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本橋雅人作者

誠文堂新光社

譯者

2008 出版日期

128 頁數

1,680 價格

平裝

叢書系列

9784416808962 圖書編碼

カップスイーツ・デコレーション在線電子書圖書標籤: 西點美食

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發表於2024-07-01

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カップスイーツ・デコレーション在線電子書用戶評價

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カップスイーツ・デコレーション在線電子書著者簡介

本橋雅人

南青山と早稲田、劄幌に3店舗を構える人気洋菓子店「アニバーサリー」のオーナーシェフ。1958年埼玉県生まれ。調布「スリジェ」で日本的な洋菓子を、成城學園「マルメゾン」でフランス菓子を修行した後、シュガークラフトを學ぶため渡英。帰國後、クラシカルなウェディングケーキや精巧なデザインで作るシュガークラフトの第一人者となる。デリケートな色彩感覚と繊細な造形には定評があり、ウェディングケーキのデザイナーズ・ブランドとして、人気、実力ともに最高位にランクされる。近年は、シェフが率いる別ブランド「ロリオリ」や、アメリカで展開する「SATURA CAKES」の華やかなカップケーキでも、注目を浴びている(本データはこの書籍が刊行された當時に掲載されていたものです)