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[美]比·威爾遜作者

生活·讀書··新知三聯書店

周繼嵐譯者

2010-10 出版日期

280 頁數

29.80元價格

平裝

新知文庫（新版）叢書系列

9787108034694 圖書編碼

美味欺詐在線電子書圖書標籤: 食品安全飲食科普三聯文化新知文庫美食英國

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發表於2025-02-02

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美味欺詐在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

從阿庫姆前到阿庫姆後，從農業時代到工業時代再到科技時代，從化學摻假手段再到生物摻假手段。。。民以食為天，作為消費者卻一直深陷在對食品安全的不知和恐慌中，以時代為框架，以政府為背景，以製造商為起點，以銷售商為鏈條，最後到達供應量末端的泱泱消費者碗中的食物竟然帶著不被期許的美好乃至會殃及生命時，我們作為弱勢群體作為消費者該怎樣對我們的權益進行維護？！

評分☆☆☆☆☆

在公交車上看書效率堪比在倫敦地鐵上看書~這本書真心很好、大開眼界，很多零散的知識點現在有體係可歸屬瞭~

評分☆☆☆☆☆

中國不過重復英美罷瞭

評分☆☆☆☆☆

同意太陽底下沒有新鮮事的觀點，作者是不是搞錯瞭奶粉那事兒的本質？

評分☆☆☆☆☆

中國不過重復英美罷瞭

美味欺詐在線電子書著者簡介

比·威爾遜(Bee Wilson)：英國著名食品作傢和曆史學傢，多年來在劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治傢》(New Statesman)擔任瞭五年的美食評論傢，自2003年起，每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph)的美食專欄發錶文章，其作品屢次獲奬。2004年她齣版瞭第一本個人著作《蜂群》(The Hive)。

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美味欺詐在線電子書圖書描述

1820年一本名叫《論食品摻假和廚房毒物》的小冊子，使它的作者阿庫姆成為當時倫敦最著名的化學傢。書中揭露瞭用黑刺李的葉子冒充茶葉，用白黏土製成含片，在鬍椒中摻入灰塵垃圾，泡菜用銅染綠，糖果用鉛上色等等。或許食品摻假造假的曆史比這更久遠，然而從1820年至今，食品造假與打假一直持續到今天。作者告訴人們，奸商的伎倆，展示造假的各種手段，揭露瞭助長奸商湧現的風氣，講述打假英雄的故事，以及“科學”濛騙與科學監查之間的激烈對抗，為建立值得信賴的食品標準所做齣的不懈努力。

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