具体描述
它是媒介，使人与人之间的心贴得更近：它是创意，小小一杯咖啡展现无穷想象；它更是一种表达，我们可以通过咖啡向亲人、爱人、友人传递感情。《亲手煮杯好咖啡》阐述了咖啡的独特文化魅力，介绍了各类单品咖啡的产地、特点，汇集了从单品咖啡到花式咖啡的不同做法，让读者轻松学会包括卡布奇诺、拿铁等各款经典咖啡的制作，在家庭小聚会时一展身手，让亲朋好友感受到自己的爱心和暖意。
作者简介
陈叶
2000年毕业于浙江大学中文系。
2005年起从事咖啡行业，现经营北京紫金港咖啡馆。
成功举办家庭咖啡制作沙龙上百场，现场手把手教零基础爱好者制作咖啡：曾为大型企业讲授咖啡文化，并为数家咖啡馆做过开店指导。
目录信息
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读后感
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用户评价
读完《亲手煮杯好咖啡》，我感觉自己仿佛被一位经验丰富的咖啡大师收为徒弟，踏上了一段令人愉悦的咖啡探索之旅。这本书的魅力在于它将咖啡的制作过程分解得如此细致入微，却又丝毫没有枯燥乏味之感。作者似乎深谙读者心理，总是能在恰到好处的时机抛出最吸引人的信息。比如，在讲解如何判断咖啡豆新鲜度的时候，作者并没有仅仅列出几个技术指标，而是通过描述咖啡豆油脂的光泽、香气的变化，甚至是触摸时的颗粒感，让你仿佛能够亲手去感知，去判断，极大地激发了读者的实践欲望。我以前买咖啡豆，总是凭感觉，现在我学会了如何通过观察豆子的“表情”来判断它的生命力。更让我惊喜的是，书中对于水温和水质的讲解，我过去一直觉得“差不多就行”，看完才发现，原来一个小小的水温波动，就能让咖啡的风味产生剧烈的变化，有时会变得酸涩难忍，有时又会寡淡无味。作者用生动的比喻，将水的“脾气”描述得淋漓尽致，让你理解为什么有些咖啡店的咖啡特别好喝，而自己在家做的总是不尽如人意。书中关于不同冲煮器具的对比分析也让我受益匪浅。我之前只有一个简单的滤滴式咖啡机，觉得它就够了，但读完之后，我被手冲壶的灵活性和法压壶的醇厚感深深吸引。作者在介绍每一种器具时，都会详细说明它的工作原理、适合的豆子类型、以及能带来怎样的风味特点，并且附有大量步骤图，即使是咖啡新手，也能轻松上手。最让我感动的是，这本书不仅仅是教你“怎么做”，更是告诉你“为什么这么做”。它像是在为你搭建一个咖啡知识的框架，让你不仅知其然，更知其所以然。你不再是盲目地遵循某个步骤，而是能够理解每一步背后的逻辑，从而在实践中不断调整和优化，找到最适合自己的口味。我真的觉得，这本书不仅仅是一本咖啡制作指南，更是一本关于生活美学的书，它教会我如何用心去对待生活中的每一个细节，如何通过一杯咖啡，找到属于自己的那份宁静和美好。
评分我最近一直在反复阅读《亲手煮杯好咖啡》，这本书的魅力在于它能够让你在轻松愉快的阅读体验中，不知不觉地成为一名“咖啡达人”。作者的叙述方式非常灵活，他不是一本正经地讲课，而是像一位经验丰富的朋友，分享着自己一路摸索的宝贵经验。他会告诉你，为什么有的咖啡冲出来会有“焦糊味”，有的又会“酸涩”，并用通俗易懂的语言，将这些问题归结到咖啡豆的品质、研磨的粗细、水温的控制等关键因素上。我尤其欣赏书中关于“萃取”的讲解，作者用非常生动形象的比喻，将咖啡豆的香气、风味物质如何溶解到水中这个复杂的过程，描绘得淋漓尽致。他会告诉你，什么是“理想的萃取”，什么又是“过度萃取”或“萃取不足”，让你能够通过观察咖啡液的颜色、闻咖啡的香气，甚至品尝时的口感，来判断自己冲煮的咖啡是否达到了最佳状态。我跟着书中的方法，屡次尝试，终于能够稳定地冲煮出风味饱满、口感醇厚的咖啡，那种成就感真的无法用言语形容。书中还详细介绍了市面上常见的几种咖啡器具，比如手冲壶、法压壶、摩卡壶等等，并且会分析它们的优缺点，以及适合冲煮的咖啡豆类型。作者并没有强迫读者购买昂贵的设备，而是鼓励大家根据自己的需求和预算，选择最适合自己的器具。我按照书中的建议，购买了一套入门级的手冲器具，并且成功地冲煮出了令我惊艳的咖啡，这让我觉得，原来制作一杯好咖啡，并没有想象中那么难。最让我惊喜的是，这本书还提供了一些关于咖啡豆保存、新鲜度判断的实用技巧，这些都是我在其他咖啡书籍中很少看到的。我以前买咖啡豆，总是容易买到不新鲜的，导致冲煮出来的咖啡风味大打折扣。现在，我学会了如何挑选新鲜的咖啡豆，并且知道如何妥善保存，让咖啡的风味能够保持更长时间。这本书真的让我从一个咖啡的“新手”变成了一个“内行”，我越来越享受“亲手煮杯好咖啡”的过程，也越来越懂得欣赏咖啡带来的美好。
评分当我翻开《亲手煮杯好咖啡》这本书的时候，我并没有期待它能带来多大的改变，我只是想找一本轻松的读物，了解一下咖啡的一些基本知识。然而，这本书以其独特而又引人入胜的叙述方式，彻底征服了我。作者的文笔就像在跟你聊天一样，他不会刻意去营造一种高深莫测的氛围，而是用最接地气的方式，一点点地揭开咖啡的神秘面纱。我最喜欢的是书中关于“风味轮”的讲解，我之前对咖啡的风味形容总是停留在“好喝”和“不好喝”这两个层面，而作者通过风味轮，让我能够更细致地去辨别咖啡的香气和口感，从水果、花香到坚果、巧克力，我仿佛能看到一个巨大的风味宝藏在眼前展开。他还会教你如何运用你的嗅觉和味觉去捕捉这些细微的差别，这不仅让我对咖啡有了更深的理解，也让我对生活中的其他事物，比如食物、香水，都产生了更敏锐的感知。书中对于冲煮技巧的介绍，更是详细而又实用。作者用大量的插图和图解，一步步地演示了各种主流冲煮方法的关键步骤，从磨豆的粗细、水温的控制，到水流的形态和速度，都讲解得非常透彻。我按照书中的指导，自己动手尝试，虽然一开始会有些小错误，但在作者的引导下，我很快就掌握了其中的诀窍。最让我惊喜的是，作者并没有强调必须使用最昂贵的设备，而是鼓励大家根据自己的实际情况，选择最合适的器具，并且用最经济的方式，去冲煮出美味的咖啡。这让我觉得，制作一杯好咖啡，并不是一个遥不可及的梦想，而是每个人都可以实现的“小确幸”。这本书让我不仅仅学会了如何煮咖啡，更重要的是，它教会了我如何去享受制作咖啡的过程，如何去品味生活中的点滴美好。我现在每天早上，都会为自己亲手煮一杯咖啡，这个过程本身，就成了我一天中最美好的开始。
评分我最近沉迷于《亲手煮杯好咖啡》这本书，简直欲罢不能。它对我这个咖啡小白来说，简直就是一份量身定制的“咖啡入门秘籍”。作者的叙述风格非常有趣，他不像很多科普类书籍那样，一开始就堆砌大量的专业名词，而是循序渐进，用通俗易懂的语言，将复杂的咖啡知识一点点地揭示出来。最让我印象深刻的是，书中对咖啡豆的“风味轮”的解读。我以前只知道咖啡有苦、有酸、有甜，但作者通过风味轮，将咖啡的风味细分到令人难以置信的程度，从各种水果、坚果、香料，甚至到一些微妙的花香和酒香，让我觉得咖啡的世界简直是一个巨大的风味宝库。他会告诉你，如何通过鼻子去捕捉这些细微的香气，如何通过舌尖去辨别这些复杂的味道。这不仅提升了我品尝咖啡的能力，也让我在日常生活中，对各种食材和风味有了更敏锐的感知。书中的冲煮技巧部分，更是我每天必看的“教程”。作者详细地介绍了包括手冲、法压、虹吸等多种主流的冲煮方法，并且每一种方法都配有大量的清晰图解，从磨豆的粗细、水温的控制、到水流的速度和画圈的方式，都做了非常细致的指导。我按照书中的方法，一步步地尝试，一开始会有点手忙脚乱，但随着练习的次数增多，我渐渐找到了其中的规律和乐趣。最让我惊喜的是，书中并没有强调必须使用最昂贵的咖啡豆或者最专业的设备，而是鼓励大家在力所能及的范围内，去尝试和发掘。作者还分享了很多关于如何“DIY”咖啡的创意，比如如何在家烘焙咖啡豆，如何制作特调咖啡饮品等等，这些都极大地激发了我自己动手的热情。这本书不仅仅是教我如何煮咖啡，更重要的是，它让我体验到了一种“创造”的乐趣，让我感受到，原来生活中的一些小爱好，也能带来如此大的满足感和成就感。我现在每天早上，都会花点时间，亲手为自己煮一杯咖啡，这个过程本身，就是一种美好的享受。
评分《亲手煮杯好咖啡》这本书，对我来说，不仅仅是一本咖啡制作指南，更像是一本关于“生活仪式感”的启蒙读物。作者的叙述方式非常平实而又充满智慧，他没有用华丽的辞藻去堆砌，而是用最朴素的语言，将咖啡的魅力一点点地展现在读者面前。我最喜欢的是书中关于“新鲜度”的章节，作者用了很多生动的例子，来强调咖啡豆在烘焙后风味会如何快速流失，并教导我们如何通过观察咖啡豆的“表情”，如何通过闻咖啡豆的香气，来判断它的新鲜程度。这让我意识到，我之前买咖啡豆的习惯是多么的“粗糙”。通过学习书中的方法，我现在能够 confidently 地挑选到最新鲜的咖啡豆，并且知道如何正确地储存，让每一颗咖啡豆都能发挥出它最大的风味潜力。书中关于“水”的讲解也让我大开眼界。我之前一直以为只要是“干净的水”就可以，但作者却细致地阐述了水中矿物质含量对咖啡风味的影响，甚至还提供了一些简单的DIY水质调节方法。这让我第一次真正理解了“好水煮好咖啡”的深刻含义。我按照书中提供的步骤，尝试了几种不同的冲煮方式，从手冲到法压，每一个步骤都力求精确。我惊喜地发现，即使是同一款咖啡豆，通过不同的冲煮方法，也能呈现出截然不同的风味。这种“掌控感”让我觉得非常满足。更让我感动的是，这本书并没有将咖啡制作过程描绘得过于复杂和专业，而是鼓励读者从最简单、最容易入手的方式开始，一步步地去探索和尝试。作者还分享了很多关于咖啡豆的选择、烘焙程度的判断、以及不同产地咖啡豆的风味特点。这让我对咖啡的世界有了更全面的认识，也让我能够更有针对性地去挑选自己喜欢的咖啡豆。现在，我不再是机械地按照步骤操作，而是能够理解每一步的意义，并且能够根据自己的口味进行微调。这让我觉得，制作一杯好咖啡，不仅仅是一个技术活，更是一种艺术的表达，一种对生活的热爱。
评分《亲手煮杯好咖啡》这本书，简直是我近期生活中遇到的最温暖、最实用的一本书。我一直觉得自己是个对咖啡有点“要求”的人，但又缺乏系统的知识和技巧，所以总是得不到自己想要的味道。这本书的出现，就像一道光，照亮了我前进的方向。作者的写作风格非常细腻，他不会像很多技术手册那样，冰冷地列出数据和步骤，而是将咖啡的制作过程，描述得像一幅幅生动的画面，充满了情感和温度。我特别喜欢书中关于“水”的部分，过去我只知道要用“好水”，但具体好在哪里，有什么影响，却一无所知。作者用通俗易懂的语言，讲解了水中的矿物质成分如何影响咖啡的风味，甚至还提供了在家检测水质的小方法。这让我第一次意识到，一杯好咖啡，水质的重要性可以与咖啡豆本身相提并论。而且，书中对于不同研磨度和冲煮时间的关联性分析，也是我之前从未接触过的。作者会用非常形象的比喻，比如将咖啡粉比作“小小的滤网”，解释不同粗细的咖啡粉在面对同样的水流时，会有怎样的“拥堵”或“顺畅”，从而影响到咖啡风味的萃取。我跟着书中的指导，尝试调整我的研磨度，惊喜地发现，原来只要微调一下，就能让咖啡的口感发生翻天覆地的变化，从之前的“干涩”变得“甘甜顺滑”。更让我感动的是，书中还穿插了很多关于咖啡的历史和文化故事，让我了解到，每一杯咖啡背后，都蕴含着丰富的历史积淀和人文情怀。这让我不再仅仅把咖啡当作一种饮品，而是当作一种连接人与人、连接不同文化的方式。我尤其喜欢书中关于“品鉴”的部分，作者提供了一套简单易学的品鉴方法，让我能够更好地去体会咖啡的层次感和变化。现在，我不再是简单地“喝”咖啡，而是学会了去“品”咖啡，去感受它带给我的不同惊喜。这本书真的让我爱上了“亲手煮杯好咖啡”的过程，它不仅提升了我的咖啡品味，更让我体验到了生活中的小确幸。
评分《亲手煮杯好咖啡》这本书，对于我这样咖啡“小白”来说，简直是一场及时雨。我一直对咖啡充满好奇，但总觉得它是个高深莫测的领域，直到我读了这本书，才发现原来制作一杯好咖啡，并没有那么难，而且充满了乐趣。作者的叙述方式非常亲切，他就像一个循循善诱的朋友，把我从对咖啡的一无所知，一步步地引领到了一个全新的境界。我特别喜欢书中关于“咖啡豆的‘个性’”的描述，作者用非常生动的语言，将不同产地、不同处理法的咖啡豆，描绘得栩栩如生，就像一个个拥有独特个性的生命。他会告诉你，为什么有的咖啡豆会有花香，有的会有坚果味，有的又会有巧克力般的醇厚，这让我对咖啡豆的世界产生了极大的兴趣。书中对于研磨度的讲解，也让我受益匪浅。我以前觉得研磨度就是“粗一点”或“细一点”，但作者却详细地解释了不同研磨度对咖啡风味的影响，并且提供了非常实用的判断方法，让我能够根据不同的冲煮方式，选择最合适的研磨度。我跟着书中的指导，尝试了几次，惊喜地发现，原来只要微调一下研磨度，就能让咖啡的风味发生如此大的变化，从之前的“寡淡”变得“醇厚饱满”。更让我感动的是，作者在讲解冲煮技巧时，并没有使用过于专业的术语，而是用非常通俗易懂的语言，配以大量的插图，将每一个步骤都清晰地呈现出来。我按照书中的方法，尝试了几种不同的冲煮方式，并且成功地冲煮出了令我惊艳的咖啡。那种香气，那种口感，是我在咖啡店里也很难喝到的。这本书让我明白，制作一杯好咖啡，需要的不仅仅是好的咖啡豆和专业的设备，更重要的是一颗愿意去学习、去尝试、去感受的心。它让我从一个被动的咖啡“消费者”，变成了一个主动的咖啡“创造者”，我越来越享受“亲手煮杯好咖啡”的过程，也越来越懂得品味生活中的小确幸。
评分这本《亲手煮杯好咖啡》简直是我近期的阅读惊喜！我一直是个咖啡爱好者，但更多的时候是依赖咖啡店的出品，自己在家也尝试过几次，总是觉得差了点意思，或者味道不对，或者步骤繁琐，总让我有点泄气。拿到这本书的时候，我本来是抱着试试看的心态，没想到它真的给我打开了一个新世界的大门。最让我印象深刻的是，作者并没有一开始就抛出一堆专业术语或者高深的原理，而是非常接地气地从最基础的“为什么”开始。比如，为什么咖啡豆的烘焙程度如此重要？不同的烘焙会带来怎样的风味变化？作者用生动形象的比喻，将原本枯燥的化学反应和物理过程解释得浅显易懂，就像在跟老朋友聊天一样。我以前觉得烘焙度就是“浅”、“中”、“深”这么简单，看完这本书我才意识到，即使是同一种豆子，不同的烘焙手法，出来的风味可以是天壤之别，从清新的花果香到浓郁的巧克力焦糖味，每一种都有其独特的魅力。而且，书中对不同产地咖啡豆的介绍也让我大开眼界，哥伦比亚的醇厚，埃塞俄比亚的果酸，巴西的坚果香，这些我之前模糊的概念，通过书中的细致描述，变得鲜活起来。作者甚至会带你走进咖啡豆的产地，感受那里的风土人情，仿佛真的置身于咖啡庄园，亲手触摸那些正在生长的咖啡果实。这种沉浸式的体验，让我对每一杯咖啡都多了一份敬意和理解。我最喜欢的是它并没有止步于理论，而是提供了大量非常实用的操作指南。从如何选购咖啡豆、如何研磨、到各种冲煮方式的详细步骤，书里都一一列举，并且配有清晰的插图，简直就像一个随身携带的咖啡老师。我按照书里的方法，尝试了手冲、法压壶，甚至还有意式浓缩，每一个步骤都力求精确，然后品尝自己亲手制作的咖啡，那种成就感是难以言喻的。以前觉得好喝的咖啡是一种运气，现在我明白了，好喝的咖啡背后，藏着的是对细节的极致追求和对过程的热爱。这本书真的让我从一个咖啡的“消费者”变成了一个咖啡的“创造者”，让我享受到了“亲手煮杯好咖啡”的乐趣和满足。
评分《亲手煮杯好咖啡》这本书，说实话，我一开始并没有抱太高的期望。毕竟市面上关于咖啡的书籍不少，大多数要么过于学术，要么过于浅显，很难找到一本既能满足我对咖啡的好奇心，又能指导我实际操作的书。然而，这本书的出现，彻底颠覆了我之前的看法。它的叙述方式非常独特，不像我之前读过的那些教科书式的咖啡书籍，而是充满了人情味和故事感。作者仿佛是一位老友，娓娓道来他对咖啡的热爱和探索过程。他会分享自己曾经的失败经历，如何从一个门外汉一步步摸索到今天的境界，这种真实感非常打动我。尤其是在讲解研磨度的时候，他没有直接给你一个数值范围，而是通过描述不同粗细的咖啡粉在冲煮时“呼吸”的状态，以及最终咖啡液的“奔流”速度，来让你直观地理解其中的奥秘。我以前觉得研磨度就是“粗一点”或者“细一点”，看完这本书，我才明白，微小的差异就能影响风味的释放，甚至导致“过萃”或“萃取不足”。作者还特别强调了“新鲜度”的重要性，他用了一个非常形象的比喻，将咖啡豆比作新鲜的水果，一旦烘焙完成，它的风味就在不断地流失。这让我意识到，我之前购买咖啡豆的做法是多么的“不讲究”。书中提供了非常实用的方法，教你如何判断咖啡豆是否新鲜，以及如何储存咖啡豆，才能最大程度地保留它的风味。而且，作者并没有强求读者一定要购买最昂贵的设备，他提供了多种不同价位、不同类型的冲煮方式，并详细对比了它们的优缺点，让你能够根据自己的实际情况做出选择。我按照书中的建议，入手了一套入门级的手冲套装，没想到，第一次尝试就做出了让我惊艳的咖啡。那种香气，那种口感，是我在咖啡店里也很难喝到的。这本书让我明白，制作一杯好咖啡，需要的不仅仅是昂贵的器材，更重要的是一颗愿意去学习、去尝试、去感受的心。它教会我如何去“听”咖啡豆的声音，如何去“感受”水流的温度，如何去“品味”每一次冲煮带来的不同。
评分《亲手煮杯好咖啡》这本书，可以说是我近期最满意的一本“实用主义”书籍。我一直是个喜欢自己动手做点什么的人，而咖啡，恰恰是我一直以来都想深入了解和尝试的领域。作者的写作风格非常朴实却又不失幽默，他没有故作高深，而是用最接地气的方式，将咖啡制作的奥秘层层揭开。我尤其欣赏书中关于“水”的讲解，过去我总觉得水只要干净就行，但作者却详细地阐述了水中矿物质成分对咖啡风味的深远影响，甚至还提供了一些简单易行的DIY水质调节方法。这让我第一次意识到，一杯好咖啡，水质的重要性丝毫不亚于咖啡豆本身。书中关于“温度”的讲解也让我茅塞顿开。我之前总是凭感觉冲煮，以为水温差不多就行，但作者却通过科学的解释和形象的比喻，让我明白，即使是几度的温差，也可能导致咖啡风味的巨大差异，有时是酸涩难忍，有时又是平淡无味。我按照书中的建议，投资了一个温控手冲壶，并且严格控制水温，惊喜地发现，咖啡的口感变得更加稳定和醇厚。更让我觉得贴心的是，书中还提供了关于不同咖啡器具的详细对比分析，比如手冲、法压、虹吸等等，并且会分析它们的优缺点，以及适合冲煮的咖啡豆类型。作者并没有强求读者一定要购买最昂贵的设备，而是鼓励大家根据自己的需求和预算，选择最适合自己的器具。我按照书中的建议，入手了一套入门级的手冲套装，并且成功地冲煮出了令我惊艳的咖啡，这让我觉得，原来制作一杯好咖啡，并没有想象中那么难。这本书不仅让我掌握了制作一杯好咖啡的技巧，更重要的是，它让我体验到了一种“掌控”和“创造”的乐趣，让我感受到，原来生活中的一些小爱好，也能带来如此大的满足感和成就感。现在，我越来越享受“亲手煮杯好咖啡”的过程，它已经成为了我生活中不可或缺的一部分。
评分简单易懂
评分不够深入！！技巧讲的少，制作步骤也就简单几句话。
评分为配合草哥新买的咖啡机…
评分很实用的书，详细的介绍了几款咖啡的制作~
评分简单易懂，深入浅出，感觉给爱好者们构成了咖啡世界的基本框架，字里行间又体现出笔者对咖啡的热爱，让读者也能够心生向往。以后一定在家做咖啡嘻嘻
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