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David Chang 作者

Clarkson Potter

译者

2009-10 出版日期

303 页数

346.00元价格

Hardcover

丛书系列

9780307451958 图书编码

Momofuku 在线电子书图书标签: 食物韩国餐戴卫张 2018 饿了猪肉包 recipe kindle

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发表于2024-12-25

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Momofuku 在线电子书用户评价

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餐厅介绍篇幅较多，作为食谱的价值不大

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before: a must read. after: a fun, touching, and educational read. Have to implement a few.

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有的菜真的蛮有趣的，大部分是我不会自己去做的。既不是亚洲菜，也不是美国菜。像有点随意的主厨笔记。扫描版的图片质感怪怪的，无食欲感。

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在紐約被生菜卷蔥油餅卷鴨肉卷糯米的Rotisserie Duck Ssäm驚艷到遂購此書

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餐厅介绍篇幅较多，作为食谱的价值不大

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Momofuku 在线电子书图书描述

Never before has there been a phenomenon like Momofuku. A once-unrecognizable word, it's now synonymous with the award-winning restaurants of the same name in New York City: Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar, Ko, and Milk Bar. Chef David Chang has single-handedly revolutionized cooking in America with his use of bold Asian flavors and impeccable ingredients, his mastery of the humble ramen noodle, and his thorough devotion to pork.

Momofuku is both the story and the recipes behind the cuisine that has changed the modern-day culinary landscape. Chang relays with candor the tale of his unwitting rise to superstardom, which, though wracked with mishaps, happened at light speed. And the dishes shared in this book are coveted by all who've dined—or yearned to—at any Momofuku location (yes, the pork buns are here). This is a must-read for anyone who truly enjoys food.

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Momofuku 在线电子书读后感

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