日本味儿 在线电子书 图书标签: 日本  美食  日本文化  饮食  文化研究  饮食文化  历史，美食  陈杰   

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各种日本吃食的来龙去脉，比较偏重历史方向，get了许多乱七八糟的知识，以及越看越饿。

19114 喜欢日本食物，想了解背后的故事可以一读，主要写了寿司、面、刺身、天妇罗、渍物、和果子等各种食物的由来，发展的历史。

内容不错考据也算详实，但是文笔和组织还稍微差点儿，配图也略有欠缺。

娓娓道来

书作由两人共同完成 猜测是陈杰作纵向历史叙述 李洁则倾向于横向的现世描绘 交织出有趣的日本食文化图景 读来妙趣横生 活色生香 稍加修改就可以作电视纪录片文本 拍出一个有趣的电视版日本味儿

一直都对日本料理很感兴趣，清淡，质朴，健康，佐以日剧享用，是繁忙生活中难得的小确幸。可惜身为学生党，至今也只能垂涎于昂贵的怀石料理，便利店买的寿司，学校食堂的咖喱，才是我能接触到的日常。 这本书追溯到了每一种日本特色食物的本源，让我了解到的不仅有食物本身，还...  

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虽然平时不太有机会去尝试日本料理，但最近常去办事的地方正有一家日式的居酒屋，渐渐便爱上了这种日本味儿。看到此书也是一次偶然的机会，但看到后就爱不释手，虽然一向秉承着享受美食无需借鉴什么美食丛书，不过对于这种异国风味，我突然觉得用理论去指导实践也是不错的。享...

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