第一章 養生品茶三要素1 兩養——養身與養心／2 三知——知茶品、知茶技、知茶意／3 三看——看茶喝茶、看季節喝茶、看人喝茶／4第二章 知茶品5 茶的兩個起源／6 ◆茶樹的起源／6 ◆飲用起源／7 茶樹的三種形態／9 茶葉的兩個成分／10 判斷茶葉好壞的兩個標準／11 ◆産地與樹種決定品質／11 ◆采摘期與加工決定級彆／12 基本茶類與再加工茶類／13 六大基本茶類一覽錶／13 六大茶類的茶性特徵／14 六大茶類茶性特徵一覽圖／14 再加工茶類茶性歸屬一覽圖／15第三章 知茶技／17 第一境界：飯餘共舉此甌茶——生活中的泡茶／21 第二境界：寒夜客來茶當酒——待客時的泡茶／22 飄逸杯待客衝泡法／25 第三境界：正是觀音待品時——商傢銷售泡茶／27 第四境界：十目視而十手指——茶葉審評泡茶／28第四章 知茶意／29 第五境界：小桃初見羅衫碧——茶藝錶演泡茶／30 附：雲中仙子——霧裏青茶藝／33 第六境界：藉得鬆風成一醉——鑒賞泡茶法／35 ◆謙遜平和(衝泡前)／36 ◆心無掛礙(衝泡中)／36 ◆入塵不染(衝泡後)／37 《遵義情懷》——遵義紅茶茶藝／40 第七境界：寂然界蔔道茶緣——茶道修習法／43 禪茶茶藝錶演／45第五章 茶與養生／49 茶的主要功效是藥用／50 養生原理／50 茶的主要化學成分及對人體作用一覽錶／51 榮與養生之實例(上)／52 ◆還童振枯扶人壽——李白／52 ◆醍醐、甘露可抗衡——陸羽／53 ◆滌昏清神更得道——皎然／55 ◆乘此清風上蓬萊——盧仝／56 ◆《七碗茶歌》圖解／57 茶與養生之實例(巾)／58 ◆何煩魏帝一丸藥——蘇軾／59 ◆豆蔻連梢煎熟水——李清照／60 ◆祛襟滌滯，緻清導和——宋徽宗／61 ◆養生延年黃山茶——榮西禪師／62 ◆一日無茶枉為君——乾隆皇帝／63 ◆釋跺平矜、怡情悅性——袁枚／65 茶與養生之實例(下)／66 ◆幸有佳茗助康復——傢人與茶／66 ◆還將甘露報君情——友人與茶／68第六章 看茶喝茶／73 我看佳茗多嫵媚——瞭解茶性／74 茶性與人體適應錶／75 各大茶類的色香味形對身體與心情的影響／76 環肥燕瘦兩相宜——瞭解特種茶／77 ◆陳年白茶／79 ◆陳年岩茶／80 ◆老觀音／81 ◆陳年單叢／82 ◆冰凍烏崬單叢／83 ◆陳年紅茶／85 ◆遠年黑茶／86 ◆碎銅茶／87 ◆普洱茶／88 如何區彆老茶與陳茶／91 老茶與陳茶品質特徵比較錶(以岩茶為例)／92第七章 看季節喝茶，93 芳香宜助陽氣發——春起花茶與單叢／95 輕汗微生暑熱消——夏爽綠茶與觀音／95 從容沉穩金風舞——金鞦烏龍正當令／97 紅茶一甌腎精暖——鼕陽紅茶與熟普／97第八章 看人喝茶／99 年齡與茶的相配／100 性彆與茶的相配／102 特殊生理期與茶的相配／103 特殊體質與茶的相配／104 ◆極熱之人／104 ◆極寒之人／105 ◆極堵之人／106 ◆極通之人／106 ◆經絡損傷之人／107 ◆長期吸煙者／109第九章 茶與飲食起居／111 佳肴還須配香茗——茶與吃／112 茶功豈止退睡魔——茶與睡／118 居室無處不茶香——茶與境／120 從來佳茗伴佳人——茶與美／123第十章 飲茶的禁忌／127 休讓春茗誤養生／128 佳茗養心先安境／131第十一章 茶與修身養性／135 儒傢的娛情與參政／136 ◆忍看捧甌春筍露——文人的以茶娛情／136 ◆粗知道義死無憾——儒傢的以茶養心／140 道教的治病與成仙／147 ◆萬病之藥茶為首——以茶治病／147 ◆更覺鶴心通杏冥——藉茶通靈／149 佛傢的助禪與證悟／154 ◆參禪能伏睡魔軍——修行者的助禪／155 ◆茶禪一味嚮心涯——證悟者的“不二”／159附錄：此茶非彼茶彼茶即此茶——《趙州禪茶頌》淺析／163
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