具体描述
新春话年画，端午拉杂谈；冬日斗蟋蟀，伏天说浮瓜；旗人的吃喝，各地的风俗……作者以乡土怀旧的笔触，回忆北京和东西南北各地的古老淳朴的民情习俗，别具一格的市井小景和时令趣闻，令人回味。
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随便一张嘴，便是故事；信手拈来，全成文章！本书把当年的风土民俗，如实记录下来，颇似老人夏夜纳凉时的漫谈，平实自由。——胡洁青
涉笔成趣，理路天成，于琐碎中见精神，于细微处见全面，让人读后，如食橄榄，回味无穷！——季羡林
周简段早年常住北京，后来来往与北京和香港之间，交游广阔，亲身经历过不少重要的往事，如今追忆往事之际，备感亲切翔实。读者每阅其中一篇，仿佛与周氏把臂京畿，细说从前，令人低回不已！——香港《大公报》
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漫话“初五开市”
北京过大年，最少要过五天，由初一算起，到初五为止，才算过了年，俗名“破五”。
在这五天内，商店停市，戏馆子封箱不唱戏，各衙门封印不办公，统统要等到初六，最少初五才开市大吉。在这几天中，东四、西单、前门大街、大栅栏、廊房头条等繁华热闹的去处，大大小小的买卖，一律上着板，用大红纸、梅红纸写了贴在门上：“初五开市”。《燕京岁时记》云：“初五日谓之破五……新嫁女子，亦于是回归宁，……诸商亦渐次开张贸易矣。”把新嫁女子归宁和商店开市并列，写在一起，喜气洋洋。但是“几家欢乐几家愁”，就在这喜气洋洋的新年新月里，在商店渐次开张贸易的时刻，年年总有一些人要愁容满面的，这就是各商号中被辞退出店的伙友。在生意萧条的年月，这些人多些；在生意繁荣的年月，这些人少些，但多少总是有一些的。
旧式商业的会计年度是以农历计算的，人事变动也是按农历计算的。如果一家买卖年初五、初六开不出市来，那就等于告诉人们这家字号“关门大吉”了。腊月底各家字号把账结好，开出总清单送给东家。是赚啦，还是赔啦，赚多少，赔多少，大掌柜、二掌柜以及大小伙计，把钱分好，用红包送到各人手中，多少不等，人人有份。三十晚上吃敬神酒，初一给东家拜年，初二祭财神等等，这些都是欢乐的事，而最最紧张的是年初四或初五晚上开市之前那顿酒席了。这是一顿使人提心吊胆的“便宴”，这顿便宴行话叫“说官话”，俗名“吃滚蛋包子”。这顿晚宴，是比较丰盛的，有菜有酒，酒后吃饭时，照例是吃包子。上席时，东家、掌柜，大小伙及各就座位，小伙计依次把酒斟满，当家的举杯祝贺，然后吃上几口酒菜之后，便要开腔了。如果生意好，便当众宣布人事照旧，大家开怀畅饮；如果生意不好，要辞退人，按老年规矩，也十分注意礼貌。在席上当家的叹完“苦经”之后，等到包子端上来，便亲自夹一只包子放在某人碗中，此人便明白了，饭后自己就收拾行李带着辛酸和热泪告辞走了。“吃滚蛋包子”由此得名。
作者简介
周简段，著名文史作家、专栏作家。早年生活在北京数十年，交游广阔，熟读前贤文章，博物强记，广泛涉猎北京的文史掌故、艺苑趣闻、名人轶事和文物珍宝，对风土民情了如指掌。1976年定居香港后，来往于香港和北京之间。自二十世纪八十年代开始，以周续端、周彬、司马庵等笔名，在香港《华侨日报》《大公报》、台湾《世界论坛报》等多家报纸开设“京华感旧录”“九州逸趣”“神州拾趣”等专栏，琐谈社会轶闻和文史掌故，深受读者欢迎；之后谈及内容遍及全国各地，专栏易名为“神州轶闻录”。
1986年，其专栏结集“京华感旧录”，分艺文、风土、掌故等多种，由香港南粤出版社出版；之后，大陆又先后以 “神州轶闻录”出版他德望文史专栏文字多种，都深受读者喜爱。本次出版，仍以“神州轶闻录”为名，精选周简段原出版过的内容和散轶文章，陆续出版，全面反映周简段先生所谈到的那个时代的戏曲、诗文、楹联、民俗、书画、人物、饮食和社会秘闻等。
目录信息
总序二 冰心
序 于若木
饭庄佳肴
乾隆赐匾“都一处”
便宜坊和全聚德
仿膳话当年
龙袍、活鱼宴、听鹂馆
历史悠久致美斋
誉满京华泰丰楼
萃华楼的鸡汤菜
悠久美味话水饺
“八大楼”外又一楼
“八大堂”中惠丰堂
柳泉居与沙锅居
谭家菜名重京华
阮元与“满汉全席”
恭王府畔“厉家菜”
“教席”之首两益轩
东来顺如何发迹？
银锭桥畔烤肉季
清真烤肉宛沧桑
誉满京华“爆肚王”
津门“天下第一坊”
难忘的中立园饭馆
秦淮河畔六华春
老店马祥兴的名菜
杭州奎元馆的爆鳝面
姑苏陆稿荐腊味
蛇餐祖师蛇王满
“改刀肉”和五奎园
忆成都药膳
秋尽江南蟹正肥
粤菜“东江盐煱鸡”
“贴饽饽熬鱼”香又美
石头门坎大素包
源远流长话豆腐
“大干风味”张家菜
临清与《金瓶梅》食谱
马叙伦与“三白汤”
茶香酒趣
中山公园的来今雨轩
什刹海茶棚的野趣
上海城隍庙“得意楼”旧话
韵味无穷的清茶馆
杭州的茶馆
品茗胜地“湖心亭”
闲话龙井茶
茶中极品武夷茶
香浓味郁普洱茶
曾国藩与“祁红”
刘完素与颐春茶
昔日南京茶叶棒
蒙山茶话
大理白族的“三道茶”
“天府之国”多佳酿
金奖佳酿五粮液
追寻文君当炉处
一个清明节两个杏花村
兰陵美酒郁金香
钦定御酒御河春
天津美酒直沽烧
徐水有酒“刘伶醉”
济宁名酒话“金波”
张士弼与张裕酒
绍兴加饭酒上国宴
古传即墨老酒
曹雪芹家酒四百年
炎夏谈啤酒
文学名著中的酒趣
名店特产
酱菜老店六必居
天义成更名天义顺
歪打正着儿的天福号
月盛斋的酱羊肉
王致和臭豆腐
宣威火腿驰名中外
扒鸡·烧鸡·卤鸡
绍兴腐乳风味独佳
济美酱园及“进京腐乳”
玉堂酱园松花蛋
天津冬日话“四珍”
中国三大名醋
银鱼·紫蟹·铁雀
天津“冬菜”史话
三水五香孟家香干
漫话“狗不理”包子
梧州的冰泉豆浆
苏北麻虾辣又香
九龙江畔品鱼香
糕点小吃
南味北设稻香春
“萨其马”及北京点心铺
正明斋京味糕点
饽饽名铺永星斋
小窝头及其他
京味特产话金糕
京东名店大顺斋
冠生园的南味食品
淮扬名点有特色
保定四美斋糕点
“驴打滚”与北京小吃
名目繁多的“炸货”
《豆汁记》和豆汁
福兴居灌肠老铺
马玉昆精制白水羊头
门钉包子杂说
关于炸酱面
京食美味“茶汤”
冬晨一碗热面茶
馄饨·云吞·抄手
万顺成小吃享誉津门
煎饼果子，锅巴莱
“赖汤圆”传奇
米粽·面粽·藤萝饼
“过桥米线”堪回味
桂林马肉米粉之妙
博望锅盔的传说
山西民间小吃“头脑”与“帽盒”
蔬菜瓜果
大白菜上宴席
燕市名蔬话茄子
山中之珍——香菇
漫话山东加祥大蒜
惠阳矮陂出梅菜
荠菜·龙须菜·榆钱儿
荸荠配菜与药用
天津萝卜赛梨
“泽畔藕”的传说
山药人馔香甜脆
芋的文化趣谈
樱桃先百果而熟
桃之夭夭，灼灼其华
深州蜜桃群桃王
辛集鸭梨负盛名
炎夏酷暑话西瓜
话说嘉兴无角菱
浙江塘栖枇杷
闽中佳果“漳柑福橘”
圆铃红枣的传说
新秋常念炒栗香
新疆特产哈密瓜
金秋犹忆山里红
喝了蜜啦——大柿子
后记
从“京华感旧录”到“神州轶闻录”
· · · · · · (收起)
读后感
书买到手，略略一翻，多篇文字似曾相识。是抄袭吗？ 不是，压根就没有所谓作者“周简段”这个人。 邓云乡先生《文化古城旧事》后记“校后检讨”说得明白：80年左右开始为香港《华侨日报》专栏“京华感旧录”写稿，几个撰稿人不分别署名，共用一个公用笔名“周...
评分书买到手，略略一翻，多篇文字似曾相识。是抄袭吗？ 不是，压根就没有所谓作者“周简段”这个人。 邓云乡先生《文化古城旧事》后记“校后检讨”说得明白：80年左右开始为香港《华侨日报》专栏“京华感旧录”写稿，几个撰稿人不分别署名，共用一个公用笔名“周...
评分书买到手，略略一翻，多篇文字似曾相识。是抄袭吗？ 不是，压根就没有所谓作者“周简段”这个人。 邓云乡先生《文化古城旧事》后记“校后检讨”说得明白：80年左右开始为香港《华侨日报》专栏“京华感旧录”写稿，几个撰稿人不分别署名，共用一个公用笔名“周...
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用户评价
这本书的叙事节奏简直像一首舒缓的民谣，每一个转折都恰到好处，让人在不经意间沉浸其中。作者对人物心理的描摹细腻得令人咋舌，仿佛每一个角色的内心独白都能在我自己的脑海中回响。我尤其欣赏它对环境氛围的营造，那种扑面而来的真实感，让我仿佛能嗅到文字间散发出的泥土和阳光的气息。故事的主线虽然清晰，但穿插其中的那些关于时间流逝和人性复杂的支线情节，却展现了高超的叙事技巧。阅读过程中，我多次停下来，回味那些富有哲理的段落，它们不是那种刻意为之的说教，而是如同生活本身的顿悟，润物细无声地触动心灵深处。对于那些追求深度和意境的读者来说，这本书无疑是一场盛宴，它不仅仅是在讲述一个故事，更像是在引导读者进行一场深刻的自我对话。那种久久不能散去的余韵，让人合上书本后仍久久不愿抽离。
评分这部作品的结构安排简直是鬼斧神工，它巧妙地在两条时间线上并行穿梭，互为参照，使得故事的密度和信息量得到了极大的提升。我喜欢作者那种叙事上的“留白”，它从不把话说满，把解读的空间留给了读者，这极大地调动了我的参与感和主动性。每一次翻页，都像是在解一个精心设计的谜题，但这个谜题的乐趣不在于最终的答案，而在于探索和推敲的过程本身。另外，书中那些对特定历史时期的风俗习惯的还原，细腻到了令人发指的地步，没有查阅大量资料的扎实功底是做不到的。它让故事摆脱了纯粹的虚构感，具备了一种类史诗般的厚重感。这本书不是用来消磨时间的，它是需要全身心投入，去感受那种由内而外散发出来的历史的重量和人情的温暖与凉薄交织的复杂气息。
评分我得说，这本书的文字功底扎实得让人佩服，简直是教科书级别的精炼与张力并存。开篇的几页就奠定了整部作品沉郁而又充满力量的基调，作者对语言的驾驭能力非同一般，常常能用最简洁的词汇构建出极其复杂的画面感。我特别喜欢它那种不加修饰、直击人心的叙述方式，尤其是在处理冲突和情感爆发的场景时，那种克制下的汹涌，比歇斯底里的宣泄更有震撼力。而且，它在保持情节推进的同时，对社会背景的描绘也做得相当到位，读起来丝毫不觉得累赘，反而像是为人物的命运提供了坚实的土壤。我甚至注意到了一些巧妙的重复意象，这些重复并非简单的重复，而是随着情节发展不断被赋予新的含义，体现了作者深远的布局。这本书读起来很“过瘾”，是一种智力与情感双重满足的体验，绝非市面上那些浮光掠影的畅销书可比。
评分说实话，一开始我对这本书的期望值并不高，总觉得类似的题材容易写得落入俗套，但读完之后，我必须承认自己错得离谱。它最成功的地方在于，它敢于直面那些不完美的人性，那些灰色的地带，不回避矛盾，也不急于给出简单的答案。主角的成长弧线处理得极其自然流畅，没有那种突兀的“开窍”时刻，而是充满了挣扎、反复和微小的胜利，非常贴近现实。书中对人际关系复杂性的刻画尤为精妙，那些微妙的试探、未言明的芥蒂，通过细微的动作和眼神的交锋被展现得淋漓尽致。这本书更像是一面镜子，照出了我们自己生活中那些不愿面对的角落，但它提供的不是批判，而是理解和同情。这是一部需要慢品、细嚼的书，每次重读，都会有新的感悟冒出来，那种回味无穷的层次感，是很多作品望尘莫及的。
评分读完后我的第一感觉是心头被狠狠地撞击了一下，那种震撼不是因为情节的跌宕起伏，而是源于那种深入骨髓的苍凉感。作者似乎对“宿命”和“选择”有着深刻的洞察，笔下的人物似乎总是在与某种无形的力量抗争，而这种抗争本身就构成了最动人的悲剧美学。这本书的语言风格有一种独特的韵律感，读起来朗朗上口，即便是描写最沉重的场景，也带着一种近乎咏叹调般的旋律，使得阅读体验非常独特。我特别欣赏作者在处理大跨度时间背景下的情感延续性上展现的功力，几代人的命运似乎被一根无形的线牵引着，既有延续的必然性，又不失个体命运的偶然性。它让我开始思考，我们所拥有的“当下”究竟是怎样无数次历史偶然堆砌的结果，非常发人深省，是一部真正有力量、能留下印记的作品。
评分對這本書的內容感興趣的人可以增加自己知識麵
评分实在是没啥意思看下去，当个资料吧。知识渊博……可读性差。果然现在人的阅读口味和当时的人差太多了。
评分看过最后两大章，“老会”一文增长不少见闻，总体可以，描述训鹰训鸽子的那些就算了，和王老还是有一定差距的。
评分看过最后两大章，“老会”一文增长不少见闻，总体可以，描述训鹰训鸽子的那些就算了，和王老还是有一定差距的。
评分今天的文明对于每个人来说，最接近的就是饮食文明，每个中国人，无论走得多远，在世界任何一个地方，胃是最爱国的，一定会找中餐吃，吃哪国的饮食都不如中餐快乐。这种快乐是我们的先人一点一点积累的，让我们养成了今天的饮食习惯，拥有这种舌尖上的快乐。
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