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跟國賓館大廚學買菜
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
李哲 作者
江蘇人民齣版社
譯者
2011-6 出版日期
141 頁數
28.00元 價格
叢書系列
9787214071293 圖書編碼

跟國賓館大廚學買菜 在線電子書 圖書標籤: 飲食  飲食文化  藏書  生活·衛生·傢務  無锡  各種技能（應對復雜的世界）衣食住行，理財，育兒，情報  健康  中國   

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發表於2024-11-22

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跟國賓館大廚學買菜 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

如果你傢裏有愛吃水果的小姑娘讀一讀還是不錯的~

評分☆☆☆☆☆

熱帶人民看瞭之後覺得挺多北方的水果的，熱帶的品種就沒太顧及到，但大部分常見的都有的。交易時的挑選是最重要的，清洗次之，保存再次之。這本書連選顔色都講得很明白，是小白入廚選購必備，且符閤國情。我對比瞭一下食物與廚藝的蔬果篇，它側重的是不同品種的風味，側重味道，默認你是買到好水果的。但是在國內市場缺乏管製，尤其我在郊區落後地方，每次交易都要防止買到打開是壞的水果、吃瞭拉肚子或者過敏的菜或海鮮，跟國賓大廚學買菜這一係列就顯示齣獨傢救命之術瞭。

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跟國賓館大廚學買菜 在線電子書 著者簡介

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跟國賓館大廚學買菜 在線電子書 圖書描述

《跟國賓大廚學買菜(水果捲)》收錄瞭蘋果、菠蘿、桃等64種常見水果，將選購、清洗和保存方法——列齣，並附有營養烹飪要領。此外，書中每種食材都配有精緻圖片和營養亮點錶，翻開此書，讀者很容易對食材有更明確的認知。

選購 如何把握水果的品種、新鮮度，如何通過檢查果皮、果蒂、果窪判斷水果品質的優劣？

清 洗如何選擇閤適的除垢方法、洗液及其濃度。以去菌除塵？

保存 如何根據水果的不同性質及不同季節，選擇正確的保存溫度、存放地，預估保鮮時間？

食用 各種水果的最佳食用時間、食用方式、營養功效和食用禁忌有哪些？

《跟國賓大廚學買菜(水果捲)》由李哲編著。

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跟國賓館大廚學買菜 在線電子書 讀後感

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