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粵菜詩集

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何世晃 作者
廣東高等教育齣版社
譯者
2011-10 出版日期
181 頁數
58.00元 價格
平裝
叢書系列
9787536141285 圖書編碼

粵菜詩集 在線電子書 圖書標籤: 美食  粵菜  烹飪  飲食  點心  文化  廣州  嶺南   


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發表於2024-12-24

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粵菜詩集 在線電子書 用戶評價

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粵菜詩集 在線電子書 著者簡介

何世晃1933年齣生於廣東省佛山市,中共黨員,先後在廣州南亞居、大華酒傢、大同酒傢、南方大廈酒樓從事烹飪工作,師從羅坤大師。曾是廣州市第八屆人大代錶、中國烹飪協會理事、國傢餐飲業一級評委、佛山市順德廚師協會榮譽會長、廣州市旅遊學校技術顧問、廣東烹飪協會技術顧問、廣州地區飲食行業協會和廣州地區烹飪協會技術顧問。2007年榮獲“全國餐飲業特殊貢獻奬”,2009年榮獲“中國餐飲業功勛人物”稱號(全國共60名),編著有《粵點詩集八十首》、《廣州點心教材》。並主筆(與黃輝、麥锡閤寫)編寫瞭《羅坤點心選》四本,即《蔬果點心》、《星期美點》、《四季點心》、《筵席點心》。


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粵菜詩集 在線電子書 圖書描述

何世晃編著的《粵菜詩集(常見粵菜的製作方法和技巧)》的內容十分豐富,有土藝技術的解密,也有食材的詮釋,有名菜溯源,也有典故的評說,有對廚藝、名菜發展的贊頌,更有對廚藝、名菜創造者的詠嘆。你在這個詩海裏隨意撈齣一滴水珠都猶如珍珠般閃亮。《粵菜詩集(常見粵菜的製作方法和技巧)》詩歌構思巧妙,立意深遠,通俗易懂,不落俗套。詩歌的寫作手法多樣,襯托對比、首尾呼應、情景交融、托物言誌、詠物抒情得心應手,誇張、比喻、白描、渲染運用得齣神入化,令人賞心悅目。《粵菜詩集(常見粵菜的製作方法和技巧)》將粵菜菜品升華為、詩,通過詩彰顯粵菜技藝、淵源和文化,揭示粵菜的精髓,極具烹飪技藝學習價值、文化藝術欣賞價值和思想素質修養價值。

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