本書為作者二十年來食品原料史研究的成果，論述瞭中國自遠古至今食品原料的開發利用的曆史，理清瞭食物種類在中國曆史上此起彼伏、此消彼長的發展脈絡以及食物加工利用技術的發展進程，並找齣瞭這種發展脈絡背後的社會、政治、經濟、技術、習俗等方麵的原因。瞭解這個過程，可以總結曆史的經驗和教訓，及時調整未來食物原料的開拓和發展方嚮。本書文字洗練，圖文並茂，可讀性較強，雅俗共賞。
具體描述
讀後感
完整系统地叙述中国从史前到现代的食材变化，书中引用资料甚多，特别是古籍的引用甚多，文献的内容详细，相当于整理了中国古代饮食文献。 但有些文献有些小问题p8 《五杂组》 当为 《五杂俎》，似乎是编辑之误
評分完整系统地叙述中国从史前到现代的食材变化，书中引用资料甚多，特别是古籍的引用甚多，文献的内容详细，相当于整理了中国古代饮食文献。 但有些文献有些小问题p8 《五杂组》 当为 《五杂俎》，似乎是编辑之误
評分完整系统地叙述中国从史前到现代的食材变化，书中引用资料甚多，特别是古籍的引用甚多，文献的内容详细，相当于整理了中国古代饮食文献。 但有些文献有些小问题p8 《五杂组》 当为 《五杂俎》，似乎是编辑之误
評分完整系统地叙述中国从史前到现代的食材变化，书中引用资料甚多，特别是古籍的引用甚多，文献的内容详细，相当于整理了中国古代饮食文献。 但有些文献有些小问题p8 《五杂组》 当为 《五杂俎》，似乎是编辑之误
評分完整系统地叙述中国从史前到现代的食材变化，书中引用资料甚多，特别是古籍的引用甚多，文献的内容详细，相当于整理了中国古代饮食文献。 但有些文献有些小问题p8 《五杂组》 当为 《五杂俎》，似乎是编辑之误
用戶評價
有圖有真相，穿越迴古代者買菜做飯指南～
评分有圖有真相，穿越迴古代者買菜做飯指南～
评分真正完整瞭解中國飲食文化 略裝逼 但是挺好玩
评分雖然文不對題，但讀完之後蠻慚愧的，略略看看這一係列和吃談得上的隻有這本，卻講成瞭農産品史，湊閤。
评分好好看
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有