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[美]比·威尔逊作者

生活·读书··新知三联书店

周继岚译者

2010-10 出版日期

280 页数

29.80元价格

平装

新知文库（新版）丛书系列

9787108034694 图书编码

美味欺诈在线电子书图书标签: 食品安全饮食科普三联文化新知文库美食英国

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发表于2025-02-22

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美味欺诈在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

结论有点无聊。食品安全问题的确要引起重视

评分☆☆☆☆☆

: R155.5-09/5223

评分☆☆☆☆☆

既科普又应景，甚至还写到了阜阳毒奶粉事件。这本没被炒成畅销书，真是可惜！

评分☆☆☆☆☆

3.8星。19世纪的英国和现在中国很像，想靠掺假赚钱的坏人永远有，政府为了税收和让食品价格变低会睁一眼闭一眼，不会认真打击，有善心之士揭露真相，会遭到利益集团的打击。能保护我们自己的只有自己，加工环节越多的食品越不可靠，要吃原生食品，尽量买认识人的食品，比如街坊自制的蛋糕的（有熟人社会人情约束）

评分☆☆☆☆☆

欧美近现代食品掺假史，“谁都有黑历史”系列之食品篇，资料丰富文笔酣畅，可读性很棒。通过此书洞悉人性本恶似无争议，一旦法治不健全，东西方的奸商都一样欠揍，后来居上的某崛起大国在这一无耻行当也不甘示弱，格外值得消费者警惕和甄别。PS：阅读之前切勿进食，以免呕吐

美味欺诈在线电子书著者简介

比·威尔逊(Bee Wilson)：英国著名食品作家和历史学家，多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman)担任了五年的美食评论家，自2003年起，每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph)的美食专栏发表文章，其作品屡次获奖。2004年她出版了第一本个人著作《蜂群》(The Hive)。

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美味欺诈在线电子书图书描述

1820年一本名叫《论食品掺假和厨房毒物》的小册子，使它的作者阿库姆成为当时伦敦最著名的化学家。书中揭露了用黑刺李的叶子冒充茶叶，用白黏土制成含片，在胡椒中掺入灰尘垃圾，泡菜用铜染绿，糖果用铅上色等等。或许食品掺假造假的历史比这更久远，然而从1820年至今，食品造假与打假一直持续到今天。作者告诉人们，奸商的伎俩，展示造假的各种手段，揭露了助长奸商涌现的风气，讲述打假英雄的故事，以及“科学”蒙骗与科学监查之间的激烈对抗，为建立值得信赖的食品标准所做出的不懈努力。

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