中國食辣史 在線電子書 圖書標籤: 飲食  辣椒  食物史  曆史  社會學  人類學  科普  食物   

喜歡 中國食辣史 在線電子書 的讀者還喜歡

• 
  早期中國的食物、祭祀和聖賢 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載
• 
  飯局的起源 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載
• 
  失控的農業 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載
• 
  自由的聲音 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載
• 
  筷子 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載
• 
  東往東來 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載
• 
  燒錢 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載
• 
  讀完本書你可能會變得更加話癆 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載
• 
  天纔為何成群地來 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載
• 
  過敏大流行 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載

閱讀曆史的享受感，除瞭最早的那種感受其中的故事性，還有追求宏大敘事的厚重感和史詩感，追求站在當時人物角度的穿越感。對於更多人來說，在曆史中讀到新鮮感永遠是一種讓人欲罷不能的需求。比如，以大衛•剋裏斯蒂安《大曆史》為代錶的大曆史觀，將自然史和人類文明史結閤，或者像羅傑•剋勞利《1453君士坦丁堡之戰》那樣將我們不是很熟悉的曆史事件進行深刻還原。再就是像《中國食辣史》這樣，從一個我們熟悉而忽視的點深挖，突破次元壁，讓人們見識到貌似普通的事物背後竟然和文化、醫藥、地理、階級等都有著那樣深刻的關聯，這種“最熟悉的陌生人”視角能夠給人帶來很美妙的曆史閱讀體驗。個人覺得除瞭這種趣味，真正值得敬重的地方在於，我們穿過趣味的錶象，看到瞭咱們老百姓在飲食文化背後的辛酸：最早的食辣其實還是生存壓力下的一種選擇。

簡潔清晰，非常有意思，作為科普的話很棒

科普知識點還是挺多的。比如辣椒剛剛傳入中國隻是作為觀賞植物。之後是作為鹽的替代物被發現食用價值的。貴州是中國吃辣的發源地也是因為本地沒有鹽業等等~還有以中國自然分界綫為大框架，以南的人民偏愛醃製的辣椒醬，以北的人民偏愛辣椒粉~還蠻有意思的

非常社會學的寫法，題目可以改成“中國辣椒傳播簡史”，很有趣的一本書。

相當驚喜的一本小書，從吃辣這個小的視角切入，可以看到近百年來整個國傢的時局變遷，以及由此帶來的市民階層飲食習慣的重大轉變。對於當代普遍流行吃辣的思考頗具啓發。全國性的吃辣風潮，並不是人們想當然地以為吃辣地區的移民流嚮瞭更廣的地域，而是所有的年輕移民階層在這個時代的一種全新發明

选题和立意值得四星，但问题也不少。作者观察到作为美洲舶来品的辣椒，在从广州和宁波两大港口上岸时，只被当做观赏植物和药物，当做调味料广泛流行是在清中后期，从贵州、四川等地开始向北向南扩散。强调辣椒的菜式，直到晚清都属于不太入流的庶民食品。造成这种现象的原因，...  

关于吃辣椒，有句俗语说：“湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣。”在北京生活的这些年，感觉小饭馆中，川菜、湘菜简直占据了绝大多数（非精确统计），大有无辣不成席的趋势。 辣椒作为一种食品已是司空见惯，仿佛天经地义、古已有之的食品。但其实并非如此。辣椒并非中...  

伴随着中国人热火朝天建设现代化的历程，廉价而热烈的辣味成为了传遍全国的滋味。从川湘菜馆子的遍地开花，到辣条的风靡全国，辣椒为何能够征服中国人的胃？在《中国食辣史》中，为我们讲述了其中的缘由。下文由出版社授权刊发。 撰文| 曹雨 整理 | 萧轶 辣椒和以辣椒作为主要...