中式面食入门在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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馨月作者

江苏凤凰科学技术出版社

译者

2019-9 出版日期

265 页数

39.80元价格

平装

丛书系列

9787571304829 图书编码

中式面食入门在线电子书图书标签: 中式面食饮食工具书厨房料理美食美器生活好书，值得一读

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发表于2024-12-24

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中式面食入门在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

有基本原理有步骤分解，便于实作。

评分☆☆☆☆☆

作为一个地道的南方人来说，对于面食来说并不是很热衷。但是看了这本书后我不仅被此书勾起了馋虫，并且让我有些手痒。看往日小吃摊上的各种面食，在书中以图片和文字的形式呈现在眼前却更加能勾起自己的欲望，非常想动手亲自将这些美味都一一做一遍。之前看过一本《和果子的四季》，讲日本和果子的，但和此书一比却是此书更实用些，那本书和书中的和果子美则美矣，但却不写做法，和果子精美的像艺术品完全不如《中式面食入门》此书中的食物接地气，更能勾起人的食欲。并且作为一本入门书籍，书中美味的面食做法只要稍微用点心，肯定都能学会，有了这本书，真忍不住向身边的人一展身手。

评分☆☆☆☆☆

这本书真心好，全彩页，图片精美，排版讲究。重要的是，不愧书名的“入门”二字：作者先从面食的基本分类、材料、熟制方法讲起，把“水调面”、“发酵面”、“酥糕浆面”的概念；酵母的分类；各种水调面的制作方法等等一一讲清楚后才开始进入各种面食的制作方法。这些内容，对于面食小白的我来说更为重要，将这些概念分类搞懂，后面制作面食的时候才不会混淆瞎做！紧接之后的菜谱，虽然感觉是经过部分改良的简易面食，但成功激励了我努力实践的兴趣，期待按照作者的方法做出好吃的面食！

评分☆☆☆☆☆

对于一个算是南方的人来说，能做出一碗手工面已经是很难了，更不用说做其他的包子这些了，完全不懂怎么和面更不懂揉面的技巧。我们吃面除了买成品也就只剩下一个包饺子了。而我（说出来有点汗颜）却是个连包饺子都不会的面食小白。而这本书，真的是入门级，各种面点的每一个步骤和所需材料，都讲得很细致。我能不能学会做包子，就看这本书了。书已看完，但能不能做出好的面食，就看我能不能掌握其中的技巧了。

评分☆☆☆☆☆

作为一个喜欢吃面食又爱下厨的人来说，这真是一本北方人的面食宝典了！我打算按照书里教的都挨个做一遍，太棒了！