中国食辣史 在线电子书 图书标签: 饮食  辣椒  食物史  历史  社会学  人类学  科普  食物   

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取名为“中国辣椒传播小史”可能更为贴切。非常扎实的人类学小书，厘清了辣椒在中国食用和传播的方方面面。可能因为篇幅有限，好多问题一带而过，没能深入，颇为遗憾。但很欣赏这种在特定领域钻研之后，能够深入浅出地写一本普通人看得懂的小书。感觉国内的某些专家学者，要么是不屑于从小处着眼，要么是囫囵吞枣惯了，总是很难贡献精力，为大众写精致的科普。这本书算是一个不错的开端。

简洁清晰，非常有意思，作为科普的话很棒

破例打了五星。中国人与辣椒相爱相杀的历史，不过才区区数百年。但麻辣小龙虾、绝味鸭脖、重庆小面面这些食物，居然遍地开花，而且广受追捧。看完这本书，自然就洞悉其来龙去脉了。

非常社会学的写法，题目可以改成“中国辣椒传播简史”，很有趣的一本书。

相当惊喜的一本小书，从吃辣这个小的视角切入，可以看到近百年来整个国家的时局变迁，以及由此带来的市民阶层饮食习惯的重大转变。对于当代普遍流行吃辣的思考颇具启发。全国性的吃辣风潮，并不是人们想当然地以为吃辣地区的移民流向了更广的地域，而是所有的年轻移民阶层在这个时代的一种全新发明

作者 | 曹雨 饮食男女，人之大欲存焉。吃是人的基本欲望，但在中国的历史上，平民吃不起，更不具备能力和精力考究饮食；贵族虽然讲究饮食，却看不起准备饮食的工作，即所谓“君子远庖厨”。故而中国的文献资料虽然丰富，但关于饮食的却是寥若晨星。各地方志中的“物产志”有一...

作者 | 曹雨 饮食男女，人之大欲存焉。吃是人的基本欲望，但在中国的历史上，平民吃不起，更不具备能力和精力考究饮食；贵族虽然讲究饮食，却看不起准备饮食的工作，即所谓“君子远庖厨”。故而中国的文献资料虽然丰富，但关于饮食的却是寥若晨星。各地方志中的“物产志”有一...

关于吃辣椒，有句俗语说：“湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣。”在北京生活的这些年，感觉小饭馆中，川菜、湘菜简直占据了绝大多数（非精确统计），大有无辣不成席的趋势。 辣椒作为一种食品已是司空见惯，仿佛天经地义、古已有之的食品。但其实并非如此。辣椒并非中...