具体描述
《鸡尾酒全书》主要内容：关于鸡尾酒的起源，有形形色色的传说。“鸡尾酒”这个词最早出现在1806年美国出版的一本词典中，、当时词典的解释是：一种由烈酒、苦味剂和糖混合而成的饮料。而对于这个词最早来源于哪里，人们却只能进行猜想。一些人认为，鸡尾酒是以一位名叫Xochitl的阿芝特克族公主的名字命名的。还有一些人声称，是一位名叫贝特西弗拉纳根（BetsyF1anagan）的旅店老板首创了这个词。他们说，当年贝特西常把小鸡尾巴上的羽毛缚在大酒杯上，然后对那些光顾旅店的法国士兵们喊着“鸡尾万岁”。又或者，它的起源可以追溯到法语单词“coquetel”（据说这是一种产于法国波尔多地区的蒸馏酒，过去经常被用来调制混合饮料），意为混合饮料。不管它的身世如何扑朔迷离，有一点可以肯定，现代鸡尾酒文化是在20世纪20年代的美国正式宣告问世，并从此大行其道的。
作者简介
本·里德（Ben Reed）是伦敦最热门的酒保，他的调酒足迹遍布世界各地，包括中国香港和南非。1997年，他在由绝对伏特加公司（Absolut Vodka）赞助的调酒比赛中荣获“年度鸡尾酒调酒师”称号。他经营过伦敦最时尚的酒吧Met Bar和Woody’s Bar，现任英国最大的调酒咨询公司IPBartenders的调酒顾问。他在英国《时代杂志》开设的专栏“Barfly”广受欢迎。他还接受过《Vogue》、《Red》和《GQ》等多家杂志的专访。他的第一本书《清凉鸡尾酒》一经出版便大获成功，成为全球畅销书。
目录信息
读后感
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用户评价
这本书的实用性体现在它对“工具和环境”的重视上。很多调酒书都默认读者拥有全套的巴用品，但这本书非常体贴地考虑到了普通家庭用户的需求。它细致地分析了不同摇酒壶（Shaker）的优缺点，比如波士顿摇壶和三件套摇壶在操作手感和保温效果上的差异，并给出了在没有专业工具时如何用厨房常见物品进行替代的建议，比如用密封罐代替摇酒壶。更让我惊喜的是关于“冰块”的部分。作者花了整整一章来讨论冰的形态、密度和融化速度对饮品口感的决定性影响，甚至还分享了如何在家制作出晶莹剔透的超大冰球，这让我为我的“古典威士忌”增添了一份仪式感。这种对细节的关注，让这本书的操作指导不仅仅是“怎么做”，更是“如何做到最好”，非常适合追求品质的爱好者。
评分这本书的排版和选材方面，有一点让我感到非常愉悦，那就是它在介绍不同酒类时所展现出的那种“去商业化”的立场。作者在推荐特定品牌时，总是侧重于该品牌背后的工艺和风土人情，而不是单纯地推销某一个畅销货。例如，在介绍龙舌兰时，它会详细区分不同陈酿时间（如白标、金标、陈年）在风味轮廓上的细微差别，并鼓励读者根据自己的口味偏好去探索，而不是盲目追求价格最高的酒。阅读过程中，我感觉作者更像是一个经验丰富的导师，在耐心地引导我建立自己的味觉图书馆，而不是一个推销员。整本书的字体选择和留白处理也极佳，即便是长时间阅读那些复杂的配方列表，眼睛也不会感到疲劳。这种对阅读体验的重视，让这本书成为我厨房边最常翻阅的“工具书”之一。
评分作为一名对“非主流”和“创新”饮品更感兴趣的读者，我发现这本书的后半部分简直是我的新宝库。前面介绍的经典款固然重要，但真正让我眼前一亮的，是它对现代调酒趋势的捕捉。书中介绍了一些用天然食材和手工糖浆制作创意饮品的章节，比如如何用烘烤过的水果来提取更深层的风味，或者如何利用香料进行浸泡和澄清处理。它甚至探讨了“分子调酒”的一些基础概念，虽然没有深入到实验那种程度，但足以激发我对实验性的兴趣。我尝试用书中介绍的方法自制了一款迷迭香糖浆，搭配杜松子酒调制了一杯，那种复杂而又平衡的草本香气，是我以前用市售糖浆绝对调不出来的。这本书在致敬经典的同时，也大胆地拥抱了前沿的调酒艺术，拓宽了我的想象空间。
评分这本书简直是为我这种“在家调酒师”量身定做的！我最近迷上了在家里招待朋友，但以前总觉得那些专业的调酒术语和复杂的配方让人望而却步。翻开这本《鸡尾酒全书》，首先被它清晰的版式设计吸引了。里面详细地讲解了各种基酒的特性，比如朗姆酒的醇厚、金酒的草本香气，还有伏特加的纯净，这让我对每一种酒都有了更深的认识。更棒的是，它没有直接堆砌配方，而是花了大量的篇幅讲解如何平衡酸、甜、苦、烈这四大要素。比如，它会教你如何根据你手头的果汁甜度来调整糖浆的用量，而不是简单地给你一个固定数值。我按照书中的指导，自己摸索着调整了几次，调出来的“莫吉托”清爽度简直能媲美专业酒吧的水平。对于那些想要从零开始，真正理解调酒原理的人来说，这本书提供的理论基础比任何一本单纯的食谱书都要扎实。它成功地把我从“只会照着配方做”的阶段，提升到了“懂得为什么这么做”的层次，非常值得收藏。
评分我必须承认，这本书的深度远超我的预期，它更像是一本关于“饮品文化史”的百科全书，而非仅仅是一本操作指南。我特别欣赏作者在介绍经典鸡尾酒历史背景时花费的心思。比如，关于“曼哈顿”的起源，书中引用的资料非常详实，不仅提到了哪个年代哪个城市开始流行，甚至连当时社会背景下人们对威士忌和苦精的偏好都有所涉及。这种叙事方式让我感觉自己在品尝每一杯酒时，都能感受到背后沉淀的历史厚重感。我本来只是想找几款容易上手的派对饮品，结果却一头扎进了“禁酒令时期”的地下酒吧文化中。书中的插图和老照片也非常有年代感，让原本枯燥的历史知识变得生动起来。而且，它对不同流派，比如热带风情（Tiki）和复古经典（Old Fashioned），都有专门的章节进行梳理和对比，这种宏观的视角对于想要系统学习饮品知识的人来说，简直是无价之宝。
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