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[美]比·威尔逊作者

生活·读书··新知三联书店

周继岚译者

2010-10 出版日期

280 页数

29.80元价格

平装

新知文库（新版）丛书系列

9787108034694 图书编码

美味欺诈在线电子书图书标签: 食品安全饮食科普三联文化新知文库美食英国

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发表于2025-04-23

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美味欺诈在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

欧美近现代食品掺假史，“谁都有黑历史”系列之食品篇，资料丰富文笔酣畅，可读性很棒。通过此书洞悉人性本恶似无争议，一旦法治不健全，东西方的奸商都一样欠揍，后来居上的某崛起大国在这一无耻行当也不甘示弱，格外值得消费者警惕和甄别。PS：阅读之前切勿进食，以免呕吐

评分☆☆☆☆☆

很有参考价值的书。

评分☆☆☆☆☆

内容乱七八糟的，章节之间没什么关联性。

评分☆☆☆☆☆

既科普又应景，甚至还写到了阜阳毒奶粉事件。这本没被炒成畅销书，真是可惜！

评分☆☆☆☆☆

同意太阳底下没有新鲜事的观点，作者是不是搞错了奶粉那事儿的本质？

美味欺诈在线电子书著者简介

比·威尔逊(Bee Wilson)：英国著名食品作家和历史学家，多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman)担任了五年的美食评论家，自2003年起，每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph)的美食专栏发表文章，其作品屡次获奖。2004年她出版了第一本个人著作《蜂群》(The Hive)。

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美味欺诈在线电子书图书描述

1820年一本名叫《论食品掺假和厨房毒物》的小册子，使它的作者阿库姆成为当时伦敦最著名的化学家。书中揭露了用黑刺李的叶子冒充茶叶，用白黏土制成含片，在胡椒中掺入灰尘垃圾，泡菜用铜染绿，糖果用铅上色等等。或许食品掺假造假的历史比这更久远，然而从1820年至今，食品造假与打假一直持续到今天。作者告诉人们，奸商的伎俩，展示造假的各种手段，揭露了助长奸商涌现的风气，讲述打假英雄的故事，以及“科学”蒙骗与科学监查之间的激烈对抗，为建立值得信赖的食品标准所做出的不懈努力。

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美味欺诈在线电子书读后感

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历史看来总是在重复自身. 今天中国就如同18和19世纪的England. 该书从19世纪初化学家Accum出书警告英国人他们的食物被严重掺假开始写起. Accum揭露了当时人们用铜给蔬菜染色, 在面包里掺明矾使面包看起来更白的行径. 但是英国当局好不重视, 理由是他们不想破坏free market. ...

评分☆☆☆☆☆

食品造假与打假　　很多年前了，有一天，会吃而不会做的我心血来潮，挺胸凸肚，在非买菜高峰的时候巡视了一下家边的菜场。卖主们自然群起而立表示欢迎，我则不屑地走过一个个摊位。　　到卖活虾的水盆前，终于降尊纡贵，问了一句：“这虾可是真的吗？”卖虾的少妇一笑...

评分☆☆☆☆☆

2016年1月被推荐，买了这本英国人威尔逊写的《美味欺诈：食品造假与打假的历史》，读后发现的确令我大涨见识，脑洞大开。回想起来有三点感受：第一、食品造假绝不是中国的专利和特色。据作者观点，食品造假早在800年前就有了，200年以前开始在欧美迅速蓬勃发展。我国...

评分☆☆☆☆☆

“掺假食品，就好像贫穷一样，似乎永远都不离我们左右。” 作者写在文章最后部分的一句话，应该就是我最真实的体会。这是一本越往后读越感到沉重的书。本来前面几章在描述两个世纪前英国食品的各种造假问题时，我尚能抱着一种嘻嘻哈哈看他国热闹不嫌事儿大的心态读得轻松，虽...

评分☆☆☆☆☆

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