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廚房中術

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巫昂 作者
雲南人民齣版社
譯者
2008 出版日期
276 頁數
22.00元 價格
平裝
叢書系列
9787222055988 圖書編碼

廚房中術 在線電子書 圖書標籤: 美食  巫昂  散文  生活  隨筆  文化    生活態度   


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發表於2025-02-08

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廚房中術 在線電子書 用戶評價

評分

巫昂的美食書,更像是農傢菜。不算精緻,但是有生活化的樂趣在

評分

很可愛的一本小書

評分

書名抓眼球,內文也風趣幽默,帶著女人寫吃的特殊細膩感。挺不錯的一本書。

評分

巫昂痛快,書也如此。二小時就看得。笑著看。她有恁多俏心眼,近巫,想她的巫私傢菜。她說:“香菇這個東西對我來說,簡直跟親姑姑差不瞭多少...”嗬,吾愛一切蘑菇,以至於影響到做人。人淡如菌啊!0938

評分

食色性也,怎麼都好奇女人在廚房中的禦術 有點失望,並沒有想象中的那麼好。對食物和飲食文化還是有點兒偏頗

廚房中術 在線電子書 著者簡介

巫昂:自由作傢,先後就讀復旦大學和中國社會科學院,曾為《三聯生活周刊》記者,在《南方周末》、《新周刊》、《南方都市報》、《新京報》、《東方早報》等媒體開設專欄,包括文娛、美食、生活、心理信箱等係列,並持續創作詩歌與小說。旅行各地,時居北京,已齣版《正午的巫昂》、《從親人開始糟蹋》、《愛情備胎》、《誰都是情聖》等作品。她的美食專欄理論結閤實踐,一邊博識著,一邊幽默著,常常從吃裏邊看齣人生和世界的一點深層意味。

“吃這件小事,沒有看起來那麼簡單,不是說廚房中的專業技藝,它本身,就有可能成為一門復雜的學問。我就打算如此這般在吃裏邊,鬍扯齣諸多社會、文化與人生來。”


廚房中術 在線電子書 著者簡介


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廚房中術 在線電子書 圖書描述

作者的許多文章,都是在廚房裏構思而成的,構思著構思著,作者突然靈機一動,為什麼作者自己不能寫寫美食文章呢?既然作者這麼喜歡呆在廚房裏,又這麼愛做飯。

如大傢所知,作者是個自由職業者,又是個百分之百的行動派,所以,産生那個念頭五分鍾後,關瞭煤氣爐,作者跳到網上跟某編輯姑娘說:讓作者在你們報紙寫美食文章吧?作者保證寫得比瀋宏非好。她居然答應瞭,這讓作者很激動,半小時後便寫完瞭一個,email給她。

那差不多是年初的事,作者日常生活的一部分就是做飯,看菜譜做的不算,作者通常早已經看好瞭菜譜,依據北京所能買到的原料,重新組閤,自己創製齣新的菜係,去年不是“私傢菜”很盛嗎?所以,作者的菜譜就叫做“巫私傢菜”什麼的。高興起來,還將做菜的方法傳授給女朋友們,她們屬於“不愛做飯的新一代女性 ”,偶爾動鍋動竈,便要寫博客大加紀念,嘻,時間長瞭,吾誰與歸?

作者是從事文字工作的,自然菜名也起得專業,其中有道叫做“炭燒銷魂排骨”,又有“不饒人香酥雞”,多屬於即興之作,擱在碟子裏,彆有點比吃形而上點兒的氣質。

作者不喜歡做西餐,也不怎麼喜歡吃西餐,西餐需要一個冰冷而消化能力強的胃,大概因為作者是個中國人吧,對西餐那玩意兒沒感覺。去外國時,作者居然讓招待幫作者把一切東西都熱瞭,纔肯吃,對方驚訝到要給作者量體溫,以為作者帶來瞭SARS。這跟多數的新派廚娘不太一樣,新派廚娘的一大標準,就是要對沙拉啊比薩啊之類吃食,有如爹似娘般的好感,I can't。

西餐有另外一個龐雜體係,從麵粉開始作者就不對路,何況,作者又住在北京遠郊,不可能經常去那些外國人多的地方,尋找親西餐的超市、購買西式原料。作者時常會不遠萬米,光臨一傢以賣西餐原料著名的城內超市,就為瞭買小洋蔥頭,因為它的味道,很像閩南菜裏經常要用到的紅蔥頭。

像而已,不能夠徹底替代。

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廚房中術 在線電子書 讀後感

評分

第一次看完一本书,有一种饿了好几顿的感觉。 作者巫昂是个极厉害的“自由厨娘”,仅在《厨房中术》中就动用了上百种食材,烹饪出一顿色香味俱全的“阅读盛宴”,从鲜浓的上汤到清香的茶汤,从滑溜的米粉到生猛的海鲜,从香喷喷的鸡肉到油滋滋的烤肉,从极度精简的山...  

評分

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評分

巫昂告我她出了本书叫《厨房中术》,我第一反应是,大概是个与伊莎贝尔·阿连德的《感官回忆录》不相上下的春膳集子。后面这一本是个智利女人写的,书里列了一堆催情食材和菜谱,经常看得我口舌生津春心萌动。拿到巫昂的这本,原来是她在报纸上写的美食文章结集,有在外下馆子...  

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