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辣味菜肴烹调270种
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
刘自华 作者
金盾出版社
译者
2002-1-1 出版日期
165 页数
6.0 价格
平装
丛书系列
9787800223068 图书编码

辣味菜肴烹调270种 在线电子书 图书标签: 美食  食谱  菜谱  生活  川菜  ？  饮食文化  饮食   

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发表于2025-02-16

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辣味菜肴烹调270种 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

很多姜汁辣菜的做法，炒辣菜主要是要把辣椒炒熟才会有香味~

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老书，绝版了。作者来头不小，是国宴川菜大师陈松如的弟子。https://www.douban.com/people/duanmuyi/status/2052368118/

评分☆☆☆☆☆

噗 我们家以前好多这种书。。。

评分☆☆☆☆☆

川菜灵魂——豆瓣

评分☆☆☆☆☆

对的汁都可好吃了！

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辣味菜肴烹调270种 在线电子书 图书描述

内容提要

这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的

品种、营养成分、辣椒对人体的功用及如何把辣椒做香的技巧，分5类

270个品种，详细介绍了辣味菜的制作方法和技术要求。另外，还附了11

种辣味面食的制作方法。本书通俗易懂，实用性强，适宜一般家庭使用，

也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。

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辣味菜肴烹调270种 在线电子书 读后感

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