《大厨家常菜:粤菜》内容简介：粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。粤菜注重朴实自然，注重质和味，口味比较清淡，力求“清中求鲜、淡中求美”。大厨教你运用特色调料创造独一无二的鲜美口感：老抽、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、粟子粉、吉士粉、黄油、沙爹酱……。
酿、焗、白灼、生啫……全面介绍粤菜特有的烹饪方法。
具体描述
读后感
单位的福利，急急选来，所以挑选欠考虑。此书的信息量很少，菜式少，做法简单粗糙，尤其是做法完全不是粤菜的路子。整个系列全是一个人写的，懂厨艺的人就知道这是多么水水的做法。而且此人连“小有名气”都当不起。不知是谁评的大厨，国内的厨师认证本来就猫腻多多。 大厨？丛...
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