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正宗川菜160种

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陈松如 作者
金盾出版社
译者
1991-12 出版日期
207 页数
13.50元 价格
平装
丛书系列
9787800223839 图书编码

正宗川菜160种 在线电子书 图书标签: 川菜  正宗川菜160例  美食  私房菜  菜谱  重庆小面    饮食   


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发表于2024-11-14


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正宗川菜160种 在线电子书 用户评价

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图文并茂,大饱眼福。

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老徐珍藏

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老徐珍藏

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还好

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1991-1992年到现在2019年,我幼年、童年、青年 为止保存的一本很完整的书。小时候最爱翻看。 我爱我的1990-2006 最快乐的儿童时光我在 一生活区自由自在的度过。先给童年。 这本书是我爸在派出所时候拿的一本非法出版书,清楚地记得一个违法的人跪在地上,让皮带抽刷的满嘴流血。我幼年、童年、青年 为止保存的一本很完整的书。小时候最爱翻看。 我爱我的1990-2006 最快乐的儿童时光我在 一生活区自由自在的度过。献给童年。

正宗川菜160种 在线电子书 著者简介

作者简介

陈松如同志,现任北京四川饭店总技术顾问,特一级烹饪

师。他出身于四川省一个贫苦农民家庭。1933年,为生活所

迫,年仅12岁的陈松如就进入成都市的饭店当学徒。他由于

心灵手巧,虚心求教,18岁便能独立地操办和主理宴会。以

后,他博采各家之长,潜心钻研,技艺迅速提高,并逐渐形成了

自己的烹饪风格,至50年代已成为名闻全川的川菜名厨之

1959年陈松如调到北京,为北京四川饭店开业主厨试

餐,获得成功,受到中央领导人的赞扬。30多年来,陈松如曾

多次为国内外贵宾献艺,受到高度评价。1987年,他率弟子赴

新加坡进行技术表演,引起轰动,他被当地各大报刊誉为当今

中国“国宝级”川菜烹饪大师。

图为陈松如(前中)同所在饭店领导及其他同事合影。


正宗川菜160种 在线电子书 图书目录


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正宗川菜160种 在线电子书 图书描述

内容提要

本书由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历

史发展和特色,具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内

容丰富,文字简洁,通俗易懂,每一例都附有精美彩照,是烹制正宗川菜

的权威性读物。本书对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关

教学单位,均具较高的学习参考价值。

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正宗川菜160种 在线电子书 读后感

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