比·威尔逊(Bee Wilson):英国著名食品作家和历史学家,多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman)担任了五年的美食评论家,自2003年起,每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph)的美食专栏发表文章,其作品屡次获奖。2004年她出版了第一本个人著作《蜂群》(The Hive)。
1820年一本名叫《论食品掺假和厨房毒物》的小册子,使它的作者阿库姆成为当时伦敦最著名的化学家。书中揭露了用黑刺李的叶子冒充茶叶,用白黏土制成含片,在胡椒中掺入灰尘垃圾,泡菜用铜染绿,糖果用铅上色等等。或许食品掺假造假的历史比这更久远,然而从1820年至今,食品造假与打假一直持续到今天。作者告诉人们,奸商的伎俩,展示造假的各种手段,揭露了助长奸商涌现的风气,讲述打假英雄的故事,以及“科学”蒙骗与科学监查之间的激烈对抗,为建立值得信赖的食品标准所做出的不懈努力。
《美味欺诈 食品造假与打假的历史》 英国 比•威尔逊 读着的多数是别国的历史,看到的却是我们的当下。 一、关于掺假食品的几个观点 (1)一点毒药可以要人命,一般食品如果摄入过多也可能致命,比如过量食用胡萝卜会导致维生素A中毒。 (2品加工处理不当导致人身伤害:糖果...
评分很有参考价值的书。
评分既科普又应景,甚至还写到了阜阳毒奶粉事件。这本没被炒成畅销书,真是可惜!
评分从开始读的时候脑袋里就一直有句吐槽,像关不掉的弹幕一样飞来飞去:“太阳底下没有新鲜事太阳底下没有新鲜事太阳底下没有新鲜事……”
评分在国人吃着地沟油,瘦肉精,三鹿,蒙牛...甘之如饴的时候,资本主义国家却在埋怨他们的咖啡粉里掺杂了菊苣根粉,印度香米里掺杂了普通米,拜托,你们该知足了。你们该是多么幸福啊,牛奶虽然是用酒糟喂养的奶牛产出来的,但是没吃死你们吧?美味欺诈简直应该来中国取材才是,而且还不一定是美味的。
评分内容乱七八糟的,章节之间没什么关联性。
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