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跟国宾馆大厨学买菜
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
李哲 作者
江苏人民出版社
译者
2011-6 出版日期
141 页数
28.00元 价格
丛书系列
9787214071293 图书编码

跟国宾馆大厨学买菜 在线电子书 图书标签: 饮食  饮食文化  藏书  生活·卫生·家务  无锡  各种技能（应对复杂的世界）衣食住行，理财，育儿，情报  健康  中国   

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发表于2024-12-23

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跟国宾馆大厨学买菜 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

热带人民看了之后觉得挺多北方的水果的，热带的品种就没太顾及到，但大部分常见的都有的。交易时的挑选是最重要的，清洗次之，保存再次之。这本书连选颜色都讲得很明白，是小白入厨选购必备，且符合国情。我对比了一下食物与厨艺的蔬果篇，它侧重的是不同品种的风味，侧重味道，默认你是买到好水果的。但是在国内市场缺乏管制，尤其我在郊区落后地方，每次交易都要防止买到打开是坏的水果、吃了拉肚子或者过敏的菜或海鲜，跟国宾大厨学买菜这一系列就显示出独家救命之术了。

评分☆☆☆☆☆

如果你家里有爱吃水果的小姑娘读一读还是不错的~

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跟国宾馆大厨学买菜 在线电子书 图书描述

《跟国宾大厨学买菜(水果卷)》收录了苹果、菠萝、桃等64种常见水果，将选购、清洗和保存方法——列出，并附有营养烹饪要领。此外，书中每种食材都配有精致图片和营养亮点表，翻开此书，读者很容易对食材有更明确的认知。

选购 如何把握水果的品种、新鲜度，如何通过检查果皮、果蒂、果洼判断水果品质的优劣？

清 洗如何选择合适的除垢方法、洗液及其浓度。以去菌除尘？

保存 如何根据水果的不同性质及不同季节，选择正确的保存温度、存放地，预估保鲜时间？

食用 各种水果的最佳食用时间、食用方式、营养功效和食用禁忌有哪些？

《跟国宾大厨学买菜(水果卷)》由李哲编著。

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