一学就会的爱心便当

一学就会的爱心便当 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:中国青年
作者:日本学习研究社
出品人:
页数:64
译者:
出版时间:2010-7
价格:32.00元
装帧:
isbn号码:9787500693307
丛书系列:
图书标签:
  • 爱心便当
  • 烹饪
  • 美食
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  • 手工制作
  • 生活常识
  • 儿童成长
  • 简单烹饪
  • 营养搭配
  • 趣味学习
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具体描述

本书收录了很多小动物、卡通人物、交通工具等造型的爱心便当,样式繁多,乐趣无穷。除此以外还介绍了82种可以放入便当里面的简单小菜,都可以提前做好放入冰箱,只要第二天摆放在便当盒子里就可以,简单易行。

大家对爱心便当的印象可能会是“虽然好看但是制作起来比较难、而且有点儿浪费材料浪费时间”,但是本书教给大家的制作方法正是能够解决这些问题的制作方法,首先制作方法简单即使是第一次挑战的人也能够顺利完成,其次使用书中介绍的冷冻法可以解决“浪费材料和时间”这个问题,再次书中详细地介绍了没有专用工具的时候如何用手头现有的工具做出可爱的便当。对于想要挑战可爱爱心便当的你来说,真的是非常不错的选择。

烹饪的艺术与生活的美学 美食,不仅是果腹之需,更是一种情感的表达,一种生活态度的体现。 本书深入探讨了家庭烹饪的各个层面,从基础的食材选择、刀工技巧,到复杂的火候控制与调味艺术,旨在帮助每一位热爱生活、渴望提升厨房技能的读者,构建起一座坚实的烹饪知识体系。我们相信,即便是最日常的一餐,也能通过精心的设计和用心的制作,升华为一场味蕾与心灵的盛宴。 第一章:厨房的基石——食材的认知与处理 本章是通往美味之门的“钥匙”。我们详尽介绍了全球范围内常见食材的特性、营养价值及其最佳处理方式。 肉类的哲学: 牛肉的不同部位(如里脊、牛腩、腱子肉)如何决定其最适合的烹饪方法——红烧的浓郁、快炒的鲜嫩,还是慢炖的酥烂。猪肉的处理则聚焦于如何去除腥膻,保留其特有的“镬气”。我们特别辟出一个章节,专门讲解禽类的基础分割技术,从整鸡到鸭的处理,让你告别预先加工好的零散肉块,掌握食材的完整性。对于海鲜,我们侧重于“鲜活”的判断标准,从鱼眼的清澈到贝类的闭合反应,确保您采购到最新鲜的原料。如何正确地为鱼去鳞、去内脏,并根据鱼的种类选择最能激发其风味的去腥剂(如姜、葱、酒、醋的比例搭配)。 谷物的语境: 大米,不仅仅是白米和糙米。我们将探讨不同产地、不同品种大米(如珍珠米、泰国香米、日本短粒米)在吸水性和膨胀性上的差异,以及如何根据这些差异调整煮饭的水量和时间,以达到“粒粒分明”或“软糯适中”的理想状态。面食的部分,深入解析了高筋、中筋、低筋面粉在制作面条、饺子皮和烘焙产品中的决定性作用。我们详细演示了手工揉面、醒面到压面的全过程,强调“手感”在面食制作中的不可替代性。 蔬菜的生命力: 绿色蔬菜的保鲜技术是本章的重点。如何通过“焯水”的技巧,在最大程度上保留叶类蔬菜的翠绿和维生素。根茎类蔬菜(如土豆、红薯、山药)的储存禁忌与去淀粉技巧,保证它们在烹饪时口感的均匀。此外,我们还探讨了香料和草本植物的活性保存方法,从罗勒、迷迭香到八角、桂皮,每一种香料都有其“出味”的最佳时机和温度。 第二章:技艺的磨砺——基础烹饪手法的精深解析 掌握了食材,下一步就是运用火候。本章将烹饪动作细化到极致,力求将“经验”转化为可量化的“技术”。 刀工的哲学: 刀工不仅关乎美观,更直接影响食物的成熟速度和口感层次。本书配有高清图解,系统演示了切丝(如马蹄丝、土豆丝的均匀度标准)、切丁(保持形状的稳定性)、切片(薄如蝉翼的境界)以及更高级的滚刀切和推刀法。我们强调“工欲善其事,必先利其器”,并提供了家庭磨刀的实用指南。 火候的对话: 火候是中餐的灵魂。我们不再使用模糊的“大火、中火、小火”描述,而是结合现代炉灶的实际情况,定义了不同温度区间下的烹饪效果。例如,什么是“热锅冷油”的最佳时机;如何通过观察油面波动来判断油温是否达到了“五成热”或“七成热”;以及如何通过调整锅具的材质(铸铁锅、不锈钢锅、不粘锅)来补偿炉灶火力上的不足。慢炖和文火的概念,被解析为能量的持续、均匀释放,而非简单的低功率加热。 调味的序曲与终章: 盐、糖、酸、鲜、辣,是味道的基本构成。本章侧重于“平衡”的艺术。我们深入探讨了“先放盐还是后放盐”的争议,并给出了基于食材特性的明确建议。如何利用醋的挥发性来提香,而不是单纯增加酸味;糖在不同温度下焦化的变化,以及如何利用高汤(自制高汤的熬制方法详述)来构建菜肴的“鲜味骨架”。 第三章:餐桌的架构——从单品到套餐的规划艺术 烹饪的最终目的在于创造愉悦的用餐体验。本章关注的是如何将独立的菜品组织成一个和谐、营养均衡的整体。 营养配比的考量: 我们不推崇苛刻的卡路里计算,而是侧重于“色彩与营养素的平衡”。一份理想的正餐应包含足够的主食(碳水化合物)、适量的蛋白质和丰富的维生素(蔬菜)。我们将蔬菜的颜色(红、黄、绿、白、黑)与人体所需营养素关联起来,教导读者如何在视觉上实现“五色俱全”。 烹饪时序的逻辑: 这是许多家庭烹饪者感到困难的部分——如何让所有菜品在同一时间达到最佳口感。我们引入了“时间轴管理”的概念,将菜肴按制作所需时间分为三类:可提前准备的(如腌制、高汤)、可耐温保存的(如部分炖菜)、和必须现做的(如爆炒、煎制)。并为不同规模的宴请提供了详细的倒计时准备流程表。 器皿的选择与摆盘: 同样的菜肴,盛放在不同的器皿中,给人的感受截然不同。本章讨论了不同颜色、材质的餐具对食物色彩的衬托作用。摆盘技巧不再是复杂的西式装饰,而是聚焦于如何通过简单的堆叠、留白和点缀(如几粒芝麻、一抹绿色香草)来提升菜品的层次感和食欲。 第四章:进阶的挑战——特殊技法与风味融合 当基础技能成熟后,我们开始探索更具挑战性的烹饪领域。 发酵与腌渍的魔力: 从自制泡菜到酱料的陈化,发酵是风味深化的重要途径。本章详细介绍了低温发酵的控制要点,如何利用乳酸菌为家常菜增加复杂的酸度层次。腌渍技术则聚焦于如何通过盐、糖、酒对食材进行“预处理”,使其在烹饪前就已入味,例如日式照烧、川式泡椒的制作基础。 跨界的融合: 现代烹饪强调食材和技术的交流。我们探索了如何将西方的油封技术应用于中式食材(如油封鸭腿),或如何用中式调味料(如花椒油、陈醋)来提升西式沙拉的风味。这部分内容旨在激发读者的创新精神,鼓励他们根据自己的口味偏好,大胆尝试食材的“混血”。 本书的每一个章节,都建立在对食材的尊重和对火候的敬畏之上。它不是一本食谱的堆砌,而是一套完整的“厨房方法论”,帮助您真正理解烹饪的原理,从而在未来的每一次开火中,都能做出得心应手的美味佳肴。

作者简介

★引进日本学习研究社的版权。 ★由日本爱心便当制作达人asami老师精心打造!现在居住在日本秋田县。asami老师开的专门介绍爱心便当的blog在日本非常有人气,asami老师每天都会在自己的blog上更新自己最新为孩子们(在本书中作为小模特登场了哦!)和老公制作的爱心便当。而且asami老师还是爱心便当教室的特聘讲师,为了制作出更加简单但是又不失可爱并且营养均衡的爱心便当而努力着。 asami的便当日记~爱心便当&爱妻便当~ http://ameblo.jp/asami-obento/

目录信息

Part 1 使用爱心便当的冷冻小部件
迅速完成!爱心便当
一次性做好冷冻保存即可!
轻松制作◆爱心便当的冷冻小部件
熊猫&小猪好朋友饭团便当
熊猫&小猪的饭团
火腿芦笋春卷
菠菜鸡蛋卷
毛茸茸的小兔子便当
小兔子饭团
香炯虾仁
蜂蜜柠檬煮红薯
小熊蛋包饭便当
小熊蛋包饭
小鸡土豆饼
咖喱风豆角炒红椒
小黑熊便当
小黑熊饭团
香浓芝士炸饺
拌饭素鸡蛋卷
用梅子做的小小玫瑰花
花田里的考拉妹妹便当
考拉妹妹饭团
秋葵猪肉卷
芝麻芋头小团子
日式魔芋炒蘑菇
泰迪熊◆爱心便当
牛牛&猪猪的可爱便当
小鸡出壳饭团便当
狗狗汉堡肉饼爱心便当
小企鹅春日郊游便当
小蜜蜂嗡嗡嗡便当
黑黑白白熊猫饭团便当
圆滚滚的小熊便当
蹦蹦跳跳小猴子便当
五星瓢虫对对碰饭团便当
健康十足的小男孩饭团便当
小男孩饭团
小狮子肉丸
菠菜凉拌小白鱼干
美丽可爱的小女孩饭团便当
小女孩饭团
汁烧鱼豆腐猪肉卷
迷你通心粉沙拉
兄妹情深便当
哥哥和妹妹的饭团
玉米粒烧麦
盐海带拌菠菜
红薯可可球
黑发的小姑娘便当
黑发的小姑娘饭团
橘香鸡翅
芝香扇贝炒青椒
番茄培根卷
金色长发的洋娃娃便当
搞怪小丑的爱心便当
戴着兔兔帽的小女孩便当
采花姑娘的面包便当
LOVE◆LOVE便当
穿裙子的小女孩便当
小女孩三明治卷便当
圆滚滚的小女孩便当
婴儿帽小宝宝便当
红头发的安妮便当
为你的爱心便当增加亮点!
可爱度UP的迷你配菜
用鱼肉肠制作小小瓢虫
用腌萝卜制作蒲公英
用鸡蛋卷&蟹肉棒制作可爱礼物盒
用鹌鹑蛋制作小鸡
用火腿制作玫瑰花
用火腿&芝士制作粉粉小糖果
交通工具爱心便当
黄色的巴士便当
巴士米饭
法式黄油烤鲑鱼蛋黄沙司
黄金芝士竹轮
汉堡☆小汽车嘟嘟嘟便当
汉堡☆小汽车米饭
胡萝卜牛蒡沙拉
圆面包☆汽车便当
飞机肉松便当
警察叔叔&巡逻车便当
海鸥展翅的游轮便当
春夏秋冬爱心便当
春意盎然的聚会便当
小蜜蜂&花花饭团
香酥炸鸡块
汤煮腌萝卜丝
芦笋花束
熊猫家族赏樱便当
好朋友们的春游出行便当
小鸟叫喳喳的野餐便当
女儿节便当
豆皮寿司版本的女儿节人偶
圣诞节便当
西瓜和向日葵的夏日便当
小雪人便当
万圣节便当
紫阳花和
小青蛙便当
Part 2 亲手制作冷冻配菜
肉类冷冻主菜
烤裙带菜猪肉卷
平底锅炸猪排
味噌烤鸡块
日式炒金针菇烤肉饼
腌梅干味烤鸡肉饼
海鲜类冷冻主菜
微波炉干烧明虾
奶香鱿鱼胡萝卜
海边风味烤鲑鱼
烤奶油昧金枪鱼肉饼
蛋黄酱炒什锦海鲜
蛋类冷冻配菜
什锦煎菜饼风味炒蛋
海带鸡蛋卷
杯装培根烤蛋
煮豌豆鸡蛋卷
西班牙风味山药肉肠煎蛋
芝香甜酱烤蛋
煮菜类冷冻配菜
香煮羊栖莱和什锦豆
酸煮白萝卜干和胡萝卜
韩国风味的金枪鱼炖白萝卜
奶香培根西兰花
梅干风味蘑菇炖猪肉
豆渣清炒牛蒡丝
香浓鸡肉炖洋葱
番茄风味的红椒肉沫炖茄子
迷你主食类冷冻配菜
明太鱼子意大利面
微波炉烤米饼
芝香牛奶烤面包
蛋黄奶油通心粉
金枪鱼杂菜煎饼
香酥可口的炸米饭团
微波炉蒸面包
酱香肉臊面
彩色冷冻配菜

意式番茄风味胡萝卜
炒鱼肉肠
热辣风格的红椒炒鱼饼
墨西哥辣芸豆
奶油胡萝卜丝
醋拌红椒和小杂鱼干
培根炒圣女果
素炸胡萝卜

比萨风味的黄椒炯玉米
日式红薯条
奶香南瓜泥
南瓜片芝士三明治
鱼香酱炒玉米粒
白味噌拌黄椒
咖喱炒红薯
绿
干柴鱼片凉拌芦笋和鱼干
芝麻小油菜拌炸豆腐
酥脆香葱煎饼
樱花虾速煮西兰花
芥末拌小油莱
豆瓣酱炒扁豆
梅干味噌烤芦笋

奶油煸芋头
意式香辣魔芋
白萝卜鱼饼的迷你关东煮
棕&黑
黑芝麻拌香菇
法式沙拉酱炒真姬菇
煎烤茄子卷
海苔山药卷
不同食材的配菜·贴心速查
· · · · · · (收起)

读后感

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看了书评很想购买啊!这么可爱的卡通餐,孩子肯定喜欢!怎样可以购买啊?我想买,求购买地址????????????有谁告诉我告诉我告诉我告诉我告诉我告诉我告诉我

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用户评价

评分

这本书《一学就会的便当》为我打开了一个全新的世界。作为一个朝九晚五的上班族,每天都要为自己的午餐发愁,外卖吃多了不仅不健康,也有些单调。我一直想尝试自己带饭,但又苦于没有灵感和技巧。这本书的出现,恰好填补了我的这个空白。它非常接地气,从最基础的食材准备、烹饪技巧,到如何将简单的食物变得美观,都有详细的指导。我特别欣赏书中关于“色彩搭配”的讲解,学会如何利用不同颜色的食材来丰富便当的视觉效果,让简单的米饭和菜肴也能变得赏心悦目。而且,这本书的优点在于,它并不要求你具备高超的烹饪技能,而是通过一些巧妙的构思和简单的处理方式,就能让你的便当看起来像是出自专业大厨之手。书中还有很多关于“省时省力”的小窍门,这对于忙碌的上班族来说简直是福音。我发现,原来制作一份精致的便当,并不需要花费太多时间和精力,关键在于方法和创意。这本书让我重新找回了对生活的热情,也让我开始期待每天的午餐时间。

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《一学就会的爱心便当》这本书,对我而言,是一种生活方式的启迪。我一直觉得,为家人准备餐食,是表达爱的重要途径,但有时候,我却缺乏将这份爱意具象化的能力。这本书恰好填补了我的空白。它不仅仅是提供食谱,更是传达一种“生活美学”的理念。从如何选择合适的食材,到如何将食材进行创意组合,再到如何用简单的摆盘技巧来提升便当的颜值,这本书都进行了非常细致的讲解。我特别喜欢书中关于“色彩搭配”的讲解,学会了如何利用不同颜色的食材来制造视觉上的吸引力,让每一份便当都充满活力。而且,这本书的优点在于,它倡导的是一种“健康、美味、有创意”的便当理念,让我知道,原来在追求美观的同时,也不能忽视了便当的营养和健康。这本书让我找到了为家人制作便当的乐趣,也让我对未来的烹饪充满了信心。

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阅读《一学就会的爱心便当》的体验,与其说是在学习一道菜,不如说是在学习一种生活态度。我一直认为,做饭是一件很“麻烦”的事情,尤其是在忙碌的工作之余,还要为家人的餐食操心。然而,这本书彻底改变了我对“做饭”的固有认知。它没有提供那些需要特殊工具或难以购买的食材,而是巧妙地利用家中常见的食材,通过一些小小的创意和变化,就能幻化出令人眼前一亮的便当。我尤其欣赏书中对食材处理的细节描述,例如如何快速切出漂亮的胡萝卜花,如何将西兰花摆成可爱的形状,这些看似微不足道的细节,却能极大地提升便当的颜值和趣味性。更重要的是,它教会了我如何根据食材的颜色和形状进行搭配,如何平衡营养,让每一份便当都既美味又健康。书中还穿插了一些关于便当的感悟和故事,这些小小的插曲让阅读过程不再枯燥,而是充满了人情味。我感觉自己不仅仅是在学习制作便当,更是在学习如何用爱和耐心去经营生活,如何为家人创造更多美好的瞬间。读完这本书,我迫不及待地想动手尝试,相信我家的餐桌也会因此变得更加温馨和有爱。

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拿到《一学就会的爱心便当》这本书,首先吸引我的就是它那充满暖意的书名,瞬间就勾起了我为家人制作便当的愿望。我一直觉得自己是个不太会做饭的人,尤其是要兼顾营养、美观和孩子喜欢,这对我来说简直是天大的挑战。但翻开这本书,我惊喜地发现,它并非那些高深莫测的食谱,而是真正地站在新手读者的角度,将复杂的步骤拆解得无比清晰。每一个小技巧,比如如何让米饭更松软、如何让蔬菜保持鲜亮的色彩、如何用简单的食材做出可爱的造型,都写得详详细细,仿佛一位亲切的长辈在耳边指导。书中不仅有基础的讲解,还提供了大量的实例,从单格便当到多层便当,从卡通造型到色彩搭配,每一个便当都像是艺术品,但又不会让人望而却步。我特别喜欢书中关于“心情便当”的理念,原来一个便当不仅仅是填饱肚子,更是传递爱意和情感的载体。读着读着,我仿佛已经看到了自己笨拙但充满爱意的双手,正在为家人制作一份独一无二的爱心便当,那种成就感和幸福感,仅仅是想象就让我跃跃欲试。这本书就像一位温柔的向导,引领我走进了便当制作的奇妙世界,让我相信,即使是厨房小白,也能做出令人惊艳的爱心便当。

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《一学就会的爱心便当》这本书,对于我这个曾经的“厨房杀手”来说,简直是救星一般的存在。我一直都想为孩子准备营养又可爱的便当,但每次尝试,都以失败告终。不是颜色搭配不好看,就是形状怪异,孩子也总是兴致缺缺。这本书的出现,就像一盏明灯,照亮了我前进的道路。它没有那些晦涩难懂的术语,也没有那些需要特殊设备的复杂操作,而是从最基础的食材选择、处理,到最关键的“颜值”提升,都进行了非常详尽的讲解。我特别喜欢书中关于“卡通造型”的部分,用简单的工具和食材,就能做出各种可爱的动物、人物造型,这些都能瞬间抓住孩子的眼球。更让我欣慰的是,书中强调的“营养均衡”和“口味变化”,让我知道,在追求美观的同时,也不能忽视了便当的本质——为家人提供健康的饮食。这本书让我找回了自信,也让我对未来的便当制作充满了期待。

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这本书《一学就会的爱心便当》,对我来说,是一次关于“细节”的全新认识。我一直认为,制作便当的关键在于食材和烹饪技巧,但这本书却让我明白,真正能打动人心的,往往是那些看似微不足道的细节。它用生动形象的语言,向我展示了如何通过简单的工具和技巧,将一份普通的便当变成艺术品。我尤其欣赏书中关于“造型制作”的讲解,比如如何用海苔剪出可爱的眼睛,如何用胡萝卜雕刻出小小的花朵,这些都让我想起了童年时那些充满爱意的回忆。而且,这本书的优点在于,它并没有要求读者具备高超的厨艺,而是通过一些巧妙的构思和易于上手的技巧,就能让你的便当脱颖而出。更让我感动的是,书中流露出的对家人的深深的爱意,这种情感的传递,让我觉得制作便当的过程,本身就是一种美好的体验。这本书让我明白了,原来爱,可以从一份小小的便当开始,一点一滴地渗透到生活的每一个角落。

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《一学就会的爱心便当》这本书,在我看来,是送给所有想要为家人制作美味与惊喜的“新手司机”最好的礼物。我一直以来都觉得,做一个合格的“便当妈妈”需要极高的天赋和大量的经验,而我显然不具备这些。每次尝试为孩子准备便当,最后的结果总是差强人意,不是颜色不好看,就是造型太简单,更别提什么“爱心”的表达了。这本书的出现,就像一束光,照亮了我内心的渴望,并且提供了切实可行的方法。它不仅仅是食谱的堆砌,更是一种“理念”的传递。从如何选择合适的便当盒,到如何处理食材的保鲜问题,再到如何利用简单的工具(比如牙签、模具)来制作可爱的卡通造型,这本书都进行了非常细致的讲解。我特别喜欢书中关于“主题便当”的章节,比如“海洋世界”、“动物园”等等,这些创意构思让我耳目一新,也让我看到了便当制作的无限可能性。更让我感动的是,作者在字里行间流露出的对家人的爱意,这种情感的传递,让我在学习制作便当的过程中,也感受到了满满的温暖和力量。

评分

阅读《一学就会的爱心便当》这本书,让我体验到了一种前所未有的“轻松感”。我曾经认为,制作一份“爱心便当”需要花费大量的时间和精力,而且对厨艺的要求很高,这让我望而却步。然而,这本书打破了我的这种固有观念。它用最平易近人的方式,将复杂的便当制作过程变得简单易学。书中对于食材的挑选和处理,有着非常详细的指导,比如如何快速将蔬菜切成漂亮的形状,如何让肉类烹饪得更加鲜嫩多汁。我尤其欣赏书中关于“创意摆盘”的讲解,那些看似微不足道的点缀,却能让一份普通的便当瞬间变得生动有趣,充满了艺术感。而且,这本书的优点在于,它鼓励读者发挥自己的想象力,根据家人的喜好进行调整,让每一份便当都独一无二。我感觉自己不再是被动地学习食谱,而是在主动地创造和表达。这本书让我发现,原来用心制作的每一份便当,都是一份珍贵的礼物。

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坦白说,在拿起《一学就会的爱心便当》这本书之前,我对“制作爱心便当”这件事,总有一种“高不可攀”的感觉。总觉得那需要专业的厨艺、精湛的摆盘技巧,以及似乎永不枯竭的创意。然而,这本书的出现,彻底颠覆了我的认知。它用最朴实无华的语言,最清晰易懂的步骤,向我展示了原来制作一份有爱又美味的便当,可以如此触手可及。书中对食材的处理,对烹饪过程的讲解,都充满了实用性。我尤其欣赏它对于“时间管理”的建议,如何提前准备,如何快速制作,这些都非常贴合现代人的生活节奏。而且,书中不乏一些“小诀窍”,比如如何让肉类更嫩滑,如何让米饭更Q弹,这些细节的分享,让我感觉自己仿佛真的在跟一位经验丰富的大厨学习。更让我感动的是,它不仅仅是教会我“怎么做”,更是让我理解了“为什么这么做”——为的是那份对家人的关爱和情感的传递。这本书让我觉得,制作爱心便当,不应成为一种压力,而是一种享受,一种表达爱的方式。

评分

《一学就会的爱心便当》这本书,对我而言,是一次关于“用心”的重新定义。我一直觉得,为家人制作便当,最重要的是那份心意,但有时候,这份心意却难以转化为实际的行动,因为我总觉得自己笨手笨脚,无法做出让家人满意的作品。这本书就像一位耐心且富有经验的老师,一步步地引导我,让我发现原来制作爱心便当并没有那么难。它不仅仅是教我怎么做菜,更重要的是它传达了一种“为爱而做”的理念。我特别喜欢书中对于“便当摆盘”的细节指导,如何利用简单的装饰,比如海苔剪出小动物的眼睛,或者用圣女果摆出小花,这些小小的创意,都能让一份普通的便当瞬间变得生动起来,充满了童趣和爱意。而且,这本书的优点在于,它鼓励读者发挥自己的创意,书中提供的只是一个基础的框架,你可以根据家人的喜好进行调整和变化。我感觉自己不再是那个对厨房束手无策的“新手”,而是一个有能力为家人创造惊喜的“魔法师”。

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里边的便当点缀不错。就是好多蛋卷菜···真是让人纠结,要买个方形锅吗?

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10点钟

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太可爱了好吗

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