具体描述
環境或食物裡的合成化學物質其實不是致癌的主因；父母遺傳給你的基因不一定會讓你成為十大死因的受害者；狂吃維他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲；你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康……那麼，到底要怎麼做才能維持健康呢？
《救命飲食》告訴你，答案就在於我們吃的食物。
被譽為營養學愛因斯坦的柯林．坎貝爾博士，出身於傳統的酪農家庭，他也曾經深深相信牛奶是自然界中最完美的食物，並鼓勵人們多多攝取牛奶、蛋和肉類，因為這些食物含有許多「優質」動物性蛋白質。然而，在坎貝爾博士開始協助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中，他發現了一個可怕的秘密──攝取最多蛋白質的孩童，最容易罹患肝癌！同時期的另一份印度研究報告也指出，在被投以致癌物、並且在飲食裡分別含20%蛋白質和5%蛋白質的二組大鼠中，產生肝癌病變的比例是100比0！
坎貝爾博士決定展開實驗，調查這個跟他所學完全相反的發現，並以此為開端，開啟了接下來四十年裡，無數的生物醫學研究，包括為期二十七年、由最具聲望的基金會贊助的實驗室計劃，還有集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年結晶的「中國營養研究」，都是本書背後最重要且最深厚的基礎，再加上逾七百五十項的參考書目──《救命飲食》根據的就是如此紮實的科學研究。
在各種充滿迷思的飲食流行花招風潮之下，《救命飲食》是這個黑暗時代的一線曙光，清楚且徹底地照亮當前的飲食和健康環境，坎貝爾博士就像個值得你信賴的好朋友，溫和地告訴你必須充份瞭解的訊息和資料，你不必再成為商人的禁臠，被騙去吃他們想賣給你的東西；昂貴的藥物和手術也不再是你的唯一選擇，這世界上其實有一種更簡單、更便宜且更具功效的方式可以讓你恢復健康──
作者简介
美國康乃爾大學榮譽教授，被譽為「營養學界愛因斯坦」。40多年來，坎貝爾博士一直位居營養研究的最前線，並撰寫超過300篇的研究論文。在營養這門科學的領域上，每個人都是站在他這位巨人的肩膀上！他，是全球最受敬重的營養學權威，由他所主持的「中國營養研究」，是生化研究史上，涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查，而根據這項調查所完成的《救命飲食》，則是健康和營養領域中，最全面而完整的研究著作。
目录信息
序言
前言
引言
Part1中國營養研究
Chapter1什麼問題？如何解答？
Chapter2蛋白質王朝
Chapter3癌症不要來
Chapter4到中國取經
Part2有錢人的富裕病
Chapter5破碎的心臟
Chapter6吸金黑洞肥胖症
Chapter7老少通吃糖尿病
Chapter8頭號殺手──癌症
Chapter9自殺的自體免疫疾病
Chapter10吃植物防病痛
Part3最佳營養指南
Chapter11吃得對活得好
Chapter12怎麼吃才健康
Part4為什麼你以前沒聽過
Chapter13科學的黑暗面
Chapter14科學簡化論的死胡同
Chapter15嗜錢如命的產業科學
Chapter16愛民或害民的政府
Chapter17醫療帝國暗黑心
Chapter18歷史重演
附錄
附錄A大鼠實驗中的蛋白質作用
附錄B中國營養研究的實驗設計
附錄C維生素D的作用網絡
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
坦白说，《救命飲食》这本书比我想象中的要“硬核”得多，但读完之后，我感觉自己的身体和大脑都得到了一次“大扫除”。我一直以为自己对健康饮食已经有了比较深入的了解，但这本书彻底颠覆了我之前的认知，让我看到了事情更深层的一面。 最让我震撼的章节是关于“胰岛素抵抗”的。我之前只知道糖尿病和胰岛素有关，但这本书让我了解到，胰岛素抵抗是很多现代慢性疾病的“元凶”。作者详细解释了过量的糖分和精炼碳水化合物是如何导致胰岛素长期处于高位，从而引发一系列健康问题的。他用非常清晰的图表展示了胰岛素抵抗的发展过程，让我一下子就明白了为什么很多人会感到疲惫、发胖，甚至出现情绪问题。 书中关于“肝脏健康”的论述，也让我大开眼界。我之前只知道肝脏是解毒器官，但这本书让我了解到，肝脏在脂肪代谢、糖原储存等方面也扮演着至关重要的角色。而现代饮食中的高糖、高不健康脂肪，正在给肝脏带来巨大的负担。作者详细介绍了如何通过饮食来“滋养”肝脏，并且强调了“非酒精性脂肪肝”的普遍性和危害性。 让我感到惊喜的是，作者在书中并没有一味地指责“罪魁祸首”，而是更注重提供“解决方案”。他提出的“低GI饮食”原则，以及如何通过食物搭配来平稳血糖，都非常具有实践意义。他鼓励我们多吃“彩虹”蔬菜，摄取充足的膳食纤维，以及选择健康的脂肪来源，这些建议都非常具体，让我觉得触手可及。 《救命饮食》的语言风格非常严谨，但同时又充满了启发性。作者在讲解科学原理的同时，还会穿插一些个人经历和临床观察，让内容更加生动有趣。他并没有摆出一副说教者的姿态，而是像一位循循善诱的导师，带领我们一步一步地探索健康饮食的奥秘。 对我来说，《救命飲食》这本书，不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于“身体语言”的书。它教会我如何倾听身体的信号，如何理解身体的需求，从而做出更明智的饮食选择，最终实现真正意义上的健康。
评分天呐，《救命飲食》这本书简直是给我打开了一个全新的视角！我以前总觉得健康饮食就是吃“清淡”一点，少吃油炸和甜食，但这本书让我明白，事情远比我想象的要复杂和深刻得多。作者的专业知识和深入浅出的讲解，真的让我佩服得五体投地。 我特别喜欢书中关于“食物的本质”的探讨。作者没有停留在表面的营养成分，而是深入到食物的生物化学层面，解释了食物是如何在我们体内被代谢，以及这些代谢产物对我们身体的具体影响。他花了大量的篇幅来讲解“糖化反应”和“糖毒性”，让我终于明白了为什么过多的糖分会对身体造成如此大的伤害，不仅仅是体重增加，还包括加速衰老、损伤血管等等。 书中关于“食物的加工”部分，也让我触目惊心。我之前对食品添加剂并没有特别在意，但作者列举了许多常见的添加剂，并且详细解释了它们可能存在的风险。他鼓励我们尽量选择“天然”、未经高度加工的食物，这让我开始反思自己在超市购物时的习惯，发现自己以前确实购买了太多“伪健康”的食品。 让我感到惊喜的是，作者并没有一味地宣扬某种“超级食物”，而是更注重食物的“整体性”和“多样性”。他强调，没有哪一种食物是万能的，关键在于如何将各种有益的食物进行合理的搭配，形成一个均衡的饮食模式。他提出的“食物金字塔”或者“餐盘法则”，都非常实用，易于理解和操作。 《救命飲食》的语言风格非常严谨，同时也充满了人文关怀。作者在讲解科学知识的同时，还会穿插一些动人的故事和案例，让我能够感同身受。他鼓励我们不要害怕改变，而是要以积极的心态去拥抱健康的生活方式。 读完这本书，我感觉自己对食物的看法发生了根本性的改变。我不再是被动的消费者，而是主动的“食物选择者”。我开始更注重食物的来源，更关注食物的加工方式，更懂得如何通过饮食来滋养我的身体。这本《救命飲食》，对我来说，真的是一份珍贵的健康“救命”指南。
评分哇，终于读完了《救命飲食》！这本书简直是让我大开眼界，颠覆了我之前对许多健康常识的认知。我一直以来都比较注重养生，也看过不少相关的书籍，但《救命飲食》给我的感觉是完全不同的。它不是那种空泛地讲道理，而是充满了扎实的科学依据和大量的案例分析，看得我一边读一边忍不住去做笔记，甚至还回去翻找了一些作者引用的研究论文。 最让我印象深刻的是关于“现代饮食陷阱”的论述。书中细致地剖析了我们日常生活中摄入的食物，特别是那些被广泛宣传为“健康”或“低脂”的加工食品，实际上是如何悄悄地损害我们的身体的。它列举了许多具体的成分，比如高果糖玉米糖浆、反式脂肪酸、各种人工添加剂等等，并且详细解释了它们对人体代谢、内分泌系统、甚至炎症反应产生的负面影响。以前我总觉得只要少吃油炸食品，多吃蔬菜水果就ok了，但这本书让我明白，很多隐藏的“杀手”就藏在我们餐桌上的“正常”食物里。 而且，作者的写作风格非常接地气，即使是一些非常专业的生物化学或生理学概念，也被他解释得清晰易懂。他不会用一堆晦涩难懂的术语来故弄玄虚，而是通过生动形象的比喻，或者举生活中常见的例子来阐述。我特别喜欢书中关于“肠道菌群”的部分，原来我们身体里的小小的微生物，对我们的健康竟然有如此巨大的影响！从情绪调节到免疫力，甚至体重管理，都和它们息息相关。读完这部分，我真的开始认真考虑如何调整自己的饮食来“喂养”好我的肠道菌群了。 这本书也给我提供了一套非常实用的“升级”饮食指南。它不是简单地告诉你“什么不能吃”，而是更积极地引导我们如何选择更有益于健康的食物，以及如何通过一些简单的改变来优化我们的饮食结构。书中提到的“抗炎饮食”原则，我尝试着在生活中实践了一段时间，感觉身体确实有了积极的反馈，比如睡眠质量提高了，精力也更充沛了。这让我觉得，健康饮食并非遥不可及，而是可以通过有意识的选择来实现的。 更重要的是，《救命飲食》教会了我批判性思考。在信息爆炸的时代，我们每天都被各种健康资讯轰炸，很多时候根本分不清真假。这本书教会我如何去辨别，如何去追溯信息的来源，以及如何理解那些所谓的“科学研究”背后的真实含义。它鼓励我们不要盲从，而是要基于科学证据来做出自己的判断。这种赋权感，让我觉得非常有价值。 这本书对我来说，不只是一本关于食物的书，更是一本关于如何科学地爱护自己的身体，如何主动掌控自己健康的书。它像一位循循善诱的老师，带我走进一个全新的健康领域，让我看到了无限的可能性。我强烈推荐给所有关心自己健康，或者对现代饮食有疑问的朋友们。
评分我最近刚把《救命飲食》这本书“啃”完，说实话，比我预期的要“硬核”得多，但带来的启发也大得多。我一直对健康饮食很感兴趣，也看过不少相关的书籍，但这本书让我感觉像是打开了一个全新的维度。 最让我感到震撼的是，作者对“现代饮食文化”的深刻反思。他毫不留情地揭露了食品工业为了追求利润，而牺牲消费者健康的一些做法。他详细分析了“食物金字塔”的局限性，以及为什么很多被推荐的“健康食品”，实际上却可能在悄悄地损害我们的身体。他用大量的科学数据和研究成果，来佐证他的观点，让我不得不信服。我以前对一些食品标签上的“低脂”、“无糖”等宣传语深信不疑，但读完这本书，我才意识到，这些宣传背后可能隐藏着更多的健康陷阱。 书中关于“血糖波动”的论述，也让我大开眼界。我之前只知道糖尿病和血糖有关，但这本书让我了解到，即使是正常人，剧烈的血糖波动也会对身体造成负面影响，比如情绪不稳定、注意力不集中、加速衰老等等。作者详细介绍了哪些食物容易引起血糖的剧烈波动，以及如何通过合理的饮食搭配来平稳血糖。他提出的“慢消化碳水化合物”的概念，我非常感兴趣，并且打算在日常饮食中多加尝试。 让我感到惊喜的是，作者在书中并没有一味地宣扬某种“极端”的饮食方式。他更注重的是“整体性”和“可持续性”。他鼓励我们从小的改变开始，逐步地优化我们的饮食结构，而不是一下子就推翻自己原有的习惯。他提出的“食物替换”原则，比如用全谷物代替精制谷物，用健康的脂肪代替不健康的脂肪，都非常具有操作性，并且不会让我们感到太大的压力。 《救命飲食》的语言风格非常严谨，但同时又充满了智慧和洞察力。作者在讲解科学原理的同时，还会穿插一些生活化的例子，让我能够更好地理解和消化。他没有使用那些过于学术化的语言，而是用一种非常易懂的方式，来传达他的核心理念。 总而言之，《救命飲食》这本书，对我来说，不仅仅是一本健康读物，更是一份“健康地图”。它指引我如何避开饮食的“雷区”，找到通往健康生活的正确道路。我感觉自己获得了“解药”，能够更好地应对现代生活带来的健康挑战。
评分读完《救命饮食》，我最大的感受就是，原来我之前的健康认知，很多都是基于“误解”和“片面”的。这本书简直是把我以前那些模糊的概念，一个一个地给“掰”清晰了，并且用扎实的科学证据给我“补”上了很多知识。 让我最感到震撼的是，作者对“慢性疾病”的根源分析。我一直以为心脏病、糖尿病这些都是中老年人的“专利”，但这本书让我明白，这些疾病的种子，可能早在我们年轻的时候，甚至童年时期，就已经种下了，而“现代饮食”就是罪魁祸首。他详细阐述了“糖化终产物”（AGEs）的形成和危害，以及高糖、高精炼碳水化合物饮食是如何加速身体的衰老和损伤的。我当时读得冷汗直冒，因为我发现自己很多不健康的饮食习惯，竟然都在默默地“喂养”着这些潜在的疾病。 书中关于“抗炎饮食”的论述，也让我茅塞顿开。我之前以为“抗炎”只是针对感冒发烧，但这本书让我了解到，慢性炎症才是许多现代疾病的“隐形杀手”。而我们日常饮食中的很多成分，比如Omega-6脂肪酸过量、精炼植物油等等，都在悄悄地“煽风点火”。作者给出了非常具体的食物清单，告诉我哪些食物是“抗炎斗士”，哪些食物是“炎症助推器”，这让我一下子就找到了调整饮食的方向。 让我感到惊喜的是，作者并没有鼓吹极端饮食。他更注重的是“平衡”和“可持续性”。他鼓励我们从小的改变开始，逐步地优化我们的饮食结构，而不是一下子就推翻自己原有的习惯。他提出的“食物替换”原则，比如用全谷物代替精制谷物，用健康的脂肪代替不健康的脂肪，都非常具有操作性，并且不会让我们感到太大的压力。 《救命饮食》的语言风格非常客观，但又充满了智慧和洞察力。作者在讲解专业知识的同时，还会穿插一些生活化的例子，让我能够更好地理解和消化。他没有使用那些过于学术化的语言，而是用一种非常易懂的方式，来传达他的核心理念。 总而言之，《救命饮食》这本书，对我来说，不仅仅是一本健康读物，更是一份“健康地图”。它指引我如何避开饮食的“雷区”，找到通往健康生活的正确道路。我感觉自己获得了“解药”，能够更好地应对现代生活带来的健康挑战。
评分老实说，《救命飲食》这本书，真的是我近年来读过最“颠覆”也最“赋权”的一本书了。我一直以为自己已经对健康饮食有了比较系统的了解，但读完这本书，我才发现，原来我之前很多观念都过于简单化了，甚至可以说是存在一些误区的。 最让我感到震撼的是，作者对“现代加工食品”的深刻剖析。他用非常扎实的科学研究，揭示了那些看似美味、便捷的加工食品，是如何在不知不觉中损害我们的身体的。他详细讲解了“精炼碳水化合物”、“反式脂肪”、“高果糖玉米糖浆”等成分对人体代谢、炎症反应、肠道健康产生的负面影响。我以前对这些成分并没有特别的警惕，但读完这本书，我简直是吓出了一身冷汗，开始重新审视自己的购物车。 书中关于“微量营养素”的论述，也让我受益匪浅。我以前只知道要补充维生素和矿物质，但作者详细介绍了各种重要的微量营养素，比如镁、硒、铬等等，以及它们在身体中的关键作用。他强调了通过多样化的饮食来获取这些微量营养素的重要性，并且指出了很多现代人容易缺乏的营养素。这让我开始更加有意识地去关注食物的“营养密度”，而不是仅仅看热量。 让我感到惊喜的是，作者在书中并没有鼓吹极端的饮食方式，比如素食主义或生酮饮食。相反，他更注重的是“个性化”和“平衡”。他鼓励读者根据自己的身体状况、生活习惯和偏好，来制定适合自己的饮食方案。他提出的“功能性饮食”概念，让我觉得非常实用，因为它可以帮助我们有针对性地解决一些健康问题。 《救命飲食》的语言风格非常专业，但同时又充满了人文关怀。作者在讲解科学知识的同时，还会穿插一些个人经历和临床案例，让内容更加生动有趣。他并没有用过于学术化的语言来吓唬读者，而是用一种非常清晰、有逻辑的方式，来引导我们认识食物与健康之间的深层联系。 对我来说，《救命飲食》这本书，不仅仅是一本关于食物的书，更是一份“健康指南”。它教会我如何去理解身体发出的信号，如何去做出更明智的饮食选择，从而更好地管理自己的健康。我感觉自己获得了“主动权”，能够更自信地去拥抱一个更健康、更有活力的生活。
评分《救命飲食》这本书，真是我近期读过最“硬核”也最有价值的一本书了。我本身就对生物学和营养学有那么一点点兴趣，所以读这本书的时候，简直是如饥似渴。它填补了我知识体系中的很多空白，让我对身体的运作机制有了更深刻的理解。 最令我着迷的部分是关于“肠道健康”的详细论述。我以前只知道肠道是消化食物的地方，但这本书让我意识到，肠道才是我们身体的“第二大脑”，它不仅仅影响消化，还与免疫系统、情绪、甚至认知能力息息相关。作者深入浅出地解释了肠道菌群的多样性，以及哪些食物可以“滋养”好菌，哪些食物又会“喂养”坏菌。我甚至还根据书中的建议，开始尝试一些发酵食品，感觉身体真的有在发生一些奇妙的变化。 另一个让我印象深刻的是关于“氧化应激”和“抗氧化剂”的章节。作者用非常生动的语言，把自由基比喻成“破坏分子”，而抗氧化剂则是“守护者”。他详细列举了哪些食物富含抗氧化剂，以及它们是如何保护我们的细胞免受损伤的。这让我开始有意识地去选择富含色彩的蔬菜水果，因为我知道，它们鲜艳的颜色往往代表着丰富的抗氧化物质。 这本书的写作结构也非常合理，每一章的内容都环环相扣，循序渐进。作者从宏观的饮食模式，到微观的营养素作用，再到具体的食物选择，都进行了细致的阐述。而且，他并没有回避争议，而是会对比不同观点，然后给出自己的科学解读。这种严谨的态度，让我觉得非常信服。 我尤其欣赏作者的“个性化”视角。他并没有给出一个“一刀切”的饮食方案，而是鼓励读者根据自己的身体状况和生活方式来做出调整。他强调“倾听身体的声音”，以及“逐步改变”的重要性。这种循序渐进的指导，让我觉得健康饮食并非一个艰巨的任务，而是可以融入到日常生活中的。 《救命飲食》不仅仅是一本知识性的书籍，更像是一场关于自我健康的“觉醒”。它让我认识到，我们的饮食习惯，对我们的健康有着多么深远的影响。读完这本书，我感觉自己获得了主动权，能够更好地去规划自己的饮食，从而拥有更健康、更有活力的生活。
评分我最近才读完《救命飲食》这本厚重的著作，不得不说，这本书的深度和广度都让我感到震惊。它不仅仅是一本关于饮食的书，更像是一本关于人体运作机制的百科全书，只不过是以“食物”为切入点。我之前一直对健康饮食有着浓厚的兴趣，但很多时候都停留在比较浅层的认知，读完这本书，感觉自己像是被“醍醐灌顶”了一样。 让我印象最深刻的是，作者对“现代饮食”的深刻批判。他毫不留情地揭露了工业化食品生产链中存在的各种问题，从农药残留、激素滥用，到加工过程中添加的各种不健康的成分，都进行了详细的剖析。他用大量的科学证据和数据，来佐证他的观点，让我不得不信服。我以前总觉得“有机”或“天然”只是一个营销概念，但这本书让我明白了，这些标签背后隐藏着多么重要的健康意义。 书中关于“肠道微生态”的论述，简直是让我大开眼界。我之前只知道益生菌对肠道好，但没想到肠道菌群的复杂性以及它们对全身健康的影响竟然如此巨大。作者详细解释了不同种类的肠道细菌，以及它们在我们体内扮演的角色，从消化吸收，到免疫调节，甚至情绪管理，都有它们的身影。他提出了许多非常实用的方法，来改善肠道微生态，比如增加膳食纤维的摄入，以及选择天然发酵的食品。 《救命饮食》的语言风格非常专业，但也极其易于理解。作者善于运用生动形象的比喻，将复杂的生物化学原理变得通俗易懂。他不会用晦涩难懂的术语来吓唬读者，而是用一种非常友好的方式，来引导我们认识身体的奥秘。而且，他对每一个观点的阐述都非常严谨，引用了大量的研究文献，让他的论点具有极强的说服力。 更重要的是，这本书给了我一个全新的健康“思维模式”。它不是简单地告诉你“吃什么”、“不吃什么”，而是教会我如何去理解食物与身体之间的关系，如何去做出更明智的饮食选择。它赋权了我，让我能够主动地去掌控自己的健康。 对我来说，《救命饮食》不仅仅是一本书，它更像是一次“健康启蒙”。它让我看到了一个更健康、更美好的生活方式的可能性，并且给了我实现它的具体方法。我强烈推荐这本书给任何一个想要了解自己身体，并且愿意为自己的健康负责的人。
评分《救命飲食》这本书，真的像是给我点亮了一盏明灯。我一直以来都对健康生活充满向往，但总感觉自己摸不着门道，有时候甚至会因为一些不靠谱的健康资讯而走弯路。读完这本书，我才意识到，原来我对很多基础的健康知识都存在误解。 我最震撼的章节是关于“糖”的。以前我觉得只要不是直接吃白糖，或者少喝含糖饮料就没事了，但这本书让我大吃一惊，原来隐藏在各种加工食品、甚至“健康”食物中的游离糖，对我们的身体有多么大的危害。作者用数据和图表，非常直观地展示了过量摄入糖分如何导致胰岛素抵抗、脂肪肝、以及各种慢性疾病。我当时简直吓出一身冷汗，回想起自己平时的饮食习惯，真是触目惊心。 书中关于“脂肪”的论述也颠覆了我以前的一些观念。我一直以为脂肪都是坏的，要尽量少摄入。但作者详细区分了不同种类的脂肪，并且解释了好的脂肪，比如Omega-3脂肪酸，对身体的好处。他甚至指出，有些所谓的“低脂”食品，为了口感，反而添加了更多的糖或其他不健康的成分，这简直是“顾此失彼”。 我非常喜欢书中对于“饮食模式”的分析。它不是简单地告诉你哪些食物应该吃，哪些不应该吃，而是更注重整体的饮食结构和生活习惯。作者提出了许多非常具有操作性的建议，比如如何选择健康的蛋白质来源，如何搭配膳食纤维，以及如何改善睡眠质量来辅助健康。这些建议都非常具体，让我在日常生活中觉得触手可及。 这本书的语言风格也很有特色，虽然内容专业，但作者用词非常生动形象，读起来一点也不枯燥。他会用一些巧妙的比喻来解释复杂的科学原理，让我能够轻松理解。而且，他并没有摆出一副高高在上的“专家”姿态，而是像一位朋友在分享经验，让我觉得非常亲切。 更让我感到惊喜的是，这本书并没有贩卖焦虑。它在揭示问题的同时，也提供了积极的解决方案。它让我看到了健康饮食的希望，并且给了我具体的行动方向。我感觉自己不再是那个迷茫的健康探索者，而是拥有了强大的武器，能够更好地保护自己的身体。
评分我最近花了大量时间啃读《救命飲食》，简直比写毕业论文还费劲，但又无比值得。这本书的深度和广度都超出了我的预期，它绝对不是市面上那种泛泛而谈的健康指南。作者仿佛是一个侦探，把我们日常饮食中的各种“嫌疑犯”一一揪出来，然后用强有力的证据证明它们的“罪行”。 我印象最深刻的章节是关于“炎症”的部分。我之前一直以为炎症只是感冒发烧那种小毛病，但这本书让我了解到，慢性炎症才是许多现代疾病的根源，比如心脏病、糖尿病、阿尔茨海默症，甚至癌症。而我们每天摄入的很多食物，恰恰是慢性炎症的“助燃剂”。作者详细列举了哪些食物会加剧炎症，哪些食物则能帮助我们对抗炎症，并且给出了非常具体的饮食建议。他用一种非常直观的方式，让我看到了食物是如何在我们的身体里“兴风作浪”的。 另外，书中关于“微量营养素”的论述也让我受益匪浅。我以前只知道要补充维生素和矿物质，但没想到这些微小的营养素，在身体的无数生化反应中扮演着如此关键的角色。作者详细介绍了各种重要微量营养素的功能，以及它们在不同食物中的含量。这让我开始重新审视我的日常饮食，意识到可能在不经意间就缺乏了某些重要的营养。 让我感到惊喜的是，作者在书中并没有一味地强调“禁食”或“素食”等极端饮食方式。相反，他更注重的是食物的“品质”和“组合”。他鼓励我们选择天然、未经加工的食物，并且强调食物之间的协同作用。这种平衡、理性的观点，让我觉得更容易接受和实践。 这本书的论证过程非常严谨，大量引用了科学研究和临床数据，看得出来作者在写作前做了非常充分的调研。他不是凭空想象，而是用事实说话。这让我对书中的观点深信不疑，也更愿意去尝试书中提出的建议。 读完《救命飲食》，我感觉自己的健康知识体系被彻底重塑了。我不再是被动地接受各种健康信息，而是开始学会主动思考，主动去了解食物与身体之间的深层联系。这本书不仅仅是一本读物，更像是一把钥匙，为我打开了一扇通往更健康生活的大门。
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评分癌症是富贵病，吃肉更容易养出癌细胞。
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