歐洲美食考 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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蔡倩玟

畢業於颱大外文係。法國巴黎第三大學(Sorbonne NouveUe)語言與文化教學博士，現任高雄餐旅大學飲食文化研究所助理教授。研究方嚮為法國美食學、餐飲法文、葡萄酒文化及用語等。

出版者:人民郵電齣版社

作者:蔡倩玟

出品人:

頁數:143

译者:林香琴

出版時間:2011-6

價格:29.80元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787115252173

叢書系列:

圖書標籤:

美食
飲食
歐洲美食
文化
飲食文化
起源故事
歐洲
吃

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歐洲的火腿、奶酪、果醬等日常美味，或是被視為珍饈美饌的肥鵝鴨肝、生蠔，甚至看似復雜得難以使用的餐具的背後，其實都蘊涵著一段段值得玩味的故事。《歐洲美食考》不僅可以幫助讀者瞭解如何品鑒歐洲著名的傳統美食，更將歐洲食物的發源與特點、曆史與文化娓娓道來。

具體描述

讀後感

評分☆☆☆☆☆

书名就是“美食考”，介绍食物的发源和故事，主要介绍食材，特别是欧洲人的饮食习惯里常用的食材，比如乳酪、火腿、奶油、果酱等等。这些食材有着悠久的历史，并不比文物古迹存在的时间短。比如书里提到果酱，果酱的起源最早可以追溯到公元一世纪，在当时写成的百科全书里，已...

評分☆☆☆☆☆

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

一本介紹歐洲食饌及其曆史文化的小書——目的明確，詳略得當；更值得錶揚的是：配圖很多是一手拍攝，標注準確，契閤文字。本書與其說是“歐洲美食”，不如說大部分講的都是法國美食~奶酪、生蠔、蝸牛、鵝肝、馬卡龍、長棍麵包、各式甜點、馬賽魚湯……都令人心馳神往，印象深刻。講述甜品的第三部分感覺最詳盡係統。最後一部分談法國美食文化，雖沒有展開，但也是對前麵內容的必要補充。總之本書知識性尚佳，可當做一本隨時查閱的小工具書。P.S.：美中不足的一點：因為是颱灣作者，所以很多名詞的颱式譯法讀起來比較彆扭，編輯其實應該做相應修改；不過書中引用的絕大部分法語詞匯拼寫都十分準確，非常難得！

评分☆☆☆☆☆

信息量還是挺大的

评分☆☆☆☆☆

考證耳熟能詳的歐洲美食的起源和做法

评分☆☆☆☆☆

從科普的角度來說內容還可以，但有不少離奇的印裝錯誤。有半個印張的用紙跟其他部分不一樣。有若乾圖注緊貼著頁邊甚至飛到外麵去瞭，雖然有版心移位的原因，但當初排版時留的邊距肯定不夠。

评分☆☆☆☆☆

還算有點意思，但是用美食考這個標題實在是太大瞭。看看圖看看文字就行。