具体描述
輕鬆做超好吃的日式素料理
清淡不油膩，精緻又好吃，
兼重視覺與味覺的50道和風好滋味，
顛覆你對素料理的印象，征服每一個愛吃美食的味蕾！
日式料理變素了！
素食名廚陳穎仁教你輕鬆做出道地的和風好滋味！
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
这本书就像是在我烹饪道路上的一缕清风，吹散了我对手残党身份的固有认知，让我觉得原来在家也能做出媲美餐厅水准的日式素菜。我一直以为日式料理是精细、繁复的代名词，尤其是那些摆盘精致、口味清淡的素菜，总让我望而却步。但这本书彻底颠覆了我的想法。它的食谱步骤清晰明了，而且语言描述非常生动，仿佛作者就站在我旁边，手把手地教我一样。我特别喜欢书中关于食材处理的小技巧，比如如何让豆腐更加鲜嫩，如何让蔬菜的颜色更加鲜艳，这些细节之处都体现了作者的用心。我尝试了书中的几道菜，像是那个用味噌和蔬菜炖煮的锅物，味道浓郁却不油腻，那种温暖的感觉瞬间治愈了我疲惫的心灵。还有那个醋拌海带丝，酸甜爽口，简直是夏日绝佳的开胃小菜。最让我惊喜的是，很多食材都是我平时生活中就能轻松买到的，不需要去专门的进口商店寻找。而且，书中还穿插了一些关于日式料理美学的小知识，比如为什么日本人喜欢用木质餐具，或者不同季节适合吃什么蔬菜，这让我不仅仅是学会了做菜，还对日本的饮食文化有了更深的了解。我感觉这本书不仅仅是一本食谱，更像是一个通往治愈系厨房的指南，让我觉得做饭不再是负担，而是一种享受。我迫不及待地想尝试书中的其他菜肴，相信它们同样会给我带来惊喜。
评分一直以来，我都觉得日式料理总给人一种“精致但难以企及”的感觉，尤其是素食方面，总觉得会少了些许滋味。但《輕鬆做超好吃的日式素料理》这本书，完全颠覆了我的认知。作者用一种非常亲切而富有感染力的语言，带领我走进了日式素食的奇妙世界。我特别喜欢书中对于食材搭配的独到见解，总能将一些看似普通的蔬菜，组合出令人惊艳的美味。例如，书中一道用茄子和味噌制作的“烤茄子”，茄子的软糯多汁，搭配上咸香微甜的味噌，简直是绝配，那种简单却又层次丰富的味道，让我回味无穷。还有一道用豆腐和海带制作的“味噌汤”，看似简单，但作者在调味上的细节处理，让这碗汤的味道变得异常鲜美，温暖着我的胃，也温暖着我的心。书中还分享了一些关于如何在家就能做出日式料理的摆盘技巧，让每一道菜都充满了仪式感，即使是简单的家常菜，也能呈现出餐厅级的视觉享受。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一份邀请，邀请我去探索食物的美好，去感受生活中的点滴幸福。
评分我是一个对精致生活有点追求的人，但说实话，在烹饪这方面我一直是个“半吊子”。尤其是在尝试制作有特色的菜肴时，常常因为步骤繁琐或者食材难以获取而打退堂鼓。这本《輕鬆做超好 करने की है》的出现，简直是点亮了我黯淡的烹饪星空。这本书的魅力在于它的“轻松”二字，真的做到了让复杂的日式素食变得触手可及。我最喜欢的是它那种循序渐进的教学方式，从最基础的食材处理，到各种酱汁的调制，再到最后的摆盘呈现，每一个环节都讲解得非常详细，而且配有精美的图片，让人一目了然。我尝试了书中一道用菌菇和时蔬制作的“日式咖喱”，咖喱的香气浓郁，但又不会过于辛辣，那种温润的口感让我感到非常舒服。还有一道用芝麻酱拌制的蔬菜沙拉，芝麻酱的醇厚和蔬菜的清爽完美结合，是一种意想不到的美味。书中还提到了一些关于如何让素菜更有“灵魂”的技巧，比如如何通过煎、烤、炖等不同的烹饪方式来丰富食材的口感和风味，这让我茅塞顿开。这本书不仅教会了我做菜，更教会了我如何去享受烹饪的过程，如何用美食来表达对生活的热爱。
评分一直以来，我总觉得日式料理离我的生活有些遥远，尤其是一些需要精细刀工和复杂酱料的素菜，更是让我望而却步。直到我遇见了《輕鬆做超好吃的日式素料理》，我才发现，原来我一直低估了日式素食的魅力，也低估了自己能做出的美味。这本书的语言风格非常亲切，没有那些让人望而生畏的专业术语，而是用一种像朋友聊天一样的方式，来介绍每一道菜的制作过程。我试着做了书中一道用香菇和藕片制作的“天妇罗”，虽然我是第一次尝试油炸，但按照书中的步骤，竟然也做出了酥脆的外皮，内里则是香菇的鲜美和藕片的爽脆，这种口感的对比让我感到非常惊喜。还有一道用白味噌和豆乳制作的“汤品”，那种温润醇厚的味道，让我感觉像是被温柔地拥抱了一下，特别适合在寒冷的冬日享用。书中还分享了一些关于如何让素菜看起来更有食欲的小窍门，比如如何利用食材本身的颜色来搭配，或者如何用一些简单的绿叶蔬菜来点缀，这些细节都让我觉得受益匪浅。这本书不仅仅是教我做菜，更是让我找到了烹饪的乐趣，让我觉得在家也能做出健康美味，而且充满仪式感的日式素食。
评分说实话，我购买这本《輕鬆做超好吃的日式素料理》最初是抱着试试看的心态，因为我对日式素食的了解仅限于一些浅显的认知。但这本书真的给了我太多的惊喜。它不像市面上很多食谱书那样，一上来就给你灌输一堆复杂的理论，而是非常贴心地从最基础的食材处理讲起，每一个步骤都清晰明了，而且配有精美的插图，即使是厨房小白也能轻松理解。我印象最深刻的是书中一道用各种时令蔬菜制作的“蔬菜天妇罗”，作者详细讲解了如何调配面糊，以及如何控制油温，让我这个对油炸类食物一直避之不及的人，也敢于尝试，并且取得了意想不到的成功，炸出来的天妇罗酥脆可口，蔬菜的清甜也得到了很好的保留。还有一道用豆腐和蔬菜炖煮的“关东煮”，汤底鲜美浓郁，食材软糯入味，那种温暖治愈的味道，让我在寒冷的夜晚感到无比的舒心。这本书不仅仅是提供了美味的食谱，更重要的是，它让我体会到了烹饪的乐趣，让我觉得在家也能做出健康、美味、有创意的日式素食，并且能与家人朋友分享这份美好的滋味。
评分我一直对日式料理有着浓厚的兴趣，特别是那些讲究食材原味，注重季节感的料理。但苦于自己厨艺不精，总觉得难以驾驭。偶然的机会，我发现了这本《輕鬆做超好吃的日式素料理》，简直是我的救星！这本书最大的优点在于它将复杂的日式料理变得极其易懂，每一个步骤都分解得非常细致，即使是厨房新手也能轻松上手。我特别喜欢书中对于食材的介绍，不仅列出了常见的食材，还推荐了一些日本特色食材，并提供了替代的建议，非常实用。我尝试做了书中的几道菜，比如那个用豆腐和味噌制作的“炸豆腐”料理，外酥内软，搭配特制的酱汁，简直绝了！还有那个用时蔬炒制的“什锦杂烩”，色彩丰富，营养均衡，吃起来清爽可口。更让我惊喜的是，书中还分享了一些摆盘的小技巧，让每一道菜都充满了艺术感，拍照分享也很有面子。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本生活指南，它教会我如何用简单的食材，烹饪出健康美味的日式素食，让我的餐桌变得更加丰富多彩。我感觉自从有了这本书，我做饭的积极性都大大提高了，每次都能做出让我和家人都赞不绝口的美食。
评分这本《輕鬆做超好吃的日式素料理》是我近期购入的烹饪书籍中最让我满意的一本了。我本身对素食并不排斥，但总觉得日式素食在很多人的印象中是比较寡淡的。这本书彻底打破了我的这种偏见。作者在处理食材和调味方面非常有心得，能够将各种蔬菜的鲜甜发挥到极致，同时又不会流于平淡。比如书中有一道用照烧酱烹制的茄子，茄子本身的软糯和照烧酱的微甜微咸结合得恰到好处，那种浓郁的风味让我吃得很是过瘾。还有一道用豆腐和海苔制作的“天妇罗”，即使是素的，口感也异常酥脆，一点也不输给葷的。我特别欣赏作者在细节上的考究，比如对于烹饪时机的掌握，对于火候的控制，都讲得非常到位，让我这种平时不太在意这些的人，也能做出不错的成品。而且，书中还穿插了一些关于日式饮食文化的介绍，比如不同季节的食材特点，以及如何通过食物来感受季节的变化，这让我觉得烹饪过程不仅仅是填饱肚子，更是一种对生活的感悟和体验。总而言之，这本书是一本内容丰富、技巧实用、充满人文关怀的优秀烹饪书籍，我强烈推荐给所有喜欢日式料理和素食的朋友们。
评分我一直是个对美食充满好奇心的人，但无奈自己的动手能力实在有限。偶然间看到了这本《輕鬆做超好吃的日式素料理》，被它简洁清爽的封面设计所吸引。翻开书页，里面的内容更是让我惊喜连连。作者的文字功底非常扎实，将每一道菜的制作过程都描绘得生动形象，仿佛我置身于一个日式家庭厨房，跟着长辈学习烹饪一般。我尤其欣赏书中对于食材的介绍，不仅列出了各种蔬菜的营养价值，还提供了关于如何挑选和处理的实用建议。我尝试了书中一道用烤箱制作的“味噌烤杏鲍菇”，杏鲍菇本身的肉质感和味噌的咸鲜味道结合得天衣无缝，吃起来一点也不逊色于肉类。还有一道用海苔和豆腐制作的“简易寿司”，虽然我不太擅长包寿司，但书中提供的简单方法，让我也能轻松做出好看又美味的素食寿司卷。这本书最大的价值在于，它让我明白，即使是素食，也可以做得如此丰富多彩，如此令人食指大动。它不仅仅是一本菜谱，更是一本关于如何用食物传递爱与温暖的指南，让我对烹饪充满了热情和信心。
评分在众多的食谱书中，《輕鬆做超好吃的日式素料理》是我近年来最爱不释手的一本。我一直觉得日式料理在素食方面的可能性非常大，但苦于没有好的入门指南。这本书简直是为我量身定做的。它不像其他一些过于专业的书籍，充斥着复杂的术语和稀有的食材，而是以一种非常平易近人的方式，引导读者一步步走进日式素食的世界。我最欣赏的是作者对于食材的理解和运用，能够将一些看似普通的蔬菜，通过巧妙的搭配和烹饪，变成一道道令人惊艳的美食。例如，书中一道用烤箱烤制的“味噌烤根茎类蔬菜”，根茎类蔬菜本身的甜味在烤制过程中被充分激发，再配上咸鲜的味噌，简直是绝配。还有一道用豆腐和海带制作的“蔬菜寿喜烧”，汤底鲜美，配料丰富，吃起来一点也不比传统寿喜烧逊色。书中还穿插了一些关于食材季节性的知识，让我了解到不同季节的蔬菜都有其独特的风味，这让我更加期待在不同时间去尝试不同的料理。这本书不仅是一本实用的烹饪指南，更是一本关于生活美学的启蒙书，它让我更加热爱烹饪，更加热爱生活。
评分收到这本《輕鬆做超好吃的日式素料理》后，我立刻被它封面那种清新雅致的设计吸引住了。翻开书页，一股温暖而治愈的气息扑面而来，让我感觉自己仿佛置身于一个宁静的和风小院，准备开始一场别开生面的味蕾之旅。我向来对烹饪抱着一种“能吃就行”的态度，尤其是在尝试素菜方面，总觉得味道上会有些单调，难以做出令人惊艳的效果。然而，这本书的出现，彻底改变了我对日式素食的刻板印象。作者的文笔流畅而富有感染力，每一个菜谱都不仅仅是冰冷的步骤罗列，更像是在娓娓道来一个关于食材、关于情感的故事。我尤其欣赏书中对食材的选择和搭配的独到见解，很多看似普通的蔬菜，经过作者巧妙的处理和调味，竟然能焕发出如此迷人的光彩。例如，那个用香菇和豆制品制作的“模拟肉”料理，口感和味道都相当逼真，让我这个肉食爱好者都忍不住惊叹。还有那个用抹茶粉和糯米制作的和菓子，虽然我还没来得及动手尝试，但光是看图片就觉得美轮美奂，充满禅意。这本书的价值不仅仅在于它能教会我多少道菜，更在于它启发了我对生活的热爱，以及对美食的探索精神。它让我明白了，即使是素食，也可以做得如此精致、如此美味，如此富有创意。这不仅仅是一本食谱，更是一份关于生活美学的提案，值得细细品读，静静体会。
评分前面那几款素生鱼片。。。太坑爹了还要教么
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