背景,使王宣一从小就培养了敏锐的味蕾,并因此获邀担任餐厅顾问,同时受邀撰写美食专栏。二○○三年,她在台湾《中国时报》发表了追忆母亲的散文《国宴与家宴》,引起广大回响。

因为菜肴描摹细致,对母亲与家宴味道的怀念隽永感人,书出版后,王宣一被人称为“美食作家”。她秉持“厨艺无他,唯用心而已”的信念,着手研究各地佳肴的烹饪方法,并开启了自己另一个创作途径──饮膳创作。作品有散文集《行走的美味》《小酌之家》等。


国宴与家宴 在线电子书 图书目录


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国宴与家宴 在线电子书 图书描述

家宴曾是被寄托了最多情感心绪的味觉记忆,也是一种回不去的集体记忆与中国传统生活美学的独特风景。

在本书中,出身江浙世家的台湾知名女作家王宣一以母亲认真做饭、用心待客的家族故事为出发点,回忆了幼时围在厨房饭厅,目光追随着一位活泼时髦、温暖欢乐、能干宽厚、“有大将之风”的家 庭主妇,记录下的一个又一个动人的美食记忆——快速又小心地护送冰激淋桶回家、杮子的软核吃到“叽咯叽咯”响、围蹲在垃圾桶旁啃掉一锅荸荠和甘蔗……

这是一个关于家的光阴故事,也是漫不经心间极具人情味的传统饮宴文化的一次重生,而书中详细记录的一张张家族菜谱,更细腻勾画并传承了老一代江浙菜的风貌。

本书附赠精美别册《在家宴客》,全彩呈现了王家女婿詹宏志最新深情回忆专文与亲手复刻的五道宣一名菜──他跑遍台北三大市场买齐王宣一指定的食材、反复制作,请亲友们鉴定……这份珍贵的菜谱不但有王氏家传的江浙风味,更多了台湾女婿深入其他文化并滋生情感后创造的情味

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国宴与家宴 在线电子书 读后感

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看到王宣一写的<母亲与西瓜>就禁不住开始回忆幼年的点滴。 小时候经常扁桃腺肿大,姥姥总会拿些清火消肿的东西来给我吃。而年幼的我吃饭极其挑,整个煮的鸡蛋不吃,白灼虾不吃。最怪的是西瓜瓤不吃,大概是觉得开沙的瓜瓤没有脆爽,剩下的仅仅是"油烂"与黏着。于是,姥姥就...  

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读《国宴与家宴》有两个原因:一是记忆里的某些场景闪现,二是厨艺包装下小故事显然比食谱更有趣。 这本书里虽然有很多菜式的详细做法和介绍,但作者还是反复强调:这不是一本食谱,这只是一份美食记忆。作者回忆了成长中有关美食的故事,书中的一些描写仿佛亲见:快...  

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看到王宣一写的<母亲与西瓜>就禁不住开始回忆幼年的点滴。 小时候经常扁桃腺肿大,姥姥总会拿些清火消肿的东西来给我吃。而年幼的我吃饭极其挑,整个煮的鸡蛋不吃,白灼虾不吃。最怪的是西瓜瓤不吃,大概是觉得开沙的瓜瓤没有脆爽,剩下的仅仅是"油烂"与黏着。于是,姥姥就...  

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Ⅵ.践行G(定量) 怀念母亲的家常菜书 上升到国宴的领袖魅力 治大国如烹小鲜 日常善待身边的人 来到了这里就是你自己的家 轻松,愉悦,开怀畅饮 找到平常的真味 把事情做到细水长流就有仪式感 而不只是那些迷惑的摆设套路 平凡真奇妙 如同让我难以下咽的茄子 美好停留在脑海 抛...

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