前言/序言
全球蛋史作为国际上出版的食品专著系列丛书之一,是一部围绕蛋的专业性很强的著作:内容丰富全面,涉及蛋的历史,包括鸡何时被驯化、中国驯养家禽的历史渊源、现代蛋鸡产业如何发展壮大等;是一部介绍蛋的文化巨著,介绍了世界各地鸡蛋的吃法和习俗,如何用蛋加工成艺术品;又是一部食品和烹调的专著,介绍了鸡蛋的营养功能,国际上对鸡蛋胆固醇产生误解的来龙去脉以及世界各大名厨如何用鸡和蛋做成人间佳肴的故事和实用食谱。该书还是一部很好的科普读物,回答了到底是先有鸡还是先有蛋、鸡蛋为什么捏不碎的原因、如何煮鸡蛋等问题。书中介绍的各种创新思维令你脑洞大开。此外,该书还涉及哲学:认为世界万物起源于一枚蛋,世界上没有比蛋更完美的东西;蛋创造了历史,还可以创造未来。
袁建敏
2019 年1 月
Description:
Which came first, the chicken or the egg? In Hindu scripture, the world began as an egg. Laid by a swan floating on the waters of chaos, after a year the egg split into silver and gold halves, with the silver becoming the earth and the gold transforming into the sky. Throughout history, the egg has taken on numerous meanings outside of the famous philosophical dilemma: it was used for curing the evil eye by the Mayans, as protection against lightning in Greece, and to signify rebirth in Christian tradition. In Eggs, Diane Toops offers a fascinating tour of egg history and lore, looking at how its significance has represented the preoccupations of the cultures that consume it.
After explaining the many varieties of eggs and the places that favor them, Toops sketches a history of its uses from its origins until the present day, when it has become an integral part of modern cuisine. She explores how eggs are today marketed as a health food and discusses the debates over their nutritional status. Filled with appetizing recipes and beguiling images, this protein-packed book will enthrall anyone with an interest in cuisine or cultural history.
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老实说,《全球蛋史》这本书,完全打碎了我对“蛋”的所有固有印象。我最初的想法,无非就是那点关于早餐、烘焙,或者某些节日里彩绘的蛋。但这本书,它展现的“蛋”,远不止于此,它是一部关于人类思维模式和认知演变的史诗,而“蛋”则是那个最纯粹、最原始的思维载体。书中关于“蛋”作为“概念”和“模型”的探讨,让我受益匪浅。作者通过分析不同学科领域,比如数学、物理学、甚至是认知科学,展现了“蛋”如何被用作抽象概念的具象化模型,用来理解复杂的问题。我被书中对“几何学”中“蛋形曲线”的解释所吸引,这种用蛋的形态来描述数学规律的方式,让我看到了数学与自然形态之间的深刻联系。而且,作者还深入探讨了“蛋”在认知心理学中的地位。在一些心理学理论中,“蛋”可能代表着“内在的潜力”、“未被开发的思维”,或者是一种“包裹着核心秘密”的意象。书中对这些心理学视角的分析,让我开始重新审视自己的思维过程和认知方式。这本书的语言风格非常简洁明快,但又不失深度,作者善于用精炼的语言概括复杂的概念,让读者能够迅速把握核心要义。我尤其喜欢书中关于“蛋”在早期教育和儿童认知发展中的作用的描写,那些简单的形状和游戏,都蕴含着深刻的教育意义。这本书的整体架构非常清晰,每部分都像是一个独立的知识模块,但又相互关联,构成了一个庞大的知识体系。
评分《全球蛋史》这本书,怎么说呢,当我拿到它的时候,内心是有点小忐忑的。毕竟“蛋”这个字,通常会让我联想到餐桌上的美味,或者是一些比较“小清新”的文化符号,比如复活节彩蛋之类的。所以,一开始我预设这本书可能也就那样,最多讲讲鸡蛋怎么吃、蛋形艺术品是怎么来的,或者某个国家特有的蛋祭祀文化。但翻开之后,我的世界观就被悄悄地、但又无比坚实地动摇了。作者的笔触,或者说,这种“蛋”的视角,就像一把手术刀,精准地剖析了人类文明的方方面面。我印象最深的是关于“蛋”在早期宗教仪式中的作用,它不仅仅是生命的象征,更是宇宙起源论中的核心元素。书中引用了大量不同文明的古老文献和考古发现,从美索不达米亚的创世神话,到古希腊神话中出现的“宇宙蛋”,再到东方文化里关于龙生九子、卵生神兽的传说,都一一被串联起来,形成了一个令人叹为观止的叙事链条。我以前从未想过,一个如此简单的自然物,竟然能承载如此厚重、如此多元的精神意义。更别提书中还深入探讨了“蛋”在艺术、哲学、甚至政治宣传中的隐喻作用。举个例子,书中详细描绘了某个时期,统治者如何利用“蛋”的意象来巩固权力,将其塑造成“繁荣”、“新生”、“不可动摇”的象征,这让我对宣传的力量有了全新的认识。而且,作者的写作风格一点也不枯燥,他善于在宏大的历史叙事中穿插生动的故事和有趣的细节,读起来一点也不费力,反而让人手不释卷。我承认,在读这本书之前,我对“蛋”的理解停留在非常表面的层面,但读完之后,我感觉自己仿佛打开了一扇通往全新认识世界的大门,这个世界,是由无数颗“蛋”串联起来的。
评分不得不承认,《全球蛋史》这本书,完全超出了我最初的想象。我最初的预期,是它可能讲讲不同国家的早餐习惯,或者一些关于鸡蛋的科学小知识。然而,当我真正沉浸其中后,我发现自己完全被吸引住了,它是一部关于人类情感和精神史的宏大叙事,而“蛋”则是那承载一切的载体。书中关于“蛋”作为“爱”和“保护”的象征,让我心生感动。作者通过分析大量的文学作品、艺术创作,以及家庭习俗,展现了“蛋”如何被用来表达关怀、守护和对亲人的牵挂。我被书中对“母亲的呵护”与“鸡蛋的脆弱”之间的联系的描绘所打动,这种将抽象的情感具象化的方式,让我感受到了“蛋”所蕴含的温情。而且,作者还深入探讨了“蛋”在生命哲学中的地位。在一些哲学思想中,“蛋”被视为一种“完美”的形态,代表着和谐、完整和自足。书中对这些哲理的解读,让我开始重新思考生命的意义和存在的价值。这本书的行文流畅,语言优美,作者善于在宏大的历史叙事中融入细腻的情感描写,读起来既有知识的深度,又有情感的共鸣。我尤其喜欢书中关于“蛋”在不同文化中作为“承诺”和“誓言”象征的描写,那些承载着郑重承诺的蛋,都让我感受到了人与人之间情感的重量。这本书的整体风格非常统一,但细节之处却又变化多端,体现了作者深厚的功力。
评分阅读《全球蛋史》这本书,就像在进行一场跨越时空的文化探险,而“蛋”就是我们手中的指南针。我原本以为这本书会很学术,充斥着枯燥的考古年代和难以理解的理论,但实际上,它比任何一本我读过的历史科普读物都要引人入胜。作者以一种极其巧妙的方式,将“蛋”这个看似平凡的意象,编织进人类文明的宏大图景中。我尤其喜欢书中关于“蛋”作为生育、繁衍象征的论述,这部分的内容涉及到了母系氏族社会、生殖崇拜以及各种祈子习俗,让我深刻体会到人类对于生命延续的原始渴望和由此产生的复杂文化行为。书中对不同地区、不同时期生育仪式中的“蛋”的描绘,让我仿佛置身于那些古老的村落,亲眼目睹人们如何将神圣的蛋用于祭祀,如何用彩绘的蛋来祈求丰饶和子嗣。这种具象化的描写,让抽象的文化概念变得鲜活起来。更让我惊叹的是,作者并没有止步于此,他还探讨了“蛋”在科技发展史中的角色。比如,书中提到了早期科学家如何通过研究鸟蛋的结构来理解生物的生长发育,以及“蛋”在某些科学实验中的模型作用。这些内容让我看到了“蛋”在科学领域的另一面,一个理性、严谨、充满探索精神的维度。这本书的结构也非常清晰,从远古的神话传说,到近代的科学发展,再到当代的艺术创作,层层递进,逻辑严密。而且,作者在引用史料时,也非常注重多角度的呈现,避免了单一视角的局限性。读完之后,我感觉自己不仅增长了历史知识,更重要的是,我对“蛋”这个词的理解,已经从一个简单的食物,升华到了一个承载着生命、文化、信仰和智慧的符号。
评分《全球蛋史》这本书,可以说是把我带入了一个前所未有的新视角,让我对“蛋”这个再熟悉不过的意象,有了全新的、甚至是颠覆性的认识。我原本以为,这本书大概会讲讲鸡蛋的营养价值,或者是一些关于养鸡的历史。但结果是,它更像是一部关于人类社会演变和文化认同的百科全书,而“蛋”则是那个串联起所有故事的神秘线索。书中关于“蛋”在法律和规则制定中的作用,让我大为惊叹。我从未想到,一枚小小的蛋,竟然可以成为古代社会衡量公平、判定罪责的依据。书中详细描述了某些文明如何利用“蛋”来设计游戏、分配资源,甚至作为法律条文中的重要元素,这让我看到了“蛋”如何渗透到社会秩序的建立和维系之中。更让我着迷的是,作者还探讨了“蛋”在经济活动中的象征意义。在一些历史时期,“蛋”可能代表着财富、交易的媒介,甚至是一种稀缺的资源,被用来衡量价值和进行交换。书中对这些经济层面的分析,让我看到了“蛋”如何与人类的物质生活紧密相连。而且,作者的叙事逻辑非常严谨,他循序渐进地展开论述,从最原始的起源,一步步推演到复杂的社会结构,让读者能够清晰地理解“蛋”在人类历史进程中所扮演的角色。我尤其喜欢书中关于“蛋”在不同地域的市场交易和商品流通中的地位的描写,这些细节让我看到了“蛋”如何成为连接不同社群的纽带。
评分《全球蛋史》这本书,确实让我大跌眼镜,以一种极其惊喜的方式。我原本抱着一种“大概就是讲讲吃鸡蛋”的心态去翻阅,没想到,它竟然是一本关于人类文明发展史的厚重之作,而“蛋”只是那条贯穿始终的闪耀丝线。书中关于“蛋”在政治斗争和权力叙事中的隐喻,让我印象极其深刻。我从未想过,一枚小小的蛋,竟然可以成为政治家们用来操纵民意、巩固权力的工具。书中详细描述了某个时期,统治者如何将“蛋”塑造成“祖先的恩赐”、“王权的象征”,或者用来暗指敌人的“虚弱”和“易碎”,这些策略的精妙之处,让我对政治宣传的本质有了更深的理解。更让我惊叹的是,作者还探讨了“蛋”在社会改革和革命运动中的象征意义。在一些历史转折点,“蛋”可能象征着“旧秩序的打破”或“新思想的萌芽”,被用来鼓舞民众,号召变革。这种将一个微小的物体与宏大的社会变迁联系起来的能力,让我觉得非常震撼。而且,作者的写作风格非常接地气,他善于在复杂的历史叙事中穿插一些生动有趣的民间故事和传说,让原本沉重的历史话题变得轻松有趣,读起来津津有味。我尤其喜欢书中关于“蛋”在不同地域的神话传说中扮演的角色,那些充满了神秘色彩的蛋,都承载着当地人民独特的文化印记。这本书的篇章结构也设计得非常巧妙,每章都围绕着“蛋”的某个特定面向展开,却又能相互呼应,形成一个完整的体系。
评分读完《全球蛋史》这本书,我感觉自己仿佛穿越了无数个时代,亲历了人类文明的无数个瞬间。我原本以为这本书会围绕着“吃”展开,讲讲不同文化如何烹饪鸡蛋,如何制作与蛋相关的甜点,或者一些有趣的鸡蛋食谱。然而,事实是,这本书远不止于此,它是一部关于“蛋”的宏大史诗。书中关于“蛋”作为“希望”和“未来”的象征,给我留下了极其深刻的印象。作者通过分析大量文学作品、诗歌、以及宗教典籍,展现了“蛋”如何被赋予了无限的生命力和潜能,成为对美好未来的期盼。我被书中对“蛋”在复活节庆典中的意义的解读所吸引,这种将“死寂”的冬季与“新生”的春天联系起来的象征,让我看到了“蛋”所代表的周期性轮回和不灭的生命力。而且,作者还深入探讨了“蛋”在现代社会中的转型和演变。比如,在科学技术飞速发展的今天,“蛋”又被赋予了新的含义,它可能代表着基因工程中的“克隆”,或者人工智能中的“起点”。书中对这些新颖视角的分析,让我看到了“蛋”的生命力是如何随着时代的变迁而不断延续和发展的。这本书的结构设计也非常巧妙,它不是一条直线,而是一个螺旋上升的过程,从最古老的传说,一步步走向现代的思考。而且,作者在引用史料时,也非常注重地域和文化的多元性,让我看到了“蛋”在世界各地所展现出的不同风貌。读完这本书,我感觉自己对“蛋”这个概念的理解,已经远远超越了它的物理形态,它变成了一个充满了象征意义、承载着人类情感和智慧的符号。
评分《全球蛋史》这本书,绝对是我近些年来读过最颠覆我固有认知的一本书。一开始,我以为这只是一本关于食物历史的书,最多讲讲煮鸡蛋、煎鸡蛋或者蒸鸡蛋的演变,亦或是某些国家特色的蛋料理。然而,当我翻开第一页,我就知道我错了,而且错得离谱。作者以“蛋”为切入点,展开了一幅波澜壮阔的文明画卷。其中关于“蛋”在军事和战略上的象征意义,让我大开眼界。我从未想过,一枚小小的蛋,竟然可以成为古代战争中鼓舞士气、传递信号,甚至演变成某些军事策略的隐喻。书中详细描述了一些古代文明如何利用“蛋”的形状来设计攻城器械,或者如何将“蛋”作为一种标志,来区分敌我,这让我对战争的理解上升到了一个新的维度。更让我印象深刻的是,作者还探讨了“蛋”在社会阶级划分和身份认同中的作用。在某些历史时期,拥有某种特定的蛋,或者食用某种方式烹饪的蛋,就代表着一种特殊的身份和地位。书中对这些细节的描绘,让我看到了“蛋”如何渗透到社会生活的方方面面,成为一种区分和界定的工具。而且,作者的语言风格非常生动有趣,他善于用比喻和类比,将复杂的历史概念变得通俗易懂,读起来就像听一位博学的朋友在讲故事。我尤其喜欢书中关于“蛋”在民间传说和童话故事中的地位的论述,那些神奇的蛋、会孵出怪物的蛋、能带来好运的蛋,都串联起了人类共同的童年回忆和想象。这本书的参考文献也非常详实,让我对作者的严谨态度印象深刻,也为我提供了进一步深入研究的线索。
评分《全球蛋史》这本书,绝对是我近几年读到的最令人惊喜的书籍之一。我抱着一种“大概是关于鸡蛋的历史”的心态去翻阅,但结果是,它完全打开了一个我未曾想象过的世界,它是一部关于人类想象力、创造力和文化演变的宏大画卷,而“蛋”正是那个最古老、最核心的灵感源泉。书中关于“蛋”在神话传说和民间故事中的奇幻色彩,让我沉醉其中。作者通过对世界各地神话的梳理,展现了“蛋”如何成为孕育神祇、诞生英雄、甚至驱动世界运转的神秘力量。我被书中关于“金蛋”、“龙蛋”、“不死鸟蛋”的描述所深深吸引,这些充满了想象力的意象,让我看到了人类在面对未知世界时,是如何用“蛋”这个简单的形状来构建自己理解宇宙的框架。而且,作者还深入探讨了“蛋”在文学艺术创作中的象征意义。在诗歌、绘画、雕塑等各种艺术形式中,“蛋”如何被用来表达生命、希望、甚至是爱情,这些丰富的艺术表达,让我对“蛋”有了全新的感悟。这本书的叙事方式非常多样,它既有史诗般的宏大叙事,又不乏生动形象的细节描绘,让读者在阅读过程中既能感受到历史的厚重,又能体验到艺术的魅力。我尤其喜欢书中关于“蛋”在不同文化中的节日庆典和仪式活动中的象征意义的描写,这些活动都充满了仪式感和文化传承的意味。这本书的整体风格非常独特,它既有学术的严谨性,又充满了文学的感染力,让我回味无穷。
评分坦白说,《全球蛋史》这本书,一开始让我有些摸不着头脑。我对“蛋”的认知,基本上就是“早餐的蛋白质来源”或者“蛋糕的重要配料”,除此之外,再无其他。所以,当这本书的标题映入眼帘时,我内心是带着一丝疑惑,甚至可以说有点不以为然的。我心想,能写出什么深度来?不就是一只只圆滚滚的、易碎的东西吗?然而,我低估了作者的洞察力,也低估了“蛋”这个意象所蕴含的无限可能性。书中关于“蛋”在哲学和宗教中的地位,让我醍醐灌顶。作者将“蛋”与“混沌”、“起源”、“无限”等概念联系起来,通过分析不同文明的创世神话,展现了“蛋”如何成为理解宇宙本源的钥匙。我被书中对中国古代“天地玄黄,宇宙洪荒,天玄地黄,宇宙就如一个巨大的鸡蛋”的解读所震撼,这让我重新审视了那些我曾经习以为常的神话叙事。而且,作者还深入到“蛋”在人类早期法律和道德观念形成过程中的影响。比如,在一些早期社会,打碎一个蛋可能就意味着对某种神圣契约的破坏,或者是一种不可饶恕的罪孽,这让我看到了“蛋”如何与秩序、规则、甚至生死紧密相连。书中还提到了“蛋”在艺术作品中的象征意义,从古代的壁画、雕塑,到近代的绘画、装置艺术,艺术家们如何利用“蛋”的形态、纹理、以及它所代表的脆弱与坚韧,来表达内心的情感和对世界的思考。这部分内容非常精彩,我甚至开始重新审视那些我曾经忽略的艺术作品,试图从中找到“蛋”的影子。这本书的叙事方式非常独特,它不是线性的历史陈述,而是通过“蛋”这个中心节点,向外辐射,连接起无数个看似无关的文化现象。
评分前两张还是蛮好看的,介绍了很多与生活相关却又原本不知道的知识。但是从第三章开始,就时不时的来一堆繁琐又不深刻的事实堆砌,让人有些读不下去
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