具体描述
Eleven Madison Park is one of New York City's most popular fine-dining establishments, and one of only a handful to receive four stars from the New York Times. Under the leadership of Executive Chef Daniel Humm and General Manager Will Guidara since 2006, the restaurant has soared to new heights and has become one of the premier dining destinations in the world. ELEVEN MADISON PARK: THE COOKBOOK is a sumptuous tribute to the unforgettable experience of dining in the restaurant, where the latest culinary techniques are married with classical French cuisine. The book features more than 125 sophisticated recipes, arranged by season, adapted for the home cook, and accompanied by stunning full-color photographs by Francesco Tonelli. ELEVEN MADISON PARK is sure to be one of the most talked-about cookbooks of 2011.
作者简介
Daniel Humm began his chef's training at 14 in his homeland of Switzerland. There, he earned a Michelin Star while in his first Executive chef position at Gasthaus zum Gupf in the Swiss Alps. In 2003 he moved to the United States to work at Campton Place, where he received many awards, including a nomination for Rising Star Chef by the James Beard Foundation. He has been Executive Chef of Eleven Madison Park since 2006.
Will Guidara is a graduate of the School of Hotel Administration at Cornell University. He began his dining room training at Spago Beverly Hills and attended culinary school in the North of Spain. Prior to joining Eleven Madison Park, he served as the director of operations of the restaurants at The Museum of Modern Art. He became general manager of Eleven Madison Park in 2006.
目录信息
读后感
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用户评价
这本书的魅力，很大程度上源于它对“缺失”的深刻描绘。作者仿佛是一位技艺高超的雕塑家，他没有急于将形象刻画完整，而是故意留出大片的空白，邀请读者自己去填补那份留白。这种留白艺术，让每一个读者都能在其中投射出自己独特的人生经历和情感底色。我特别欣赏它对对话的处理方式，那些对话往往言简意赅，但每一个词语的重音和停顿都经过了精确的计算，它们像冰块一样砸在平静的水面上，激起的涟漪久久不散。初读时，我甚至有些不耐烦，觉得情节推进得过于缓慢，人物的内心挣扎显得有些晦涩难懂。但当我放下书，走出去散步时，那些情节的片段却像幽灵一样在我脑海中盘旋，强迫我去思考作者到底想说什么。这是一种后劲极强的作品，它的力量不在于瞬间的爆发，而在于持续的、潜移默化的渗透。它挑战了我们对于叙事完整性的传统期待，转而提供了一种更接近真实人生体验的、破碎而又真实的片段集合。
评分如果要用一个词来概括这本书给我的感受，那便是“克制”。作者的笔触异常冷静，即使是面对最激烈的冲突和最深沉的悲剧，他依然保持着一种近乎科学的观察角度，这使得情感的张力被推向了一个极高的临界点，却又巧妙地避免了情绪的泛滥。这种高级的克制，反而比直接宣泄更具震撼力。书中的象征符号运用得炉火纯青，比如反复出现的某种特定的天气现象，或者某一种颜色，它们不仅仅是背景装饰，更是人物心境和命运走向的隐喻。我花了好几天时间去梳理这些符号之间的联系，发现它们构成了一个精密的符号迷宫。这本书的阅读体验更像是考古挖掘，你需要一层层剥开表面的文字，才能触碰到深埋的真相。它要求读者具备相当的文化积累和思辨能力，否则很容易迷失在文字的迷雾中。但对于那些愿意深入探索的读者来说，这无疑是一座知识与美学的宝库，每一次重读都会有新的发现，仿佛打开了一扇通往不同房间的门。
评分这本书的排版和装帧本身就是一种艺术表达，这已经足够令人赞叹了。然而，更让我惊艳的是它在结构上所展现出的那种近乎于建筑学的严谨。它并非线性讲述故事，更像是围绕一个核心概念不断旋转的螺旋结构。作者巧妙地在不同的时间线和视角之间进行跳跃，但每一次的切换都精准无误地服务于最终要揭示的主题——那种关于宿命与自由意志的永恒辩论。我特别喜欢那些看似无关紧要的插叙，它们起初读来或许会让人感到困惑，但到最后，你会惊叹于作者如何将这些看似散落的线索编织成一张密不透风的网。这本书的魅力在于它的“密度”，文字的每一个角落似乎都承载着沉甸甸的重量，没有一句是多余的。它拒绝取悦读者，而是用一种近乎冷酷的诚实，直面人性的幽暗与光辉。读完后，我感觉自己的思维被重新格式化了一遍，它迫使我重新审视自己对“完整性”的定义。这是一部需要被反复咀嚼和沉思的文学杰作，它不属于轻松的午后消遣，而属于深夜独处的反思时刻。
评分读罢全书，我心中涌起的是一种复杂到难以言喻的情绪，它更像是一场精心编排的交响乐，高低起伏，错落有致。这本书的语言风格极其独特，充满了古典的韵味，却又带着一股现代的锐利感，像是用最古老的丝绸，缝制出了最前卫的剪裁。它成功地营造了一种疏离而又极度亲密的环境，让你觉得自己是故事中一个旁观者，却又被无形的力量拽入了漩涡中心。最让我感到震撼的是作者对“等待”这一主题的探讨。他没有直接堆砌华丽的辞藻去描述焦灼，而是通过对环境细节的反复描摹，对人物微小动作的捕捉，将那种无望的、漫长的、近乎形而上的等待，刻画得入木三分。每一次阅读，我似乎都能感受到空气中细微的振动，那是时间在缓慢而不可逆地流逝的声音。这本书的结构设计也极为巧妙，章节之间的衔接并非简单的线性推进，更像是螺旋上升，旧有的信息不断被新的视角所折射，每一次回溯都带来了全新的理解。对于那些习惯了快餐式阅读的读者来说，这本书可能需要一些耐心去适应，但一旦你找到了与之共振的频率，它带来的精神回馈是极其丰厚的。
评分这本书的封面设计简直是一场视觉的盛宴，那种低调的奢华感立刻抓住了我的眼球。翻开扉页，油墨的清香混合着纸张特有的质感，让人不由得想慢下来，细细品味其中的每一个字。我一直对那种将艺术与日常融为一体的表达方式抱有极大的兴趣，而这本书无疑在这方面做到了极致。作者似乎拥有一种魔力，能将最平凡的事物描绘得如同星辰般闪耀。它的叙事节奏把握得非常精准，时而如涓涓细流般细腻入微，让人沉浸在角色的内心世界无法自拔；时而又如同磅礴大雨，猛烈地冲击着读者的情感防线。特别是其中关于时间流逝和记忆碎片重组的那几章，简直是神来之笔，每一个转折都出乎意料却又在情理之中，读完后久久不能平复。我不得不承认，这本书读起来并不轻松，它需要读者投入极大的注意力去捕捉那些潜藏在文字背后的深层意涵，但正是这份挑战性，让最终的领悟显得格外珍贵和甜美。这本书绝非那种可以随手翻阅的消遣读物，它更像是一次需要全神贯注的朝圣之旅。
评分2010,2011一星时才是黄金时代…
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