具体描述
What could be sweeter than a life with friendship and food at its center? For Béatrice Peltre, author of the award-winning blog LaTartineGourmande.com, to cook is to delight in the best of what life has to offer—the people and places we love. Welcome to a world where flavors are collected as souvenirs and shared as heirlooms, and where the dishes we create are expressions of our joie de vivre .
With nearly 100 recipes and charming anecdotes, La Tartine Gourmande takes you on a journey, not only through the meals of the day but around the world, as Béa revisits her inspiration for each dish. Though her style is largely inspired by her native France, you’ll find a wide array of influences as she brings creative twists to classic recipes—all while remaining effortlessly healthful and balanced. The gluten-free recipes use whole grains like quinoa, millet, buckwheat, and nut flours, lending surprising depth of flavor and nutrients, even to desserts. You’ll taste the best of her adventures abroad from Denmark to New Zealand, her childhood in the French countryside, and the simple wholesomeness of her charmed life at home in Boston.
Your mouth will water as Béa recalls the oeufs en cocotte (“baked eggs”) that she ate as a child after collecting fresh eggs from her grandmother’s hen house. Her recipe for this classic dish now includes leeks, spinach, smoked salmon, and cumin. Or try the buttermilk, lemon, and poppyseed pancakes she made every morning in Crete when she was pregnant—they’re now her little daughter Lulu’s favorite. Warm up with a bowl of celeriac, white sweet potato, and apple soup, a dish inspired by a chilly day of horseback riding in New Zealand. You’ll love sharing the saffron-flavored crab and watercress soufflé, a delicious homage to one of her mother’s best-loved Christmas traditions. And since most would agree that “a meal without dessert is like wearing only one shoe,” try the apple, rhubarb, and strawberry nutty crumble, served with vanilla-flavored custard, just the way her husband’s Irish grandfather preferred.
Lush styling and photography combined with sweet stories, foodie tidbits, and fresh and original recipes make La Tartine Gourmande perfect for those who love food and the way our lives play around it. This is not just a book about cooking, but a warm invitation to share in the beauty and simple pleasures of a life with food at the heart of it.
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用户评价
这本书的文字风格，简直就像是夏日午后在南法的露台上，手捧一杯咖啡，听一位睿智的长辈在娓娓道来。它没有使用太多晦涩难懂的专业术语，即便有，也会用非常生活化的语言进行解释，读起来极其放松。我尤其喜欢它在介绍一些经典法式早餐制作流程时，那种慢节奏的叙事感，仿佛能闻到黄油在平底锅里融化的“滋滋”声。它不急不躁，把烘焙这件事从一项“任务”变成了一种“仪式”。我印象最深的是其中关于“发酵环境”的章节，作者详细描述了不同湿度和温度对酵母活性的影响，甚至讨论了不同季节对操作的影响，这种对环境细节的关注，体现了作者对自然的敬畏。自从看了这本书，我做面包的时间观念也变了，不再是死守时钟上的分钟数，而是学会去“感受”面团的状态。这本书培养的是一种“直觉”，而不是单纯的机械操作。我发现，当我放下焦虑，专注于指尖的触感时，我的成品总是更完美。它让我学会了信任自己的感官，这才是真正的烹饪智慧。
评分这本书最让我惊喜的是它对“搭配”和“享用场景”的描绘，这完全超出了传统食谱的范畴。它不仅仅教你如何烤出一个完美的法棍，更告诉你如何选择搭配它的奶酪、如何用手边的果酱与之共舞，甚至建议在哪个时间点，配上哪种温度的咖啡最为适宜。它把烘焙上升到了生活美学的层面。我跟着书中的建议，周末早晨尝试了一次“慢食早餐”，用书中教的方法制作了简单的发酵黄油和新鲜腌制的洋葱酱来搭配自制的咸味小圆面包，那种丰富而和谐的风味冲击，让我感觉自己像是在米其林餐厅用餐，而这一切都发生在我家的厨房。这种对“体验感”的重视，让这本书的价值倍增。它让我明白，食物的最终目的不仅仅是果腹，更是一种情感的连接和对美好瞬间的捕捉。这本书，我已经推荐给了我所有热爱生活、追求品质的朋友，因为它传递的不仅仅是食谱，而是一种精致而接地气的生活哲学。
评分坦白说，我当初买这本书只是冲着名字里那种法式的慵懒和精致去的，没想到它在基础功的讲解上如此的扎实和系统。与其他动辄追求复杂技巧的书籍不同，它更侧重于“打好地基”，比如对不同种类面粉的特性剖析得非常透彻，告诉你高筋、中筋、低筋在不同配方中的作用，这种知识层面的普及，对我后续独立创新配方打下了坚实的基础。我最欣赏它对“失败案例分析”的处理方式，作者会坦诚地列出一些常见的错误，比如为什么我的法棍内部气孔不均匀，或者为什么我的布里欧修不够蓬松，然后给出极其具体的调整建议。这比那种只展示完美成品图的书籍要实用得多。它让你知道，烘焙的路上犯错是常态，关键是如何从错误中学习。我最近根据书里的指导调整了我的老面培养方法，效果立竿见影，那种微妙的酸度和风味层次感一下子被提升了一个档次。这本书就像一位耐心的导师，在你疑惑的时候，总能提供最清晰的指引，让你少走很多弯路。我甚至开始研究它推荐的一些古老谷物，试图还原那些失传已久的质朴风味。
评分这本烹饪书简直是厨房里的宝藏，光是翻阅它，就能感受到一股温暖、亲切的家的味道。它的排版设计非常用心，每一页的色彩搭配都像是精心挑选的阳光和泥土的颜色，让人看了就心情愉悦。我特别喜欢它对食材的描述，那种对新鲜、本土食材的推崇，让我立刻想去农贸市场逛逛，淘换些时令的宝贝回来。书中那些关于如何从零开始制作基础面团的章节，简直是手把手教学的典范，即便是烘焙新手也能读懂，并且充满了信心去尝试。我尝试做了其中一个基础乡村面包的方子，那外皮的酥脆和内部的麦香，简直让人感动。它不仅仅是教你一个食谱，更是在传递一种生活态度：慢下来，用心对待每一餐。书中的一些小贴士，比如关于如何储存酵母、如何判断面团发酵程度的细节，都体现了作者深厚的经验积累。每一次制作，都像是一次与老朋友的交流，充满了被鼓励和支持的感觉。读完一章，我总是忍不住要立刻动手实践，那种期待成品出炉的心情，比单纯阅读小说还要激动人心。这本书让我对“自己动手做”这件事产生了前所未有的热情，不再觉得麻烦，反而成了一种享受。
评分老实说，我是一个典型的“视觉驱动型”读者，这本书在视觉呈现上完全抓住了我。它的摄影作品不是那种冰冷、过度修饰的影楼风，而是充满了生活气息的“现场感”。面包刚出炉，还带着热气的纹理，酥皮上的细小裂缝，果酱在切面上自然流淌的光泽，一切都显得那么真实、诱人，仿佛触手可及。每一张照片下方都会标注一些非常精炼的制作心得，而不是冗长的文字说明，这种图文结合的方式效率极高。我根据其中一个“全麦吐司”的图片，成功复刻出了那种均匀的、略带粗粝感的内部组织，那种成就感无与伦比。这本书的版面设计非常大气，留白得当，使得那些食物本身成为绝对的焦点，不会被花哨的装饰分散注意力。对于我这种喜欢边看边思考如何改进自己操作的人来说，这种清晰的视觉引导至关重要。它提供的不是遥不可及的样板，而是“你可以达到的美好状态”的参考，激发了我不断精进的欲望。
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