記憶的隱味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
■作者簡介
高山直美（Naomi Takayama）
1958年出生於日本靜岡縣。曾任餐廳主廚，後來成為專職的料理家，目前活躍於書籍、雜誌和電視等。她的料理發自跟香氣、味道、手感、聲音等日常素材進行的對話，單純卻強而有力，擅長發揮食材最自然的味道，是日本女性心目中最嚮往的料理家之一，許多人都是透過她的料理書初次體驗到做菜的樂趣。另一方面也具有作家的身分。 著有《天天吃飯1～12》、《法國日記》、《蔬菜通信》、《今天的小菜》、《高山直美的料理》、《馬鈴薯料理》、《吃飯，聊天》等。
■攝影者簡介
齋藤圭吾（Keigo Saitou）
1971年出生於東京。獨立攝影師，作品主要見於雜誌，也從事廣告、CD封面、書籍等的照片攝影。主題和拍攝對象相當廣泛，包括旅行、料理、植物、建築、人物等，作品中保有一貫的攝影眼光和誠實的美感。除了本書以外，跟高山直美合作的作品另有《高山直美的料理》一書。
■譯者簡介
新井一二三
新井一二三 日本東京人，明治大學副教授，中文著作有《獨立，從一個人旅行開始》、《偽東京》、《我這一代東京人》、《東京上流》、《偏愛東京味》、《東京迷上車》（均為大田出版）等。
- 美食
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- 生活
- 饮食
- 新井一二三
- 吃货味觉
- 艺术
- 味觉
內容簡介◎聯合推薦
作家／韓良憶
暢銷書《在廚房遇見MASA》作者／MASA
4F COOKING HOME總監／soac
潛藏在體內深處的記憶，是一道道難忘懷的隱味。
隱藏著過往、旅途的回憶，也引出沁入靈魂的味道。
如果記憶有味道，那會是什麼？
梅雨季後的幾天，買來大粒的新鮮黃梅，泡在滿盆的清水裡。
深夜，會被甘甜的水果香味驚喜。
那是一年裡只有一晚的樂趣。
秘魯充滿甜味和苦味的馬鈴薯，黏到會拉絲，
還有餐桌上原始食物般的岩鹽，以及黑胡椒粒的野性組合，
成了朝思暮想、難以忘懷的滋味。
加爾各答市場的紅茶，很香，很好喝，
卻好像從遠處甚麼地方，飄來了香料的味道。
那是茶葉店旁，一座座堆成山型、新鮮的香料味道。
當我們開始用食物的味道來儲存記憶，
久了，每段回憶便有了它獨特的風味。
旅行不再是風景，而是街邊市集裡原始而質樸的異鄉味，
往事不只有歡笑或淚水，更有著陌生又似曾相識的味覺情感。
一本用味道記錄旅行、用味覺重溫回憶的飲食散文集，
謹獻給同樣珍藏旅途之味的你。
用內斂的文字寫豪放的味道，牽扯出記憶與食物間最美的情感羈絆。
高山直美，一個忠於呈現食物自然味的散文料理家。她的文字輕淡具詩意，有著日本人淺淺的寂靜與曖昧的情感；她的料理樸實不造作，就像南島的豔陽，直接而熱情。
她曾擔任東京吉祥寺知名異國料理餐廳「諸國空想料理店KuuKuu」主廚，擅長運用食材原味呈現風味獨特的各國料理，因此奠定她在日本料理界特殊的地位。2002年卸下主廚之後，開始以料理家的身分發展，曾參與NHK「今日料理」節目演出，節目內容後來集結成DVD，廣受日本年輕女性和家庭主婦青睞。2009年更受邀參與電影「夏威夷男孩」的拍攝，負責片中料理設計。此外，她的文字就如同她的料理般，平實卻散發著無比的渲染力，能引發人們心中最隱密的味覺記憶，目前在許多知名雜誌皆有專欄連載。
本書記錄了高山直美踏足世界各地的美食體驗、旅情感想，以及舊時的味覺回憶，並同時搭配日本知名攝影師，也是她多年好友齋藤圭吾的攝影作品。飄盪著淡淡人文情感的飲食照片，重現記憶中最自然的旅途之味，使文字、影像與味覺的結合碰撞出的最美火花。
此外，本書並特別邀請暢銷散文作家新井一二三執譯筆，韻味獨具的筆觸，為作者情意兼美的文字做了最貼切的傳達，這也是新井的第一本中文譯作。
具体描述
读后感
大概是日本主妇文化的盛行，自然催生了一批有才华的“料理家”。跟厨师的概念不太一样，同样是料理食物，厨师是有责任去执行一套标准化流程，料理家更侧重于教你如何在家做出好吃好看的料理，可以灵活变通。 出身于日本静冈的高山直美也是其中之一，她曾任东京吉祥寺“諸国空想...
评分我是被这本书的名字吸引的，《记忆的隐味》，记忆有什么味道？我想，记忆是酸甜苦辣都有的。 一个人一生，经历那么多事，有好有坏，有苦有乐，所以一个人的记忆，也一定是充满好坏苦乐的，你的记忆是什么味道的呢？ 这本书很神奇，为什么说它神奇，因为在这本书的书封上，有着...
评分大概是日本主妇文化的盛行，自然催生了一批有才华的“料理家”。跟厨师的概念不太一样，同样是料理食物，厨师是有责任去执行一套标准化流程，料理家更侧重于教你如何在家做出好吃好看的料理，可以灵活变通。 出身于日本静冈的高山直美也是其中之一，她曾任东京吉祥寺“諸国空想...
评分从《记忆的隐味》封底的三句话，就可以看出这本书是一本以美食记忆为线索的游记书，这种类型书在市面上并不少见，其实最开始这本书的最大吸引力来自于译者新井一二三，之前读过两本新井一二三的书，内容说不上喜欢，但整体文风我觉得不错，作为可以独立用中文写作又是擅长撰写...
用户评价
有意迈向饮食散文的人，可以考虑读读看。至少对我又有一种新的领域。
评分高山直美受欢迎的原因，除了她的食物充满异国情调之外，还有乡愁的成分。波照间岛的炸甘薯。
评分原来还以为是新井的新书，后来才发现是翻译，也懒得改订单了。觉得这个价钱还是有点小贵，虽然这本书整体上做得挺艺术。每篇的小食谱很有新意，值得一试。
评分提起高山直美也许你会陌生，但她担任料理设计师的日剧你肯定看过，比如《夏威夷男孩》《昨夜的咖喱，明日的面包》
评分原来还以为是新井的新书，后来才发现是翻译，也懒得改订单了。觉得这个价钱还是有点小贵，虽然这本书整体上做得挺艺术。每篇的小食谱很有新意，值得一试。
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