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麵包教室
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
亢亮 編 作者
譯者
2009-11 出版日期
174 頁數
50.00元 價格
叢書系列
9787538444322 圖書編碼

麵包教室 在線電子書 圖書標籤: 麵包  教材  教室  Bread  Baking   

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發表於2024-12-23

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麵包教室 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

一本問題甚多的書

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麵包教室 在線電子書 著者簡介

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麵包教室 在線電子書 圖書描述

“常吃麵包會發胖”是一種誤解，發酵後的麵包更利於人體的消化和營養的吸收。用木糖醇替代甜味劑是《麵包教室》的一大創新，它能滿足各類人群的需求，讓“中國式麵包”更營養，更健康！

麵包不但是美食，而且是藝術、是文化。《麵包教室》的第二大特色是集麵包製作和麵包裝飾於一身，非常適閤星級酒店同行和個體麵包坊經營者參考藉鑒，也完全適閤傢庭操作。

《麵包教室》分為傳統大麵包、鬆餅、軟餐包、硬餐包、特色麵包、起酥麵包六大類，共嚮您推介瞭七十款經典麵包。書中配方準確，分步圖解，圖文並茂，通俗易懂，中英文對照，讓您輕鬆掌握復雜多變的麵包製作工藝。

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麵包教室 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

这本书讲的太粗糙了，除了总论部分还有点内容，后面的基本上都是摄影图片集，完全没有营养的内容 你以为你用了木糖醇就可以拽了，真是 正经垃圾书  

評分☆☆☆☆☆

你的书通篇都用木糖醇代替白糖。 根据你在第11页中宣传并用红色醒目字体写得：本书中品种多是该书唯一的优点， 但是配方、制作方法、发酵温度时间都有很大问题。 一些常识性的错误不由让我怀疑身为五星级面包师的作者师丛何处！或有何居心！ 举个例子，书75页的Traditional B...

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