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出版者:

作者:亢亮 编

出品人:

页数:174

译者:

出版时间:2009-11

价格:50.00元

装帧:

isbn号码:9787538444322

丛书系列:

图书标签:

• 面包
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《城市脉搏：街头艺术的生命力》 这是一部深入探索现代都市街头艺术发展历程的深度专著。作者以敏锐的观察力和扎实的学术功底，带领读者穿梭于世界各大城市的街头巷尾，捕捉那些转瞬即逝的涂鸦、壁画、装置和表演。本书不仅仅是艺术作品的简单罗列，更是一场关于城市文化、社会变迁和个体表达的宏大叙事。 核心内容概览： 起源与演变： 从涂鸦文化的萌芽，到波普艺术、概念艺术的借鉴，再到当代街头艺术的多样化发展，本书梳理了街头艺术跨越时空的演进轨迹。作者追溯了涂鸦作为一种地下反叛符号如何逐渐被主流艺术界接纳，又如何在街头空间中演化出更丰富的艺术语言和表达形式。这里探讨的不仅仅是技术上的革新，更是艺术理念的转变，例如从单纯的视觉冲击到对社会议题的深刻介入。 地域特色与文化碰撞： 《城市脉搏》详细分析了不同国家和地区街头艺术的独特风格和文化渊源。从纽约的嘻哈涂鸦，到巴黎的政治讽刺壁画，再到巴西的色彩斑斓的社会评论，乃至亚洲新兴的街头艺术场景，本书展现了街头艺术如何吸收当地文化养分，又如何成为跨文化交流的载体。你会看到不同文明在街头画布上的交融与碰撞，以及由此产生的独特艺术表达。 艺术家群像与创作哲学： 本书聚焦于一批在街头艺术领域具有代表性的艺术家，深入剖析他们的创作理念、技术手段和人生故事。从涂鸦时代的传奇人物，到当代活跃的社会活动家型艺术家，本书呈现了一个多元化的艺术家群体。作者通过采访和文献研究，揭示了他们创作的灵感来源、对材料的创新运用，以及他们在街头空间中进行的身份探索和价值表达。 街头艺术与城市空间的关系： 街头艺术并非独立于城市而存在，它与城市空间、社会结构、居民生活息息相关。本书深入探讨了街头艺术如何改造和定义城市空间，如何成为城市记忆的载体，以及它在城市更新、社区营造中扮演的角色。作者分析了街头艺术如何与建筑、街道、公共设施发生对话，以及艺术家如何利用公共空间进行大规模的艺术干预，从而影响人们对城市的认知和情感。 街头艺术的社会议题与文化影响： 街头艺术往往是社会问题的直观反映，也是社会变革的催化剂。本书探讨了街头艺术如何成为政治抗议、社会评论、身份认同表达的平台。艺术家们通过他们的作品，触及了贫困、不公、种族歧视、环境污染等诸多敏感议题，激发公众的思考和讨论。同时，本书也分析了街头艺术如何影响流行文化、时尚设计、音乐产业，以及它在当代艺术市场中的地位变化。 挑战与未来展望： 随着街头艺术的商业化和机构化，其艺术本体和社会功能面临新的挑战。本书也对街头艺术的未来发展进行了展望，探讨了数字媒体、虚拟现实等新技术将如何影响街头艺术的创作和传播，以及街头艺术如何在新媒体时代继续保持其批判性和生命力。 本书的独特之处： 视角独特： 不同于一般的艺术史论著，本书将街头艺术置于更广阔的社会、文化和城市背景下进行审视，强调其生命力和与现实生活的紧密联系。 案例丰富： 涵盖了全球范围内极具代表性的街头艺术作品、艺术家和事件，提供了大量一手资料和深度分析。 语言生动： 作者以充满激情和洞察力的笔触，将抽象的艺术理论与鲜活的街头景象相结合，让读者仿佛置身于作品创作的现场。 跨学科视野： 融合了艺术史、社会学、城市研究、文化研究等多个学科的理论，为理解街头艺术提供了多维度、深层次的视角。 《城市脉搏：街头艺术的生命力》不仅是一本献给街头艺术爱好者的读物，更是一份关于当代城市文化、社会变迁和艺术民主化的深刻思考。它将带领您重新审视我们身边的城市空间，发现那些隐藏在角落里的艺术奇迹，感受街头艺术所迸发出的原始生命力。

评分☆☆☆☆☆

这本书讲的太粗糙了，除了总论部分还有点内容，后面的基本上都是摄影图片集，完全没有营养的内容 你以为你用了木糖醇就可以拽了，真是 正经垃圾书  

评分☆☆☆☆☆

你的书通篇都用木糖醇代替白糖。 根据你在第11页中宣传并用红色醒目字体写得：本书中品种多是该书唯一的优点， 但是配方、制作方法、发酵温度时间都有很大问题。 一些常识性的错误不由让我怀疑身为五星级面包师的作者师丛何处！或有何居心！ 举个例子，书75页的Traditional B...

评分☆☆☆☆☆

你的书通篇都用木糖醇代替白糖。 根据你在第11页中宣传并用红色醒目字体写得：本书中品种多是该书唯一的优点， 但是配方、制作方法、发酵温度时间都有很大问题。 一些常识性的错误不由让我怀疑身为五星级面包师的作者师丛何处！或有何居心！ 举个例子，书75页的Traditional B...

评分☆☆☆☆☆

这本书讲的太粗糙了，除了总论部分还有点内容，后面的基本上都是摄影图片集，完全没有营养的内容 你以为你用了木糖醇就可以拽了，真是 正经垃圾书  

评分☆☆☆☆☆

这本书讲的太粗糙了，除了总论部分还有点内容，后面的基本上都是摄影图片集，完全没有营养的内容 你以为你用了木糖醇就可以拽了，真是 正经垃圾书  

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉呈现简直是一场视觉盛宴，色彩的运用大胆而和谐，每一张插图都像是精心拍摄的艺术品。我常常捧着它，不是急着去看下一步的步骤，而是沉醉于那些特写镜头——面团表面细腻的气泡纹理，烤箱中金黄外壳逐渐形成的瞬间，以及出炉后面包切面呈现出的蜂窝状结构。这些图像不仅仅是辅助说明，它们本身就具有强大的感染力，激发了读者内心深处对“完美”的追求。作者在文字中流露出的那种对烘焙的热忱，也通过这些精美的画面得到了完美的升华。我感受到了一种强烈的“仪式感”，仿佛烘焙不再是简单的家务劳动，而是一场与自然元素和时间流逝的精密对话。这本书的装帧质量也让人印象深刻，拿在手里沉甸甸的，体现了出版方对内容的重视。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事手法真是太妙了，作者仿佛是一位经验丰富的面包师，带着我们一步步走进烘焙的世界。从最初对酵母的敬畏，到揉面时指尖传来的面团的微妙变化，每一个细节都被描绘得淋漓尽致。我尤其喜欢作者对于食材选择的执着，那种对高品质面粉和天然酵种的坚持，不仅仅是一种制作的规范，更是一种对食物的尊重。读着读着，我仿佛都能闻到空气中弥漫着的麦香和微酸的发酵气息，那种踏实而又充满期待的感觉，让人忍不住想立刻动手尝试一番。书中对不同地区传统面包制作工艺的探讨，也极大地拓宽了我的视野，让我明白，一块简单的面包背后，蕴含着的是深厚的文化积淀和无数代人的经验传承。这不是一本单纯的食谱，它更像是一部关于耐心、科学与艺术结合的编年史，引导着读者去探索食材的潜能，去理解“慢”的价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我欣赏的一点是，它不仅教授“如何做”，更深入地探讨了“为什么会这样”。作者对于烘焙科学的剖析，可以说是深入浅出，绝不卖弄学问，而是将化学反应转化为易于理解的故事。例如，关于美拉德反应和焦糖化对面包风味的影响，书中用清晰的图表和对比实验结果来佐证，让我明白了为什么不同的烘烤温度和时间会带来截然不同的风味特征。这种基于原理的教学模式，极大地提升了我解决实际问题的能力。当我下次遇到面包塌陷或者内部组织不均匀的问题时，我不再是盲目地调整配方，而是能从温度控制或者酵母活性方面去分析原因。它培养的不是一个简单的操作工，而是一个能够独立思考的“微型面点工程师”。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的深度远超我预期的“一本烘焙指南”的范畴。它更像是一部人类饮食文化史的侧写，尤其是对工业化烘焙与传统手作的对比，引发了我很多思考。作者在行文中，时不时地会穿插一些关于食物伦理、社区支持以及本地小麦品种保护的观点。这种宏观的视角，使得阅读体验不再局限于厨房的操作台。我发现，每一次阅读，我都会被引导去关注面包背后的土地、农民和气候。这种对“慢食”精神的倡导，与当下快节奏的生活形成了鲜明的对比，也让我更加珍视每一次用心制作食物的时刻。这本书不仅教会了我制作美味的食物，更让我重新审视了自己与食物之间的关系，非常有启发性。

评分☆☆☆☆☆

从一个完全的新手角度来看，这本书的讲解方式简直是救星般的存在。很多烘焙书往往上来就假设读者已经掌握了一些基础术语和技巧，让人望而却步，但这本书从最基础的“水和面粉的比例”开始，用极其口语化和亲切的语气进行阐述。作者似乎总能预判到初学者会在哪里犯错，并提前给出非常实用的“防坑指南”。比如，关于揉面出筋的判断标准，书中不是简单地给出时间，而是描述了不同阶段面团手感的细微差别，这种基于体感的描述，比任何理论都来得有效。我跟着书中的第一个基础白面包食谱操作，结果远超我的预期，那份成就感，是其他任何爱好都难以比拟的。它成功地消除了我对烘焙复杂性的恐惧，让我建立起初步的信心。

评分☆☆☆☆☆

一本问题甚多的书

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