具体描述
臺灣首本飲食評論散文集：橫跨飲食與文化，透過「食」的介紹，導出臺灣習俗與世界餐飲評鑑等訊息；以立足本土、望眼國際的態度，企圖建構出臺灣獨特的飲食美學。
《暴食江湖》是飲食文化專家焦桐的第一本飲食散文，寫作時間長遠十餘年，是臺灣飲食文學扛鼎力作。張曉風女士在編年度散文選時曾說：「關於美食寫作其實有一點要特別強調的，那就是，二十年前、三十年前、四十年前乃至五十年前，早就有人在寫了，早期的美食寫作重點是懷鄉，美食文學到逯耀東而一變，至焦桐而二變，逯氏把地區懷念擴充為歷史懷念，美食終於走進歷史的大殿堂，而焦桐卻把食物加以詩的桂冠，讓它接近宗教的高度」。
飲食是文化，也是品味，任何主張和創意，都指向一種生命的胃口，而這種生命的胃口，來自對食物的好胃口。飲食散文易寫難工，稍微不慎即寫成美食導覽，唯高明者能道出滋味和趣味。
《暴食江湖》內容包括：〈論豬腳〉、〈論牛肉麵〉、〈論火鍋〉、〈論素食〉、〈論飲酒〉、〈論早餐〉、〈論吃麵〉、〈論吃飯〉、〈論餐館〉、〈論螃蟹〉、〈論吃魚〉、〈論廚師〉、〈論養生飲膳〉……等等膾炙人口的名文，書末還附錄焦桐在書中推薦的餐館資訊，文學性、實用性都非常可觀。
「論……」是焦桐散文創作的美學手段，藉題目的知性、冷靜思索的暗示，開創臺灣散文的向度。長期以來，臺灣散文多偏重抒情，近年則有向虛構發展的傾向，焦桐希望能加強知性的成分，通過這本書，建構臺灣飲食散文的書寫可能。
作者简介
焦桐
「二魚文化」事業、《飲食》雜誌創辦人。1956年生於高雄市，曾習戲劇，編、導過舞臺劇於臺北公演，已出版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》、《焦桐詩集：1980-1993》，及散文《我邂逅了一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》、《我的房事》、《暴食江湖》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977～世紀末》等等二十餘種，詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外出版。編有年度詩選、小說選、散文選及各種主題文選三十餘種。焦桐長期擔任文學傳播工作，現任「世界華文媒體集團」編委會顧問，並任臺灣飲食文化協會理事長、中央大學中文系副教授。
目录信息
读后感
本来想先读《台湾味道》的，在“三联书情”上得知出版资讯便往卓越上索货，先是不售；过段时间再查，就缺货了。一日，手持大额购书卡同友人在凤凰书城扫货，书架上发现这本《暴食江湖》，就先收入囊中。 平心而论，我对美食兴趣不大。在一个以吃著称的城市生活五年，并未充分...
评分 评分只能在记忆里重温的味道，是经历城市快速发展的我们共同的悲哀，每次看他的书，总能引起共鸣。 每一个吃货的心中，总有个暴食江湖的梦想。下次再去台湾，一定要自助游，一定去这些小店走一走。 追寻舌尖的记忆，探寻熟悉的城市，在街巷或是脑海里重温……
评分 评分焦桐的第一本美食散文，读来爱不释手，畅快淋漓。 书中对食物的热爱，融合进艺术的眼光，文字贴切和谐，好似利索的刀功，断的及时；又好似颗粒饱满的白米饭，衬托出食材的华丽。 每读一章节就越发欣喜，内心的满足与狂喜竟让我时常忍不住放下书，来回在房间奔走，待情绪平静方...
用户评价
当我初次接触《暴食江湖》这本书时，内心是充满了好奇与期待的。它书名的独特，就如同一个引人入胜的谜语，让我迫切地想要去揭开它神秘的面纱。而当我真正开始阅读，我才发现，它所呈现的江湖，远比我想象的要更加丰富和多元。作者的笔法非常细腻，他不仅仅描绘了刀光剑影的武林纷争，更深入地刻画了人物的内心世界，以及他们对美食的独特追求。我看到的，不再是单一维度的“侠义”，而是掺杂着人情冷暖、世俗欲望的真实江湖。书中对食物的描写，更是让我印象深刻。那些文字仿佛带着香气，能够直接触动我的感官，让我仿佛置身于热气腾腾的厨房，或者香气四溢的酒楼。从最简单的粗茶淡饭，到最精致的宫廷御宴，作者都能够娓娓道来，让人心生向往。更重要的是，这些美食不仅仅是为了满足口腹之欲，它们往往承载着人物的情感，是他们身份的体现，甚至是推动故事情节发展的关键。我看到了一个为了寻找一种失传的食材而踏遍天涯海角的厨师，我看到了一个用一道道美食来治愈内心创伤的女子，我看到了一个因为一道菜的传承而引发的家族恩怨。这些故事，让我深刻地体会到，即使在充满挑战和危险的江湖中，人们对美好事物的追求，对生活的热爱，也从未停止过。这本书给我的感觉，就像是一场精神与味蕾的盛宴，它不仅让我看到了江湖的波澜壮阔，更让我看到了人性的光辉和对生活的热爱。它让我重新思考，在快节奏的现代生活中，我们是否忽略了那些最简单、最美好的事物，是否忘记了用心去品味生活中的点滴幸福。《暴食江湖》这本书，无疑为我打开了一个全新的视角，让我对“江湖”和“生活”有了更深刻的理解。
评分《暴食江湖》这本书，真的给我带来了一种前所未有的阅读体验。我一开始是被它奇特的名字所吸引，心想这会是一个怎样的江湖？是充斥着美食，还是充斥着食人？然而，当我翻开书页，我才发现，它所描绘的江湖，远比我想象的要丰富和深刻得多。作者的叙事风格非常独特，他能够将宏大的江湖背景，与那些细微的人物情感，以及最最引人入胜的美食描写，完美地融合在一起。我看到的不仅仅是刀光剑影、恩怨情仇，更是那些隐藏在江湖传说背后的，最真实的人性，最动人的情感。我尤其喜欢书中对美食的描写，那些文字带着温度，带着香气，仿佛能直接触动我的味蕾。从一道最普通的家常菜，到一道需要精心烹制的绝世美味，作者都能够娓娓道来，让我仿佛身临其境。我看到了厨师们对食材的钻研，对烹饪技艺的追求，他们用自己的双手，创造出了一道道令人惊叹的美食。而这些美食，又不仅仅是简单的食物，它们往往承载着人物的过去，推动着故事的发展，甚至成为解决恩怨的关键。我看到了一个为了一道菜而踏遍千山万水的大侠，我看到了一个用美食来疗愈伤痛的女子，我看到了一个在食物中寻找人生真谛的老者。他们的故事，让我深刻地体会到，即使在充满危险的江湖中，人们对美好事物的追求，对生活的热爱，也从未停止过。这本书让我思考，我们是否在追求那些虚无缥缈的目标时，忽略了身边最简单的幸福？是否在忙碌的生活中，忘记了用心去品味那些平凡而又美好的事物？《暴食江湖》这本书，就像一场心灵的洗礼，让我重新找回了对生活的热情，对美食的敬畏。
评分《暴食江湖》这本书，在我手中的分量，不仅仅是纸张和墨水的集合，更像是一份沉甸甸的邀约，邀请我去体验一个充满奇幻色彩的武林世界。书名本身就带着一种魔力，它暗示着在这个江湖里，“吃”不仅仅是生存的需求，更是一种生活态度，一种对极致体验的追求。当我翻开书页，作者的文字如同一位技艺精湛的厨师，将最鲜活的食材，最恰当的调味，最动人的故事，烹饪出了一道道令人回味无穷的篇章。我被书中对江湖的描绘所震撼，那些恩怨情仇，那些侠义与阴谋，都随着文字的起伏而跌宕。但更让我着迷的是，这些宏大的叙事，是如何与那些细微的、关于美食的描写巧妙地交织在一起的。我看到了大侠们在血雨腥风之余，如何对一道烤鹅的皮的脆度斤斤计较；我看到了隐世高手如何在山林间，用最朴素的食材，烹饪出最动人的味道；我看到了平凡的市井小民，如何在食物中寻找慰藉，表达情感。这些关于食物的描写，不仅仅是简单的味觉刺激，它们带着历史的沉淀，带着文化的底蕴，更承载着人物的过往，成为他们心路历程的写照。我仿佛能闻到那炭火的焦香，听到那沸水咕嘟咕嘟的声音，甚至能感受到那不同食材在口中交织碰撞的奇妙滋味。书中人物的塑造，也是我所欣赏的。他们不再是单一的符号，而是有血有肉，有爱有恨，有执着也有迷茫的鲜活个体。他们因为对美食的共同热爱而结缘，也可能因为食物背后的利益而产生冲突。这种复杂而真实的人物关系，让我对这个江湖充满了好奇和探索的欲望。《暴食江湖》这本书，就像一部史诗级的武侠美食纪录片，它用文字为我打开了一个全新的维度，让我看到了江湖的另一面，也让我重新审视了自己对生活的热爱和追求。
评分当我沉浸在《暴食江湖》的世界里，我发现它远比我想象的要精彩得多。这本书并没有落入俗套，而是另辟蹊径，将江湖的恩怨情仇与美食的诱惑巧妙地融合在一起。我看到了那些在江湖中叱咤风云的大侠，他们不仅仅是挥舞着利刃的战士，更是对美食有着独特见解的美食家。他们会在激烈的战斗过后，围坐在一起，品尝着一道道精心烹制的佳肴，用美食来慰藉疲惫的身心，也用美食来拉近彼此的距离。我特别喜欢书中对那些美食的描写，那些文字仿佛带着香气，让我忍不住垂涎欲滴。作者对食材的考究，对烹饪手法的细致描述，都展现了他对美食的热爱和深厚功底。我仿佛能闻到那烤鸭的酥脆，闻到那炖汤的醇厚，闻到那香料的芬芳。这种将感官体验放大到极致的描写，让我在阅读的过程中，不仅仅是用眼睛看，更是用鼻子闻，用舌尖去感受。而这些美食，又不仅仅是简单的食物，它们承载着人物的情感，蕴含着故事的线索。一道看似普通的菜肴，背后可能隐藏着一个家族的秘密，一段尘封的往事，或者是一次生死攸关的较量。我看到了人物之间的互动，他们因为对美食的共同热爱而惺惺相惜，也因为美食的背后隐藏的利益冲突而剑拔弩张。这种将江湖的血雨腥风与人间烟火气完美结合的写法，让我耳目一新。我不仅仅是在读一个江湖故事，更是在品味一种生活，一种在充满挑战的环境中，依然能够找到乐趣和慰藉的生活态度。这本书让我深刻地体会到，即使在最严酷的环境下，人类对美好事物的追求，对生活的热爱，也从未停止过。
评分《暴食江湖》这本书，在我手中翻开的那一刻，就如同开启了一扇通往一个奇妙世界的大门。这个世界，它既有着传统武侠小说中那种荡气回肠的江湖气概，又带着一种前所未有的、浓烈的市井烟火味。我被书名所吸引，也为作者的文字功底所折服。他能够用极其生动的笔触，将那些宏大的场面，精妙的招式，以及最最让我着迷的，那些关于美食的描写，勾勒得栩栩如生。我仿佛能闻到那炉火的噼啪声，闻到那食材在热油中翻滚的香气，甚至能品尝到那些菜肴独特的滋味。而这些美食，不仅仅是简单的口腹之欲的满足，它们往往承载着人物的情感，是他们身份的象征，更是推动故事发展的重要线索。我看到了一个厨艺精湛的隐士，他用美食来对抗世间的纷扰；我看到了一个因为一道菜而引发的江湖恩怨，它不仅仅是关于权力的争夺，更是关于家族的荣誉和个人的尊严。我欣赏作者对人物塑造的独到之处，他们不仅仅是脸谱化的英雄或反派，而是有血有肉，有情有欲的真实个体。他们的喜怒哀乐，他们的选择与挣扎，都让我感同身受。这本书给我的感觉，就像是一场味蕾与心灵的双重盛宴。它让我看到了江湖的险恶，也看到了人间的温情；它让我看到了生命的坚韧，也让我看到了对美好事物永恒的追求。我会在阅读过程中，不止一次地停下来，去想象那些食物的味道，去感受人物的情绪。它让我思考，在充斥着竞争和压力的现代社会，我们是否还能找到一份从容，一份对生活的热爱，一份对“吃”这件简单事情的纯粹享受。《暴食江湖》这本书，无疑为我打开了一个全新的视角，让我重新审视了“江湖”和“生活”的意义。
评分这本书的书名——《暴食江湖》，光是听着就有一种莫名的吸引力，仿佛能闻到一股子烟火气，又带着点江湖的豪情。我拿到这本书的时候，心里是充满好奇的。它到底讲的是一个怎样的江湖？是刀光剑影、恩怨情仇，还是另辟蹊径，用一种别样的方式来展现武林的百态？我翻开第一页，就被作者的文字所吸引。那种笔力，仿佛能勾勒出最生动的画面，最鲜活的人物。我仿佛置身于一个喧嚣的市集，耳边回荡着叫卖声，鼻尖萦绕着各种食物的香气。紧接着，一个又一个的人物形象跃然纸上，他们有的意气风发，有的饱经风霜，有的狡黠机敏，有的憨厚老实。他们的故事，他们的命运，都在作者的笔下缓缓展开。我迫不及待地想要跟随他们的脚步，去探索这个“暴食江湖”背后的秘密。我尤其关注那些细节的描写，比如一道菜的烹饪过程，一种食材的产地，甚至是一种调味料的搭配，作者都能写得津津有味。这不仅仅是对食物的描绘，更是一种生活态度的体现，一种对人间至味的追求。我好奇，在这样一种“暴食”的江湖中，隐藏着怎样的侠义精神？又有着怎样的儿女情长？这本书给我的第一印象，是丰盛的，是充满了生命力的，让我对接下来的阅读充满了期待。我希望它能带给我一场味蕾和心灵的双重盛宴，让我在这个虚拟的世界里，找到属于自己的那份感动和震撼。我会被那些充满烟火气的场景所打动，也会被那些鲜活的人物所感染。我期待着，在这个江湖里，能看到最真实的人性，最动人的情感。
评分读《暴食江湖》，就像经历了一场酣畅淋漓的盛宴，每一页都充满了让人惊喜的“滋味”。我一开始是被这个书名所吸引，觉得它充满了江湖的侠气，又带着点人间烟火的接地气。而当我真正翻开书页，我才发现，它远远超出了我的想象。作者的笔力非常老道，他能够将那些宏大的江湖背景和细微的人物情感巧妙地结合在一起。我看到了那些侠客们的刀光剑影，但更让我印象深刻的是，他们不仅仅是战场上的英雄，更是生活中的“吃货”。他们对美食有着近乎痴迷的热爱，而这些美食，又不仅仅是为了填饱肚子，它们承载着人物的记忆，推动着故事的发展。我尤其喜欢书中那些关于食物的描写，那种细腻、生动，仿佛带着香气，让我忍不住口水直流。从一道家常小菜，到一道珍馐佳肴，作者都能够娓娓道来，让人如临其境。我看到了一个老 chef 用毕生心血烹制一道菜的执着，我看到了一个少女用美食来表达自己深情的温柔，我看到了一个帮派之间因为一道菜的秘方而引发的争斗。这些故事，不仅仅是关于食物，更是关于人生，关于情感，关于那些藏匿在平凡生活中的不平凡。这本书给我的感觉，就是一种极致的感官体验，它调动了我所有的感官，让我仿佛真的置身于那个充满美食和江湖的世界。我看到了人物的成长，看到了他们的蜕变，也看到了他们在追求美食的过程中，所经历的种种磨难和领悟。这本书让我明白，即使在波诡云谲的江湖中，美食依然能够成为连接人心的桥梁，成为表达情感的载体。它是一种力量，一种温暖，一种对生活最真挚的热爱。
评分《暴食江湖》这本书，就像是一扇被推开的窗户，让我窥见了那个既熟悉又陌生的武林世界。书名本身就带着一股子别样的味道，既有江湖的豪情，又似乎藏着对人间至味的极致追求。当我沉浸其中，我才发现，作者的笔触是如此的生动，他不仅仅描绘了那些刀光剑影的生死较量，更将目光聚焦在了那些隐藏在江湖传说背后的，最真实、最鲜活的烟火气。我被书中对美食的描写所深深吸引，那些文字仿佛带着温度，带着香气，让我忍不住垂涎欲滴。从一道最普通的家常菜，到一道需要精心烹制的绝世美味，作者都能够娓娓道来，让我仿佛亲身经历了一场美食的盛宴。我看到了厨师们对食材的钻研，对烹饪技艺的追求，他们用自己的双手，创造出了一道道令人惊叹的美食。而这些美食，又不仅仅是简单的食物，它们往往承载着人物的过去，推动着故事的发展，甚至成为解决恩怨的关键。我看到了一个为了寻找一种失传的食材而踏遍千山万水的厨师，我看到了一个用一道道精心烹制的菜肴来治愈内心创伤的女子，我看到了一个因为一道菜的传承而引发的家族纷争。这些故事，让我深刻地体会到，即使在充满挑战和危险的江湖中，人们对美好事物的追求，对生活的热爱，也从未停止过。这本书给我的感觉，就像是一场心灵与味蕾的双重洗礼。它让我看到了江湖的险恶，也看到了人间的温情；它让我看到了生命的坚韧，也让我看到了对美好事物永恒的追求。它让我思考，在快节奏的现代生活中，我们是否忽略了那些最简单、最美好的事物，是否忘记了用心去品味生活中的点滴幸福。《暴食江湖》这本书，无疑为我打开了一个全新的视角，让我对“江湖”和“生活”有了更深刻的理解。
评分《暴食江湖》这本书，给我的感觉就像是走进了一个巨大的、充满惊喜的宝藏。它不仅仅是关于武林高手和他们的争斗，更是一种对人生百态的深刻洞察。我开始阅读时，是被那奇特的书名所吸引，但真正让我着迷的，是作者构建的那个独一无二的世界。这个世界里的“暴食”，不仅仅是对食物的贪婪，更是一种对生命的热烈拥抱，一种在有限的生命里，尽情体验和享受的哲学。我看到了形形色色的人物，他们有的是隐姓埋名的绝世高手，有的则是市井小民，但他们都围绕着“食物”和“江湖”这两个核心元素展开故事。我尤其欣赏作者对人物内心世界的刻画，那种细腻而真实，让我能够感同身受。我看到了他们的喜怒哀乐，他们的挣扎与选择，他们的爱恨情仇。尤其是那些关于食物的描写，它们不仅仅是简单的味蕾刺激，更是人物情感的载体，是推动情节发展的关键。我看到了一个为了一碗面而远走他乡的游子，我看到了一个用美食来疗愈伤痛的女子，我看到了一个在食物中寻找人生真谛的老者。这些人物的故事，让我觉得无比亲切，仿佛他们就生活在我们身边。作者的笔触，时而如行云流水，时而又细腻入微，将一个个场景描绘得栩栩如生。我仿佛能听到刀剑碰撞的声音，闻到空气中弥漫的食物香气，感受到人物内心的波澜。这本书让我思考，在快节奏的现代生活中，我们是否忽略了对生活最基本的热爱？我们是否在追求名利的同时，失去了品味身边美好事物的能力？《暴食江湖》这本书，就像一股清流，让我重新审视自己的生活，重新找回那些被遗忘的热情。
评分《暴食江湖》这本书，从书名上就透着一股子江湖的豪情，又带着点人间烟火的实在。我拿到这本书的时候，就有一种想要立刻钻进去一探究竟的冲动。而当我开始阅读，我才发现，这本书真的给了我太多的惊喜。作者的文字功底非常扎实，他能够将宏大的江湖背景，那些刀光剑影的对决，与人物细腻的情感，以及最让我着迷的，那些关于美食的描写，巧妙地融合在一起。我看到的，不再是那种纯粹的打打杀杀，而是充满了人情味，充满了生活气息的江湖。书中对食物的描写，真的是让我欲罢不能。那些文字，仿佛带着香气，带着温度，让我忍不住口水直流。从一道普通的家常小菜，到一道需要精心烹制的绝世佳肴，作者都能够描绘得淋漓尽致，让我仿佛身临其境。更重要的是，这些美食，不仅仅是为了填饱肚子，它们往往承载着人物的情感，是他们身份的象征，更是推动故事情节发展的关键。我看到了一个为了寻找一种稀有的香料而跋涉千里的侠客，我看到了一个用一道道精心烹制的菜肴来表达爱意的女子，我看到了一个因为一道菜的传承而引发的家族纷争。这些故事，让我深刻地体会到，即使在波诡云谲的江湖中，人们对美好事物的追求，对生活的热爱，也从未停止过。这本书给我的感觉，就像是一场味蕾与心灵的双重盛宴。它让我看到了江湖的险恶，也看到了人间的温情；它让我看到了生命的坚韧，也让我看到了对美好事物永恒的追求。它让我思考，在快节奏的现代生活中，我们是否忽略了那些最简单、最美好的事物，是否忘记了用心去品味生活中的点滴幸福。《暴食江湖》这本书，无疑为我打开了一个全新的视角，让我对“江湖”和“生活”有了更深刻的理解。
评分有味道的文字
评分支撑我一口气读完的动力在于想要知道老焦啊你的食量到底有多大，一斤白酒，两斤羊肉，三四斤鱼肉。还有呢？然后就被写鱼那章看得肚子咕咕叫了，隔着电脑屏幕都能闻到鱼香。最后便当一章就是个天罗地网网住了我大半个台湾事务的相思。万峦猪脚、苗栗板条、彰化肉圆、台南碗稞、花莲麻薯.....
评分书生气。
评分我对吃这件事情是及其不上心的。。。
评分“我刚到报社编副刊时，餐厅经营甚佳，菜色不多却味美价廉......后来餐厅数度被迫易主，每况愈下，起初我犹不甚了解，何以周遭怏怏不乐者居多？后来恍然大悟，问题可能出在餐厅。“ @cathlin0714 @野百合的春天来啦
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