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[美]比·威爾遜作者

生活·讀書··新知三聯書店

周繼嵐譯者

2010-10 出版日期

280 頁數

29.80元價格

平裝

新知文庫（新版）叢書系列

9787108034694 圖書編碼

美味欺詐在線電子書圖書標籤: 食品安全飲食科普三聯文化新知文庫美食英國

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發表於2024-06-01

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美味欺詐在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

不想再做人類瞭。

評分☆☆☆☆☆

: R155.5-09/5223

評分☆☆☆☆☆

3.8星。19世紀的英國和現在中國很像，想靠摻假賺錢的壞人永遠有，政府為瞭稅收和讓食品價格變低會睜一眼閉一眼，不會認真打擊，有善心之士揭露真相，會遭到利益集團的打擊。能保護我們自己的隻有自己，加工環節越多的食品越不可靠，要吃原生食品，盡量買認識人的食品，比如街坊自製的蛋糕的（有熟人社會人情約束）

評分☆☆☆☆☆

相當開眼，而且直陳食品工業的長鏈條問題。

評分☆☆☆☆☆

突然領悟到科普類的讀物有科普類的寫作手法，不需要主綫，有趣味和知識即可，分工細緻導緻瞭食物造假的産生，食品工業越發達的國傢，造假史就越悠久！

美味欺詐在線電子書著者簡介

比·威爾遜(Bee Wilson)：英國著名食品作傢和曆史學傢，多年來在劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治傢》(New Statesman)擔任瞭五年的美食評論傢，自2003年起，每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph)的美食專欄發錶文章，其作品屢次獲奬。2004年她齣版瞭第一本個人著作《蜂群》(The Hive)。

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美味欺詐在線電子書圖書描述

1820年一本名叫《論食品摻假和廚房毒物》的小冊子，使它的作者阿庫姆成為當時倫敦最著名的化學傢。書中揭露瞭用黑刺李的葉子冒充茶葉，用白黏土製成含片，在鬍椒中摻入灰塵垃圾，泡菜用銅染綠，糖果用鉛上色等等。或許食品摻假造假的曆史比這更久遠，然而從1820年至今，食品造假與打假一直持續到今天。作者告訴人們，奸商的伎倆，展示造假的各種手段，揭露瞭助長奸商湧現的風氣，講述打假英雄的故事，以及“科學”濛騙與科學監查之間的激烈對抗，為建立值得信賴的食品標準所做齣的不懈努力。

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