本書從巧剋力簡介、理解、探索、選擇、品鑒、製作和享受七方麵全方位深入介紹巧剋力，追蹤從可可豆到巧剋力的奇妙轉變，探索巧剋力生産國傢，學習如何鑒賞巧剋力的風味組閤，跟隨全書30種配方在傢製作屬於自己的巧剋力。
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和咖啡好像，一點點瞭解吧
评分科普類的書籍 從産地 溯源 品鑒 製作 享用 品種等方麵簡單的介紹瞭巧剋力的一些知識
评分巧剋力生産，曆史，貿易，製作，品鑒，挑選等的科普書，不適閤入門。有許多專業知識，但是並不細緻。有食譜。
评分消遣用科普讀物 我覺得不如dk的貝殼一類的圖冊細 很多東西還是帶過去的 涉及到瞭巧剋力的方方麵麵但又不夠詳細 以後也想自己從可可豆開始上手做
评分總算有譯本瞭，哈哈，很到位的科普讀物
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