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不错... 没介绍中国的烤鸭亚....难道太复杂了, 超过普通人能操作的境界?

这，真是一本烧烤的狂热爱好者才能看得下去的书。就不评价了。

BBQ和炭火明烤的风味还是很不一样的。烤+蒸，水分流失的少，适用于馕坑烤肉。早乙女哲哉说过天妇罗的炸=烤+蒸。

BBQ和炭火明烤的风味还是很不一样的。烤+蒸，水分流失的少，适用于馕坑烤肉。早乙女哲哉说过天妇罗的炸=烤+蒸。

很喜欢看这家伙的节目 书还不错 就是翻译不够生动

个人是一个中西餐爱好者，对於中西作法与食材种类用法皆有一定 之认识。本书原文基本上，无什麽大问题，但唯一问题就出在中文 翻译方面，不是翻一質量不行，而是在於太过全面，太过彻底。 除少数菜名，基本上食材都只有中译，但问题来了，里面是多国的烧烤 文化，一些食材...  

狂销110万册，翻译成15种语言，被誉为烧烤界的圣经！ 这是迄今为止，收录烧烤种类和技术最全面的一本书。 足不出户你就可以品尝到世界各地的烧烤美食。 精华在于超过500种烧烤食谱，美味独创、易于操作，并配有70余幅全色彩图。

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