长物01:食器之味 在线电子书 图书标签: 器物 美食 餐桌美学 生活 我想读这本书 黄小厨 过有审美的生活 好书,值得一读
发表于2024-11-14
长物01:食器之味 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
无用。
评分无用。
评分看里面照片,受访者们食器里盛的食物(应该都是自己拍的),大多实在是太西化了——意面,沙拉,面包,咖啡,大概这样拍出来好看——以至偶尔看见一盘中餐,简直是清流。食器则除了收藏欧洲古董餐具,大部分都是日本手艺人作品,也确实好看,时代潮流如此。就连创作人的访谈,也是日本人的好看一点。
评分好的器物有它本身的温度,不仅令人喜悦,更让人由衷想去珍惜它
评分粗糙,看的尴尬
【编者介绍】
黄磊
当了很多年演员、很多年北京电影学院的老师,多年前也曾是歌手,唱过一些到了现在自己还是挺喜欢的歌,演过不少让一些人难忘的戏。至今还在演,还在讲,仍然精力无限,无限好奇,无限地热爱着工作,热爱着朋友和家人,还有美食,认为它们就是人生之中最能让人感觉活得质地丰满、滋味美妙的一些存在。
2015年将爱好变成创业,创立生活方式品牌“黄小厨”,“黄小厨”致力于发现有关美食、美器、美好厨房、美好生活的一切美意,用爱心订制幸福厨房的美好日常。
【作者介绍】
⊙ 毛晓雯,文字工作者,曾出版独著作品《唐诗风物志:唐人的世俗生活》,以及合著作品《唐诗的唯美主义:写给时代的情书》《纳兰容若词传》等。
⊙ 河马, “河马食堂”主人,生活家,食器收藏家。为了衬托食器的美,总要认真研究怎样的料理才配得上它们。
⊙ 丹丹朱,传统媒体资深记者,拥有数万粉丝的自媒体人,kol,美食书作家,日本北欧食器美学推广者,生活方式、生活态度研究者。食器和生活方式公众号:丹丹朱的青年厨房。
⊙ Zulu,本名曲炜。杂货店“荃二”的主理人之一,前媒体从业人员,2016年开始以Freelancer的身份独立工作。旅日多年,至今仍以一年10次以上的频率往返两地。
⊙ 邱觅,出生于景德镇陶瓷世家。2008年赴日留学,曾就职于东京涩谷GALERIE AZUR画廊,并前往日本各陶瓷产地进行长期调研。
⊙ 田螺姑娘,本名陈宇慧。现为全职美食作家,和三联书店合作出版了关于生活方式的书籍《日出之食》。
……
【受访者介绍】
⊙ 三谷龙二(Ryuji Mitani),知名木艺家、木工设计师。1952年出生于日本福井县,1981年移居长野县松本开设工作室,提倡将木质器皿作为日常餐具,并经常在各地举办个展,另有立体和平面作品问世。自“松本工艺祭”发起后便持续参与相关运营工作,后担任“濑户内生活工艺祭”(高松市)的总体指导。
⊙老白、方圆,一起毕业于北京工业大学的工艺美术系,共同度过四年的工艺之旅。曾学习漆艺、陶瓷、染织、古物修复、金属工艺以及多种材料运用。2012年创立漆工作室——丘壑庐。2013年开始经营北京箭厂胡同20号的土氣生活道具店。制作的漆器主要是日用器皿。
⊙ 赤木明登 (Akito Akagi),日本轮岛著名漆艺家。被德国国立美术馆列为“日本现代漆器12人”之一。1962年生于冈山县。毕业于中央大学文学部哲学系。早年从事杂志编辑工作,后因为对传统漆器工艺的着迷,于1988年举家前往日本最知名的漆器产地轮岛,开始漆器的创作。他独创将和纸贴于木器再上漆的技法,使漆器变得更耐用,更生活化,在传统的工艺领域掀起一阵旋风。
⊙ 黄强,广东茂名人,现居深圳。职业摄影师,90年代毕业于上海师范大学美术学院,一直从事平面设计、摄影和独立艺术创作。2013年初开始玩木头。现以独立设计师身份研究开发以“彁”为商标的艺术与生活类手工木器。
⊙ 刘其弈,2011年毕业于景德镇陶瓷大学雕塑专业,2009年9月在景德镇湘湖村创立“其弈工作室”,2014年将工作室搬到了更山里的地方。工作室主要以柴烧为媒介,从事艺术和设计创作。希望以最朴素和自然的方式为使用者呈现兼具“美”和“用”的器物。
……
《长物01:食器之味》关注餐桌上的日常美学——美好的食器让食物有更好的呈现方式,更让饮食这一重要的生活事务更具美感。主要内容包括——识器:从三百万年前出发,追踪觅迹,寻找中国食器功用和审美的历史演进;藏器:食器收集达人打开自家橱柜,与你分享来自五洲四洋的私藏美器;日用:让食物看起来更美味的食器搭配宝典,让日常生活更有韵味;造物:专访中外手作艺人,探讨食器内凝聚的创造美学和生活哲学。
★中国食器功用与审美的历史演进
★日本陶艺作家与作品的寻访地图
★北欧中古器、复刻品的采买指南
★西洋古董瓷器的收藏和使用之道
《长物01:食器之味》一册包容!
◎美食博主的食器搭配奥秘
那些在微博和自媒体拥有众多拥趸的美食家们,烹饪技巧与摆盘心得缺一不可,美食要靠美器衬托,让餐桌变美的捷径并不神秘,书中呈现出的各种搭配技巧,可供读者参考学习,从而创造出属于自己家餐厅的独特美学和风格,让生活充满艺术感并非一桩难事。
◎生活达人的餐桌美物分享
悉心留意、收集器物的达人们分享各自最为钟爱或有特别来历的食器单品,由器物引领,一窥不同生活方式的美妙之处,令读者忍不住也会开启属于自己的食器搜寻之旅,并有北欧中古食器和西洋古董食器的收藏攻略一并奉上!
◎备受追捧的手作艺人访谈
来自不同国家、在不同领域深耕的手作艺人们于访谈中陈述各自对于器物的理解,为使读者对于食器从无到有的创造过程,有更加直观的感知,深入了解手作的不同材质食器的特性和背后蕴含的技艺。
【艺术生活家推荐】
生活就是艺术,人人都可以是艺术家。
——赖声川
中国人从古至今对器物的美契而不舍的追求,注满了生活的艺术性。
——吴湘云
品尝美食,五味之中海纳百川,何尝不是一次游历?品鉴人生,至味收纳沧海桑田,怎么不是一场逍遥戏呢?
——田沁鑫
生活的各个细节,都该合于风雅之道,合于自然,合于时令。
——张佳玮
【美食博主推荐】
食器与食材配合季节,用心搭配出的美感,深深打动了我。
——@河马食堂
食器,就是让餐桌上的一切变美的捷径。
——@丹丹朱的青年厨房
购买、使用、搭配餐具,是一件只要留心,就会为生活增添美好的小事。
——@田螺姑娘_hhhaze
饮食是生活中的必须,所以盛装食物的器皿并不是少数人的把玩之物,而是生活所需要的工具。器皿代表生活,所以值得珍惜。 前一阵大火的电影《喜欢你》,讲述了鬼马厨师顾胜男用她的美食征服龟毛总裁路晋的故事。女巫汤意面、铁板烧、龙虾炒饭、黑松露意大利面、法式煎羊排、日式...
评分文/R郭郭 提及黄磊,最近关于他的标签化人设和国语版的《深夜食堂》已然进入了搜索排行榜的前几名,从演员、歌手、教师到现在热衷于厨房而创立的“黄小厨”品牌的悄然转变,不得不说这种跨度在发生着一系列的化学反应,我想黄磊应该是抱着致敬经典的态度才有了这部《深夜食堂》...
评分评《长物01:食器之味》 文/小灰灰 中国是世界上最注重饮食文化的一个国家,它在宴请、祭祀和家常的饮食上都非常注重食器的选用,“食器即礼仪”。中国人从原始时代的茹毛饮血一步步演化到用食器烹煮食物,它是一种饮食文化的进步,也是一个国家渐渐走向文明的表现。 《长物01...
评分我曾经有段时间对形式主义非常抗拒。厌倦这个世界盛产的浮夸,厌倦广告、营销和日复一日宣传“优雅、格调”的主流群众们。我讨厌人们对于包装的认同,厌恶一切有意营造的和谐美。规避任何一种刻意为之的气质。 我不敢表达我生活中的每一处小确幸,真善美,甜蜜温柔而又静美的瞬...
评分文/初晓 最近,黄磊主演的《深夜食堂》开播,于深夜中看这个电视剧,便被其中的美食所吸引,直接导致的结果就是“好饿”。不过说起黄磊,让人记忆深刻的便是他在《爸爸去哪儿》节目中对于美食的研究,那时的他还不算会做菜,做出来的菜具体什么滋味我就更不知了。但我想黄...
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