正宗川菜160种 在线电子书 图书标签: 川菜 正宗川菜160例 美食 私房菜 菜谱 重庆小面 川 饮食
发表于2024-11-14
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图文并茂,大饱眼福。
评分老徐珍藏
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评分还好
评分1991-1992年到现在2019年,我幼年、童年、青年 为止保存的一本很完整的书。小时候最爱翻看。 我爱我的1990-2006 最快乐的儿童时光我在 一生活区自由自在的度过。先给童年。 这本书是我爸在派出所时候拿的一本非法出版书,清楚地记得一个违法的人跪在地上,让皮带抽刷的满嘴流血。我幼年、童年、青年 为止保存的一本很完整的书。小时候最爱翻看。 我爱我的1990-2006 最快乐的儿童时光我在 一生活区自由自在的度过。献给童年。
作者简介
陈松如同志,现任北京四川饭店总技术顾问,特一级烹饪
师。他出身于四川省一个贫苦农民家庭。1933年,为生活所
迫,年仅12岁的陈松如就进入成都市的饭店当学徒。他由于
心灵手巧,虚心求教,18岁便能独立地操办和主理宴会。以
后,他博采各家之长,潜心钻研,技艺迅速提高,并逐渐形成了
自己的烹饪风格,至50年代已成为名闻全川的川菜名厨之
1959年陈松如调到北京,为北京四川饭店开业主厨试
餐,获得成功,受到中央领导人的赞扬。30多年来,陈松如曾
多次为国内外贵宾献艺,受到高度评价。1987年,他率弟子赴
新加坡进行技术表演,引起轰动,他被当地各大报刊誉为当今
中国“国宝级”川菜烹饪大师。
图为陈松如(前中)同所在饭店领导及其他同事合影。
内容提要
本书由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历
史发展和特色,具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内
容丰富,文字简洁,通俗易懂,每一例都附有精美彩照,是烹制正宗川菜
的权威性读物。本书对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关
教学单位,均具较高的学习参考价值。
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