具体描述
想减肥却怕饿肚子？
想瘦却懒于运动？
在减肥过程中，身体却出现状况？
多年减肥却屡战屡败，你有没有想过问题出在哪里？
关于减肥的一切，你可能都错了！不要再被错误的减肥方法误导，来看看真正的专家怎么说吧！
《教授大揭秘减脂这点事儿》从科学的角度出发，还原肥胖真相，告诉你为什么会肥胖，带你走出减肥的误区，给出科学的营养膳食和运动方案，让你健康瘦、不挨饿、不反弹！
编辑推荐
1. 减肥领域权威性、专业性极高的科普读物，专家揭秘市面流行的减肥方法，比如针灸、药敷、按摩等，都是无效的，只能减体重，不能真正的减肥，容易反弹。
2. 《教授大揭秘减脂这点事儿》不仅给出科学的减脂饮食建议，还会教你如何正确地运动，才能达到比较好的减肥效果。
3. 减肥不仅是为了变美，更是为了健康。肥胖是一种疾病，盲目减肥只会伤害自己的身体，本书的减肥方法和建议不仅能让你瘦下来，还能让你变得更健康。
作者简介
王陇德
中国工程院院士，中华人民共和国卫生部原副部长，中华预防医学会会长。
长期担任卫生行政领导职务，致力于促进公众健康的专业研究工作，有着非常丰富的实践经验和学术造诣。多次在中央党校，国家机关、部队举行健康知识讲座，深受欢迎。
先后在中外著名医学杂志上发表管理文章和学术论文100余篇，出版过《掌握健康钥匙》《脑卒中健康管理》《健康，我应该相信谁》等多部专业论著。
孙树侠
世界卫生组织健康教育促进研究中心顾问，联合国绿色工业组织专家委员会委员，中央国家机关健康大讲堂讲师团专家，卫生部健康教育指导专家。
长期在健康领域从事营养、饮食、养生方面的知识传播与指导工作，曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目，获8项发明专利。
曾参与《饮食安全指南：中国食物营养与安全权威孙树侠健康忠告》《全家人的健康蔬菜速查全书》《全家人的健康水果速查全书》《体质食疗速查轻图典》等图书编写，将健康理念和知识传播到千家万户。
目录信息
序 2：肥胖不只是个人问题，还是社会问题
序 3：科学减脂“三要素”
第一章 你是真胖，还是Strong ？
NO.1 判断肥胖的三个方法
NO.2 肥胖分布的五个规律
NO.3 肥胖的两大分类
NO.4 肥胖的两种类型
NO.5 肥胖的两大因素
第二章 为什么说“胖乃万病之源”？
NO.1 大部分病痛，都与肥胖有关
NO.2 不管你是谁，都会无差别杀伤
NO.3 更可怕的是，胖还会遗传
第三章 不科学的减肥法，会有多危险？
NO.1 体重轻了 , 不代表你真的瘦了
NO.2 六大流行减肥法，对身体往往都有严重危害
NO.3 这些号称有效的减肥法，只会帮你的钱包瘦身
第四章 会吃就能瘦，是真的吗？
NO.1 你不可不知的能量密度和营养素
NO.2 你的脂肪，都是这样堆积起来的
NO.3 除了饮食，你还要注意这几点
第五章 运动减肥，怎样才有效？
NO.1 运动能减肥吗？
NO.2 科学运动减肥四要素
NO.3 三种流行的运动减脂法
NO.4 只靠运动减不了肥
第六章 怎样理解“减脂才是真减肥”？
NO.1 造成肥胖的三大原因
NO.2 为什么脂肪那么难减？
NO.3 科学减脂三要素
NO.4 如何才是有效的减脂？
NO.5 有效的减肥辅助手段
参考文献 /169
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读后感
我这个人看书比较实在，就是只看名家著作。减肥这种专业活，更得看名家怎么说。 知名主编：《教授大揭秘 减脂这点事儿》由中国工程院院士，中华人民共和国卫生部原副部长，中华预防医学会会长王陇德院士及世界卫生组织健康教育促进研究中心顾问，联合国绿色工业组织专家委员会...
评分这本书很清晰的告诉我们怎么科学减脂，通过这本书普及了好多知识，让我知道了肥胖的危害是那么多。。。。。一开始也是以为能吃是福，肥胖是营养好，才发现肥胖也可能是营养不良。里面提到的不科学减肥法，令我想到以前的节食减肥法，想想都后怕。。。这本书的科学减脂方法很专...
评分减肥不能只看体重，外行看体重，内行看体脂率。人是怎么发胖的，简单来说，一口一口吃出来的。专业点说，长期能量过剩，多余能量转化成了脂肪。 很多人认为，胖人营养好、吸收好。其实胖人才是营养不良，要弄清楚能量过剩和营养过剩是两个概念。许多胖人不爱吃水果、蔬菜，水果...
评分这本书是我朋友介绍给我的，看完之后才知道之前自己是瞎减肥，现在每天看着这些健康减脂理论知识，感觉现在自己进步了很多。没有口水话，满满都是知识。看作者阵容就知道是干货了，减肥真不能瞎减，许多人是不吃饭。不吃饭营养不够，胖人需要更多的营养进行能量代谢。不是不吃...
评分本来想在豆瓣找一些可以知道快速减肥的工具书来看着学习的，但是当我找到这本书之后，才知道当初的想法是错的，很多东西都要循序渐进的，不可能一步登天。 虽然本人不是肥胖人士，但是随着年龄的增长和工作压力带来的各种影响，小肚子、赘肉什么的都来了。这本书让我更了解到导...
用户评价
这本书的写作风格非常吸引人，不是那种枯燥的学术论文，而是充满了生活化的语言和引人入胜的案例。作者好像一位和蔼可亲的长者，将深奥的科学原理用最通俗易懂的方式娓娓道来。我尤其喜欢书中关于“食物能量密度”的讲解，这让我对那些看似健康的“低脂”食品有了更深刻的认识。很多时候，我们会被营销宣传所误导，以为低脂就等于低热量，但事实并非如此。书中通过大量的图表和数据，清晰地展示了不同食物的能量密度，以及它们在饱腹感上的差异。这让我学会了如何更聪明地选择食物，用更少的卡路里获得更强的饱腹感，从而避免了不自觉地摄入过多的热量。此外，书中对“宏量营养素”的配比分析也极具指导意义。我过去总是纠结于到底是应该多吃蛋白质还是多吃脂肪，或者多吃碳水化合物，而这本书提供了一个非常科学和个性化的解决方案。它不是一刀切地给出标准答案，而是引导读者根据自己的身体反应和生活习惯来调整宏量营养素的比例。读完这本书，我感觉自己终于摆脱了过去那种“摸着石头过河”的减脂困境，找到了属于自己的科学减脂之路。我开始尝试书中介绍的“膳食纤维优化法”，发现在增加了蔬菜和全谷物的摄入后，我的消化系统得到了极大的改善，而且饱腹感也更强了。这本书对我最大的改变，不仅仅是体重秤上的数字，更是我对待食物的态度，我变得更加理性，也更加享受健康饮食带来的愉悦。
评分我一直以为减脂的关键在于“管住嘴，迈开腿”，但读了这本书我才意识到，“迈开腿”这件事本身也有很多讲究。书中对不同运动模式对脂肪代谢的影响进行了深入的分析，比如有氧运动、无氧运动，以及一些新兴的训练方式。它解释了为什么有些人长期坚持跑步却瘦不下来，而有些人通过一些看似不那么剧烈的运动却能达到很好的减脂效果。书中提出的“高强度间歇训练”（HIIT）的原理和实践方法，尤其让我感兴趣。它解释了HIIT如何在短时间内提高代谢率，并在运动后持续燃烧脂肪，这对于我这种时间不多的人来说简直是福音。而且，书中还强调了“抗阻力训练”的重要性，它不仅仅能帮助我们增加肌肉量，从而提高基础代谢，还能塑造更好的身体线条。我过去总是忽视力量训练，觉得那只适合健身爱好者，而这本书让我明白，对于普通人来说，抗阻力训练同样是减脂和保持健康体魄不可或缺的一部分。书中提供的针对不同人群和不同目标的力量训练计划，都非常具体，而且还配有详细的动作图解，这让我能够在家也能轻松地进行训练。更让我惊喜的是，书中还提到了“灵活性训练”和“平衡性训练”对整体健康和减脂的积极作用，这让我意识到，减脂不仅仅是减掉脂肪，更是提升身体的整体机能。这本书让我对“运动”这件事的认知，从单一的跑步、跳操，扩展到了一个更全面、更科学的维度。
评分这本书给我最大的感受是，减脂不是一个“一蹴而就”的过程，而是一个需要耐心和科学方法的长期“修炼”。作者在书中详细地阐述了“平台期”的形成原因，以及如何突破它。我过去经常在减脂过程中遇到平台期，然后就灰心丧气，认为自己再也瘦不下来了。但这本书让我明白，平台期是身体在适应新的体重和能量平衡时的一种正常现象，关键在于如何科学地应对。它提供了一些非常实用的突破平台期的方法，比如调整训练计划，改变饮食结构，甚至是通过“欺骗餐”（cheat meal）来刺激新陈代谢。我尝试了书中关于“欺骗餐”的建议，发现它确实能够帮助我打破平台期，并且让我更有动力继续坚持下去。更重要的是，这本书让我认识到，减脂的最终目的不是短暂的体重下降，而是建立一种健康的生活方式，让身体能够长期保持在一个理想的状态。它鼓励我们要有耐心，要有信心，相信通过科学的方法，我们一定能够实现自己的健康目标。书中分享了很多用户的成功案例，这些案例都充满了正能量，让我觉得我不是一个人在战斗。它让我学会了如何与自己的身体和谐相处，而不是一味地压制和对抗。读了这本书，我感觉自己从一个对减脂感到迷茫和焦虑的人，变成了一个对自己的身体和减脂过程充满信心和掌控感的人。
评分我一直认为减脂是一个非常“个人化”的过程，每个人的身体情况都不同，所以需要找到适合自己的方法。这本书正是抓住了这一点，它提供的建议并非一成不变，而是鼓励读者去倾听自己身体的声音，去尝试和调整。书中强调了“个性化饮食”和“个性化运动”的重要性，它提供了一些工具和方法，帮助读者了解自己的身体类型、代谢特点、以及生活习惯，从而制定出最适合自己的减脂计划。比如，书中提供了一个关于“食物不耐受”的测试方法，让我发现自己对某些食物可能存在不耐受，而这些食物恰恰是我过去经常吃的。当我根据书中的建议，避免了这些食物后，我的消化系统得到了明显的改善，而且体重也开始下降。此外，书中还鼓励我们去记录自己的饮食和运动情况，通过数据来分析和调整，这一点让我感觉非常科学和有条理。我过去总是凭感觉行事，而现在我有了更明确的依据来指导我的行为。更重要的是，这本书让我学会了如何“终身学习”，如何不断地去探索和了解自己的身体，如何根据身体的变化来调整我的生活方式。它不仅仅是一本关于减脂的书，更是一本关于如何科学地管理自己健康的书。它让我感到 empowered，让我相信自己有能力去改变，去实现我的健康目标。
评分这本书简直是打开了我对减脂认知的全新世界！我一直以为减脂就是简单地少吃多动，但读了这本书我才明白，原来身体的运作机制远比我想象的复杂。它深入浅出地剖析了各种激素在脂肪代谢中的作用，比如胰岛素、瘦素、皮质醇等等，以及它们是如何影响我们的食欲、能量消耗和脂肪储存的。特别是关于“胰岛素抵抗”那部分，简直是茅塞顿开！我过去总是盲目地限制碳水化合物，但书中解释了，关键不在于完全戒断，而在于如何选择碳水化合物的种类和搭配，以及进食的时间点。它提出的“时间营养学”概念，让我对一日三餐的安排有了全新的理解，不再是机械的卡路里计算，而是更注重身体的生物钟和消化节律。书中还详细介绍了不同类型运动对脂肪燃烧效率的影响，以及为什么有些人似乎怎么练都瘦不下来。那些看似微不足道的细节，比如睡眠质量、压力水平，原来都对减脂有着举足轻重的影响。我过去经常熬夜，压力大的时候还会暴饮暴食，现在读完这本书，我才意识到这些习惯才是让我减脂停滞不前的主要原因。书中提供的实操建议非常具体，从食物的选择、烹饪方式，到运动计划的制定，甚至还包括了如何调整心态，应对平台期。它不是那种“七天瘦十斤”的速成秘籍，而是教会你如何建立一种可持续的健康生活方式，从根本上改变你的身体。读这本书的过程，就像是有一位经验丰富的营养师和健身教练在我身边，一步步地引导我，让我变得更加了解自己的身体，也更加自信。这本书的价值，远远超过了它所包含的文字本身，它是一份关于健康的投资。
评分我之前一直以为减脂就意味着要和美食说“再见”，但这本书完全改变了我的想法。作者在书中提供了大量关于如何制作健康又美味的减脂餐的食谱，而且这些食谱都非常容易操作，食材也都是我们日常生活中常见的。我尝试了书中介绍的“烤三文鱼配蔬菜沙拉”和“鸡胸肉蔬菜卷”，味道简直太棒了！它们不仅营养均衡，而且制作起来也非常方便快捷，完全不会占用我太多时间。更让我惊喜的是，书中还分享了一些如何利用天然食材来增加食物风味的技巧，比如使用香料、柠檬汁、醋等等，这些都能让减脂餐变得不再单调乏味。我过去总是觉得健康饮食很“寡淡”，现在我明白了，其实只要掌握了方法，健康饮食同样可以充满乐趣和美味。此外，书中还提供了一些关于“份量控制”的实用建议，比如使用小号的餐具，将食物分成小份，以及在进食过程中注意放慢速度，这些都有助于我们更好地控制摄入量，避免过量饮食。我过去吃饭总是狼吞虎咽，现在我学会了细嚼慢咽，感受食物的味道，并且能够更好地感知身体发出的饱腹信号。这本书不仅仅是关于减脂的知识，更是一种关于如何享受健康生活的理念。它让我明白，减脂并不意味着牺牲生活品质，而是通过更健康、更明智的选择，来提升我们的生活品质。
评分这本书的内容真是太丰富了，感觉就像一个移动的健康知识宝库。作者在书中提到了许多我之前从未听说过的概念，比如“餐后高血糖反应”以及如何通过食物搭配来平缓它。这一点对我来说非常关键，因为我发现我午餐后总是容易犯困，而且下午三四点钟的时候会特别想吃甜食。书中的解释是，午餐中过多的精制碳水化合物会导致血糖快速升高，然后又快速下降，从而引发这些不适。它提供的解决方案，比如在主食中加入更多的膳食纤维，或者搭配一些健康的脂肪和蛋白质，简直是救星！我尝试了书中的建议，效果立竿见影，午餐后的困倦感明显减轻，下午的“糖瘾”也大大降低了。而且，书中对“运动的窗口期”的探讨也很有意思。它解释了为什么有些人会在运动后吃得更多，反而影响了减脂效果。它提供了一种更科学的运动后营养补充方法，既能帮助身体恢复，又能避免热量摄入过高。我过去总是盲目地在运动后大吃特吃，现在我明白了，关键在于选择正确的食物和控制摄入量。这本书就像一位严谨的科学家，用数据和理论说话，但同时又充满了人文关怀，让我感受到作者希望帮助我们真正解决健康问题的真诚。它不是那种卖弄概念的书，而是真正能够落到实处，指导我们生活的书。
评分这本书真的是颠覆了我过去对“吃”的很多认知。我过去一直迷信那些“低脂”、“脱脂”的标签，认为只要是这些产品，就能放心地吃。但这本书让我明白了，很多所谓的“低脂”产品，为了弥补口感的不足，会添加更多的糖分和其他添加剂，反而导致我们摄入更多的热量和不健康的成分。书中对“隐形糖”的揭露，简直是让我大吃一惊！我从来没有想过，在那么多日常食品中都隐藏着大量的糖分，而这些糖分正是导致我们发胖、代谢紊乱的重要原因。它提供的识别和规避“隐形糖”的方法，比如学会看食品成分表，选择未加工的原味食品，对我来说简直是太及时了。我开始有意识地减少加工食品的摄入，多选择新鲜的水果、蔬菜、全谷物和优质蛋白质，我的身体也随之发生了积极的变化。消化更好了，皮肤也更有光泽了。此外，书中对“健康脂肪”的推崇，也改变了我过去对脂肪的恐惧。我过去总是把脂肪视为洪水猛兽，而这本书让我明白，像牛油果、坚果、橄榄油这些健康脂肪，对于维持身体机能、促进脂肪代谢、增加饱腹感都至关重要。它提供了很多将健康脂肪融入日常饮食的创意食谱，让我在享受美味的同时，也能健康地减脂。这本书不仅仅是在教我如何“不吃什么”，更是在教我如何“更好地吃”，以及如何通过饮食来提升身体的整体健康水平。
评分我被这本书的深度和广度深深折服。它不仅仅是关于“减脂”，更是一次关于身体健康的全方位科普。作者并没有停留在表面，而是深入挖掘了导致肥胖的深层原因，包括环境因素、心理因素、甚至遗传因素。这一点对我来说尤为重要，因为我过去一直认为我的肥胖都是我个人意志薄弱造成的，而这本书让我明白，肥胖是一个复杂的多因素问题，需要从多个层面去解决。书中对“肠道菌群”与体重管理的关系的探讨，让我大开眼界。我从来没有想过，我们肠道里的那些看不见的微生物，竟然对我们的新陈代谢有着如此巨大的影响。它解释了为什么有些人即使吃得不多，也容易发胖，而有些人却能轻松保持苗条。书中提供的改善肠道菌群的建议，比如增加益生菌和益生元的摄入，以及调整饮食结构，都非常实用。我尝试了一段时间，确实感受到了身体的变化，消化更顺畅了，精力也更充沛了。此外，书中对“情绪性进食”的心理分析也给了我很大的启发。我过去经常在压力大或者情绪低落的时候通过食物来寻求慰藉，而这本书让我认识到了这种行为的危害，并提供了一些有效的应对策略。它引导我学会识别自己的情绪触发点，并用更健康的方式来管理情绪，而不是依赖食物。这本书让我从根本上改变了对“吃”和“瘦”的认知，不再是单纯的为了追求一个数字，而是为了追求一种整体的健康和幸福感。
评分这本书在科学严谨性上做得非常出色，作者引用了大量的研究数据和权威文献，让读者能够信服书中的观点。我之前看过很多关于减脂的书籍，很多都只是提供一些笼统的建议，或者是一些未经证实的“偏方”。但这本书不同，它深入浅出地解释了各种减脂方法背后的科学原理，让我能够理解为什么这些方法有效，以及它们适用于什么样的人群。比如，书中对“卡路里赤字”的解释，以及如何通过合理的饮食和运动来创造卡路里赤字，都非常清晰。它强调了，虽然卡路里赤字是减脂的必要条件，但并不是唯一条件，还需要关注食物的营养价值、身体的激素水平等等。这种全面而科学的视角，让我对减脂有了更深刻的理解。书中还对一些常见的减脂误区进行了澄清，比如“局部减肥”、“排毒”等等，这些都让我受益匪浅。它让我明白，很多所谓的“奇效”都是营销的噱头，真正有效的减脂，是需要时间和科学方法的。我过去曾经尝试过一些激进的减肥方法，结果都以失败告终，甚至对身体造成了伤害。而这本书让我明白，健康、可持续的减脂才是最重要的。它不仅仅是在教我如何减肥，更是在引导我如何建立一种科学、理性、健康的健康观。
评分让我对减肥这件事情彻底改变认知，好像也没有想象中那么难了
评分很有价值的一本书 里面的内容都比较详细 值得正在减脂的朋友阅读
评分帮我正确认识科学减脂，收获健康；同时传播科学减脂原理，是一项福报的事业；
评分值得一读???? ???? ????
评分很实在的一本书，结合实际行动，期待自己的变化！
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