具体描述
饮食是我们天天都要去做的事，如何让它达到养心健身、维护环境的目标，是重要的课题。本书由姜医师亲撰饮食调理内容，并结合多年临床经验和自身体会，提供了150多道极珍贵私房菜的烹调秘诀与技巧，让你不仅可以学习每道菜的制作要领，而且还可以充分发挥创意，自制各种健康的调味料，排毒水，全素的饭、面、包子、菜肴、豆浆、饮料、甜点，成为烹调与生活大师。
内容包括
主食与副食的制作要诀与正确组合
菜色互相搭配的技巧
生食与熟食比例的把握
营养成分的认识和辨别
各国调味料的特色与运用
季节性药膳调理的原则
1～2星期净化体质的步骤
如何为不同体质的人选取合适的食材
作者简介
姜淑惠，1956年生，“中国医药学院”中医系、医学研究所硕士班毕业。“中央研究院”从事生物医学研究所细胞免疫学，及预防医学研究所中药免疫功能研究。拥有中、西医执照资格，并广泛涉猎欧洲、印度及中国西藏医学，学识背景扎实丰富。
从小即十分景仰史怀哲，9岁的时候，母亲罹患癌症病逝，更影响了她日后行医时认真、慈善，与患者感同身受的态度。苦口婆心的她，不断倡导正确的健康观。她认为疾病与饮食有密切的关系，尤其饮食是一辈子的事，每个人都应该好好认识周边的食物，重视“吃的效率”。
她不仅兢兢业业地在学术领域钻研，更长期研读各类人文典籍，希望在深入探讨生命科学之后，人类未来的生活会更加幸福美满。
曾任中国台湾省立桃园医院主治医师，目前任职台中澄清医院，并经常往返于美国、新西兰、澳大利亚、新加坡等地举办大型的健康讲座。此外，还在台中成立“健康之道”中心，作为落实预防医学及培训志愿者的基地。她是一位主张素食、生食、断食饮食改革，尊重生命，以人为本，非常具有环保概念的医生。
她深信医生的使命在于教育、指导及咨询；医生最极至的境界，就是做好预防医学的工作。
目录信息
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读后感
很快的看完姜医生的两本书，感觉有不少新鲜的内容可以学习。 关于素食，她所给出的解释是很有道理的：在环境日益恶化的情况下，污染物质大多是存在脂肪里，人作为食物链的最高级，吃肉食，必定会摄入最大浓度的有害物质，胃部会成为一个“化尸间”，而且动物在临死前会处于本能...
评分很快的看完姜医生的两本书，感觉有不少新鲜的内容可以学习。 关于素食，她所给出的解释是很有道理的：在环境日益恶化的情况下，污染物质大多是存在脂肪里，人作为食物链的最高级，吃肉食，必定会摄入最大浓度的有害物质，胃部会成为一个“化尸间”，而且动物在临死前会处于本能...
评分1、看见偶像甘地的（以前我并不知道的）一句话“那是不是有生命的东西？吃了是不是会延长我的生命”。 有些无肉不欢的人正在做的一样蠢事就是吃了大量的肉来折自己的寿。 2、她自己以取类比象的方式自制的素食宝塔。5份主食：其中全谷4份，豆子、种子1份；3份副食：蔬菜2份，水...
评分1、看见偶像甘地的（以前我并不知道的）一句话“那是不是有生命的东西？吃了是不是会延长我的生命”。 有些无肉不欢的人正在做的一样蠢事就是吃了大量的肉来折自己的寿。 2、她自己以取类比象的方式自制的素食宝塔。5份主食：其中全谷4份，豆子、种子1份；3份副食：蔬菜2份，水...
评分事实上是否参照书中的菜谱做菜并不重要，本书的出彩之处也并非菜谱，大家都是懒人与忙人的结合体，需要吃透的是本书所要传达的理念——纯净天然。 一些细节时而拿来翻看就是了，个人认为值得分享的有以下几点： 1、每日的饮食结构——谷物：蔬菜：水果：种子豆类坚果=4：2：1...
用户评价
说实话，我对《这样吃最健康3》这本书的期待值，一开始是出于一种“试试看”的心态，毕竟现在关于健康的书籍太多了，很难分辨哪些是真的有用，哪些是“包装”出来的。但是，当我翻开这本书的第一页，我就被它深深吸引住了。它没有用那些冷冰冰的科学术语，也没有用那些吓人的数据来制造焦虑，而是用一种非常温和、循序渐进的方式，引导我一步步去了解“健康饮食”的真正含义。书中让我印象最深刻的是关于“食物的能量密码”这一章节。我一直以为食物的卡路里就是衡量其健康与否的唯一标准，但这本书颠覆了我的认知。它深入浅出地解释了食物的“升糖指数”（GI值）、“负卡路里食物”以及“食物的热效应”等概念，让我明白，原来同样的热量，不同的食物对身体的影响是截然不同的。比如，同样都是碳水化合物，精米白面和全麦面包的GI值就相差甚远，而GI值高的食物更容易导致血糖快速升高，进而影响脂肪的储存。这本书还提供了很多具体的食物GI值列表，以及如何通过食物的搭配来降低整体餐点的GI值，这对我这样一个有点小“甜蜜负担”的人来说，简直是福音！而且，书中关于“巧用厨房调味品，吃出健康好味道”的部分，也让我耳目一新。我一直以为健康饮食就意味着淡而无味，但这本书却介绍了如何利用香料、草药、天然调味品来提升食物的风味，同时减少对盐、糖、油的依赖。比如，用柠檬汁、醋、姜、蒜、辣椒等来增加菜肴的层次感和丰富度，这不仅能满足我的味蕾，还能起到一定的保健作用。这本书真的让我觉得，健康饮食是一件充满乐趣和创意的事情，而不是一种限制和痛苦。
评分《这样吃最健康3》这本书，给我的感觉就像是一位经验丰富、循循善诱的营养师，带着我在健康饮食的世界里进行一次深度探索。我一直以来都对“断舍离”式的健康理念比较反感，觉得很多健康书籍都过于强调“戒断”和“限制”，让人觉得压力山大。而这本书，则恰恰相反，它更多地是在倡导一种“加法”式的健康生活方式。它并没有要求我立刻放弃我所有的“不健康”的饮食习惯，而是鼓励我去了解食物的本质，去理解身体的需求，然后慢慢地做出更明智的选择。书中关于“餐盘的魔法”这一部分，让我印象深刻。它并没有给我一个死板的餐盘模型，而是教会我如何根据自己的身体状况和能量需求，灵活地调整餐盘中各类食物的比例。比如，如何平衡蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入，如何确保摄入足够的维生素和矿物质，以及如何巧妙地利用色彩来判断食物的营养丰富程度。这让我觉得，健康饮食不再是一件“按部就班”的事情，而是一种充满智慧和创造力的生活艺术。而且，书中还提供了一些非常实用的“食物替换指南”，比如，如何用更健康的食材替换掉高油高盐的传统食材，如何用天然的甜味剂替代白糖等等。这些小技巧，虽然看似微不足道，但却能在潜移默化中帮助我改善我的饮食习惯，让我更容易坚持下去。这本书让我觉得，健康饮食不是一项艰巨的任务，而是一场有趣的自我发现之旅。
评分《这样吃最健康3》这本书，对我来说，与其说是一本书，不如说是我在健康饮食道路上的一位良师益友。我一直认为，真正的健康，应该是内外兼修的，而饮食，无疑是其中最重要的一环。但有时候，信息爆炸的环境，反而让人难以分辨真伪，容易陷入误区。这本书，就像一股清流，用科学的依据和朴实的语言，为我指明了方向。我特别喜欢书中关于“能量密度”的讲解。我之前总是简单地认为，热量低就一定健康，但这本书让我明白，食物的“能量密度”，也就是单位重量或体积食物所含有的能量，才是衡量其健康程度的关键。比如，一些看似热量不高的食物，如果体积很小，那么它的能量密度就很高，长期食用容易导致能量摄入过量。书中提供了不同食物的能量密度列表，并且教我如何通过选择低能量密度食物来控制食量，同时获得饱腹感。这对我这种容易“嘴馋”但又想控制体重的人来说，简直是太实用了！而且，书中还提到了“食物的加工方式对营养价值的影响”。我之前总觉得，只要是“素菜”，就是健康的，但这本书却提醒我，即使是蔬菜，如果经过过度烹饪，比如油炸、糖醋，其营养价值也会大打折扣。它提供了各种健康烹饪方法的对比和建议，比如蒸、煮、烤、炖等，并详细说明了每种方法的优缺点。这让我意识到，原来“吃得健康”，不仅仅是选择什么食物，更是如何去处理它们。这本书的实用性和科学性，让我对健康饮食充满了信心。
评分读完《这样吃最健康3》的初步感受，简直是一场关于食物与健康的“头脑风暴”！我一直以来都觉得，健康饮食这件事，就像是在一个迷宫里找出口，各种信息扑面而来，有时候反而让人无所适从。而这本书，就像给我递了一张清晰的地图，而且还标注了各种“捷径”和“避坑指南”。它并没有上来就灌输那些大道理，而是从我最关心，也是最容易忽视的生活细节入手，比如，我之前从来没意识到，原来我每天喝水的时间和量，对身体健康有着这么大的影响。书中关于“水的学问”部分，详细地解释了不同类型的水（比如纯净水、矿泉水、烧开的水）的特点，以及什么时候喝什么样的水最能达到补水和促进代谢的效果。这绝对是我之前阅读的任何健康类书籍都没有涉及到的细致之处。而且，作者在讲解的时候，语言非常生动形象，用很多生活中的例子来佐证，让我这个平时对科学概念不太敏感的人，也能轻松理解。比如，书中用“身体的清洁工”来比喻水在身体内的作用，一下子就把这个抽象的概念具象化了，让人印象深刻。还有关于“膳食纤维”的部分，我一直以为只要多吃蔬菜水果就好了，但这本书却深入地讲解了不同种类的膳食纤维，以及它们对肠道健康、血糖控制、体重管理等方面的具体作用。它还提供了很多富含膳食纤维的食物清单，并且给出了非常实用的烹饪建议，让我在享受美食的同时，也能满足身体对膳食纤维的需求。这简直太棒了！我一直觉得，健康饮食不应该是“牺牲”，而应该是“享受”，这本书恰恰做到了这一点，它让我重新认识了食物的价值，也让我对健康饮食充满了新的热情和探索欲。
评分这本书我真的抱有很大的期待，因为我一直以来都对健康饮食的知识非常感兴趣，尤其是在忙碌的现代生活中，如何找到一个既方便又能真正达到健康目的的饮食方案，一直是我比较困扰的问题。市面上关于健康饮食的书籍也确实不少，但很多都过于理论化，或者是一些非常极端的饮食法，普通人很难坚持下去。我听说《这样吃最健康3》这本书，它主打的是“最健康”这三个字，就让我觉得它应该不是那种哗众取宠的书，而是真正能够提供科学、实用、可持续的健康饮食建议。我特别想知道它会从哪些角度来解读“健康饮食”，是侧重于食材的选择，烹饪的方法，还是日常的饮食习惯的调整？我希望它能给我一些非常具体的指导，比如关于如何搭配一日三餐，如何识别食物中的“健康陷阱”，以及针对不同人群（比如上班族、学生、老年人）的个性化饮食建议。另外，我一直觉得健康饮食不仅仅是吃什么，更重要的是吃的方式，比如进食的速度，用餐的氛围等等，这本书会不会在这方面也有所提及呢？总之，这本书给我的第一印象是专业、权威，而且非常接地气，我相信它一定能帮助我建立起更科学、更科学的健康饮食观念，并且将其融入到我的日常生活当中，让我真正体会到健康带来的活力和幸福感。这本书的封面设计也比较简洁大方，给人一种非常信赖的感觉，这在很大程度上也增加了我对这本书的好感度和期待值。我尤其关注书中是否有关于如何培养健康饮食习惯的详细步骤和方法，因为我知道，很多时候，知识的获取并不是最难的，难的是如何将这些知识转化为长期的行为习惯。如果这本书能够在这方面提供有效的解决方案，那么它对我来说就价值非凡了。
评分我一直对《这样吃最健康3》这本书充满好奇，因为我深知，在这个信息爆炸的时代，找到真正科学、实用的健康饮食方法，并非易事。而这本书，恰恰以其独特的视角和深入的解读，吸引了我。它并没有像很多书籍那样，上来就给出一堆“非黑即白”的饮食规则，而是用一种非常柔和、循序渐进的方式，引导我认识食物的本质，理解身体的需求。书中关于“食物的‘能量转化器’”的阐述，让我印象深刻。它并没有简单地将食物划分为“好”与“坏”，而是详细解释了不同食物在身体里是如何被消化、吸收和转化的，以及它们对我们身体能量水平、新陈代谢和整体健康的影响。比如，书中深入浅出地讲解了“碳水化合物”、“蛋白质”和“脂肪”这三大宏量营养素的作用，以及它们之间是如何相互协作，共同维持身体的正常运转。它还提供了很多关于如何选择最优质的宏量营养素来源的建议，比如如何区分“好脂肪”和“坏脂肪”，如何选择适合自己的蛋白质来源等等。这让我觉得，健康饮食不再是一件“摸着石头过河”的事情，而是建立在科学认知基础之上的一种智慧选择。此外，书中还探讨了“食物过敏与不耐受”的问题。我身边有不少朋友都存在这类问题，但往往难以找到科学的解决办法。这本书详细讲解了食物过敏和不耐受的常见原因、症状，以及如何通过饮食调整来改善。这让我觉得，这本书的实用性和针对性非常强，能够帮助更多人解决实际的健康问题。这本书的深度和广度，让我对健康饮食有了更深刻的理解，也更加期待能够将这些知识应用到我的日常生活中，为我的健康打下坚实的基础。
评分我一直对《这样吃最健康3》这本书有着特别的关注，原因在于我自身对于健康生活方式有着强烈的追求，但常常感到知识碎片化，难以形成系统性的认知。这本书的出现，正好填补了我在这方面的空白。它所传递的健康理念，不仅仅是停留在“吃什么”的层面，更是深入到了“如何吃”以及“为何要这样吃”的深层思考。在阅读的过程中，我尤其被书中关于“食物与情绪的微妙联系”的章节所震撼。我之前从未将食物与情绪建立如此紧密的联系，总觉得是两个独立的概念。但这本书通过科学的论证和大量的案例，阐述了某些食物成分如何影响大脑的神经递质，进而影响我们的情绪状态。例如，缺乏某些维生素和矿物质可能会导致情绪低落、焦虑，而摄入过多的加工食品和糖分，则可能引起情绪的波动和易怒。书中还提供了一些能够帮助稳定情绪、提升幸福感的食物建议，以及如何通过调整饮食来改善睡眠质量。这对我来说，无疑是打开了一扇新的大门，让我意识到，健康饮食不仅仅是为了身体的健康，更是为了心理的健康和情绪的平衡。此外，书中还详细讲解了“肠道菌群与健康”的重要性。我一直知道肠道健康很重要，但从未如此深入地了解肠道菌群的多样性和它们对免疫系统、新陈代谢，甚至心理健康的影响。书中介绍了如何通过摄入益生菌、益生元以及富含膳食纤维的食物来维护健康的肠道微生态，并且提供了一些非常实用的食谱和饮食计划，让我能够轻松地将这些知识应用到日常生活中。这本书的深度和广度，让我对健康饮食有了全新的认识，也更加坚定了我要坚持健康饮食的决心。
评分我一直对《这样吃最健康3》这本书有着浓厚的兴趣，因为它触及了我一直以来对健康饮食的困惑和疑问。在如今这个信息爆炸的时代，关于健康饮食的说法层出不穷，很多时候让人感到无所适从。而这本书，则像是一股清流，用扎实的科学依据和通俗易懂的语言，为我拨开了迷雾。其中，关于“食物的‘时钟’理论”的解读，让我眼前一亮。我之前从未想过，食物的摄入时间，对身体健康有着如此重要的影响。书中详细阐述了身体的生物钟与食物消化吸收的关联，并给出了不同时间段适合食用的食物建议。比如，它解释了为什么早餐应该丰富而均衡，午餐应该提供持久的能量，晚餐则应尽量清淡易消化。这让我意识到，健康饮食不仅仅是“吃什么”，更是“在什么时候吃”。这对于我这样一个习惯晚睡晚起，用餐时间不规律的人来说，无疑是一次深刻的提醒。此外，书中还深入探讨了“食物与免疫力的关系”。我一直知道健康的饮食对提高免疫力有帮助，但从未如此具体地了解过哪些营养素对免疫系统至关重要，以及如何通过饮食来增强身体的抵抗力。书中列举了多种能够提升免疫力的食物，并提供了详细的食用方法和食谱。这让我觉得，健康饮食不再是单纯的“为了减肥”或者“为了健康”，而是为了让我的身体更加强大，能够更好地抵御疾病。这本书的深度和广度，让我对健康饮食有了更全面的认识，也更加期待能够将这些知识融入到我的日常生活中，为我的身体注入源源不断的活力。
评分我一直对《这样吃最健康3》这本书抱有极大的兴趣，因为我深知健康饮食是维持身体活力的基石，但如何在忙碌的生活中找到平衡点，却是我一直以来探索的课题。这本书没有让我失望，它以一种非常人性化、接地气的方式，为我打开了通往健康饮食的大门。其中，“食物的‘秘密语言’”章节，让我耳目一新。它并没有用枯燥的化学名词来解释食物的营养成分，而是通过生动形象的比喻，揭示了不同食物在身体里扮演的角色。比如，将膳食纤维比作“身体的清道夫”，将优质脂肪比作“身体的润滑剂”，将维生素比作“身体的指挥官”，这些比喻都非常形象，让我在轻松愉悦的氛围中，就掌握了食物的营养学知识。而且，书中还提供了大量关于“食物的搭配艺术”的建议，教会我如何将不同的食物进行科学的组合，以达到最佳的营养吸收和健康效益。例如，它会解释为什么某些食物一起吃会事半功倍，而另一些食物则可能相互影响，降低营养价值。这让我觉得，健康饮食并非是简单的“吃素”或者“戒油腻”，而是一门需要智慧和技巧的学问。书中还提到了“食物的温度与健康”，这又是一个我之前从未关注过的角度。它解释了为什么过冷或过热的食物可能会对身体造成负担，以及如何根据季节和身体状况选择最合适的食物温度。这本书的细致入微，让我对健康饮食有了更全面的认知，也更加期待能够将这些知识应用到我的实际生活中，为我的健康保驾护航。
评分《这样吃最健康3》这本书，对我而言，与其说是一本关于饮食的书，不如说是一本关于“生活智慧”的书。我一直坚信，健康的生活方式，是一个系统工程，而饮食，只是其中的一个重要组成部分。这本书，恰恰用一种非常宏观的视角，将饮食与我们的整体健康和生活品质联系起来。我特别欣赏书中关于“食物与环境的可持续性”的讨论。在如今这个日益关注环保的时代，我们不能仅仅只关注个人的健康，更要考虑我们所选择的食物对地球的影响。书中详细讲解了“绿色饮食”的概念，倡导选择本地、当季、可持续生产的食物，并且提供了很多关于如何减少食物浪费的实用建议。这让我觉得，健康饮食不仅仅是为了自己，更是为了我们共同的未来。而且，书中还提到了“情绪化饮食”的根源和应对方法。我常常会在压力大或者情绪低落的时候，不自觉地通过食物来寻求安慰，但这往往会让我的健康状况变得更糟。书中通过科学的分析，解释了为什么我们会产生情绪化饮食，并且提供了一系列有效的策略来帮助我们摆脱这种困境，比如学习正念饮食、寻找健康的应对机制等等。这让我觉得，这本书不仅仅是关于“吃”，更是关于“如何与食物和谐相处”，以及如何通过饮食来管理我们的情绪和心理健康。这本书的全面性和前瞻性，让我对健康饮食有了全新的理解，也更加期待能够通过健康的饮食，提升我的整体生活品质。
评分扔。
评分挺好的
评分内容丰富的素食餐谱，专业可行 配料简单，简单易做，美味营养兼得
评分里面的食材好复杂~~~分量好精确~~~~
评分挺好的
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