具体描述
這本圖文並茂的誇界創作，是出色音樂創作人于逸堯為食物譜編寫的安魂曲。
不論是中或西的烹調、生或熟的、昂貴或廉價的食材，都逃不過他細膩的味覺。一頓又一頓的盛宴被他吞下肚皮狠狠消化後，靈魂仍殘留他腦海裡激盪，被他一再反芻，凝鍊出他對飲食文化的洞見和反思，呈現上碟的是已經難尋的態度和堅持。
誰人不愛吃？愛到如他的程度，試遍天下美食，執筆記述，倒成就了這本獨特的飲食體驗誌。除了愛吃，他還懂。
作者简介
六十後，香港出生，原籍河北保定。曾入讀九龍塘學校、德貞幼稚園、聖方濟各英文小學、拔萃男書院、香港中文大學崇基學院地理系，獲社會科學學士學位。曾任職亞洲電視配樂組及商業電台第一台，為獨立音樂廠牌「人山人海」創辦人之一。現為自由創作員，統籌各種音樂事務。二零零七年開始兼職寫作，飲食專欄文章見於Milk X Magazine及壹週刊Next+One。
目录信息
读后感
应该是作者之前发表的文章整理起来的，片段式的，不成连贯，就像前方友邻提出来的，有前后矛盾的地方。 文笔是有一段时间比较流行的那种，先写一大段与美食无关的情怀文字，爱国的，爱良心的、碰击变浅的人情，之后才引出美食。 每章文末会贴出来文中提到的餐馆和酒店名字、地...
评分应该是作者之前发表的文章整理起来的，片段式的，不成连贯，就像前方友邻提出来的，有前后矛盾的地方。 文笔是有一段时间比较流行的那种，先写一大段与美食无关的情怀文字，爱国的，爱良心的、碰击变浅的人情，之后才引出美食。 每章文末会贴出来文中提到的餐馆和酒店名字、地...
评分每个人对食物都有最美好的回忆。于我，是幼儿园食堂热气腾腾的肉卷，是为了让我吃下粗粮妈妈做的牛奶鸡蛋窝窝头，是夏天带着荸荠清香的小排，是食材捉襟见肘时爸爸的番茄酱翘尾鱼…… 先说面食，家里这几年一直都是从周边村子里买麦子，自己带到磨坊里磨面，用绿豆...
评分每个人对食物都有最美好的回忆。于我，是幼儿园食堂热气腾腾的肉卷，是为了让我吃下粗粮妈妈做的牛奶鸡蛋窝窝头，是夏天带着荸荠清香的小排，是食材捉襟见肘时爸爸的番茄酱翘尾鱼…… 先说面食，家里这几年一直都是从周边村子里买麦子，自己带到磨坊里磨面，用绿豆...
评分每个人对食物都有最美好的回忆。于我，是幼儿园食堂热气腾腾的肉卷，是为了让我吃下粗粮妈妈做的牛奶鸡蛋窝窝头，是夏天带着荸荠清香的小排，是食材捉襟见肘时爸爸的番茄酱翘尾鱼…… 先说面食，家里这几年一直都是从周边村子里买麦子，自己带到磨坊里磨面，用绿豆...
用户评价
当我翻开《文以载食》这本书时，我就知道，我将踏上一段非同寻常的文化之旅。我一直认为，食物是连接人与人、连接过去与现在的最直接的纽带，而这本书，正是将这一理念发挥到了极致。作者的文字功底极为深厚，他能够用极为精炼的语言，勾勒出食物的色香味，更能挖掘出食物背后所蕴含的深厚文化底蕴。我特别欣赏书中对“祭祀”食物的探讨，作者从历史、宗教、民俗等多个角度，深入剖析了祭祀食物在古代社会中的重要地位，以及它所体现的古人对天地鬼神的敬畏和对先祖的追思。这种对历史纵深的挖掘，让我对中国传统文化有了更深刻的认识。书中对不同时期、不同地域的饮食习惯的比较，也让我看到了中国饮食文化的丰富性和多样性。它让我明白，每一个地域的食物，都打上了独特的地域文化烙印，都承载着当地的风土人情。这本书不仅仅是关于“吃”，更是关于“文化”，关于“历史”，关于“生活”。它让我明白，如何在平凡的饮食中，品味出人生的真谛，如何在每一餐饭中，感受文化的传承和精神的升华。
评分《文以载食》这本书，为我打开了一个全新的视角来审视“吃”这件事。我过去可能更多地关注食物的口感、营养，或者是新奇的烹饪方式，但这本书让我明白，食物背后承载的，远比这些要丰富得多。作者以一种极为人文关怀的笔触，将中国悠久的饮食文化与文学、历史、哲学巧妙地融合在一起。我尤其喜欢书中关于“粥”的章节，作者并没有简单地介绍各种粥的做法，而是深入挖掘了粥在中国人心目中的特殊地位，它不仅仅是简单的食物，更是温暖、安全、家庭的象征。读到这里，我仿佛能感受到那种温热的粥入口的慰藉，以及家人围坐在一起，共享一碗粥时的那种温馨场景。书中对各种节日食物的解读，也让我对这些习俗有了更深刻的理解。我不再仅仅是机械地遵循，而是开始去体会这些食物所蕴含的祝福、祈愿和对自然的敬畏。这本书让我明白，中国人的饮食，从来都不是简单的生理需求，它更是一种文化符号，一种情感的载体，一种精神的寄托。它鼓励我，在品尝每一口食物的时候，都多一份感恩和敬意，去体会其中蕴含的生命的力量和文化的传承。
评分我最近在读一本名为《文以载食》的书，这本书给我带来的惊喜，远远超出了我的预期。我原本以为这会是一本关于美食的食谱或者历史科普，但它所呈现的内容，远比我想象的要丰富和深刻得多。作者以一种极为独特且富有感染力的视角，将中国源远流长的饮食文化与文学、哲学、历史紧密地结合起来。我尤其赞赏作者在文字中所展现出的那种对细节的极致追求，无论是对食材的考究，还是对烹饪技艺的描述，亦或是对背后文化内涵的挖掘，都做到了尽善尽美。读到关于“宴饮”的章节，我仿佛身临其境，看到了古人如何在一场场盛宴中，通过饮食来展现身份、地位、礼仪，甚至表达政治诉求。这种将饮食行为上升到文化符号和行为艺术的层面，让我耳目一新。书中对许多传统节令食品的介绍，也让我对这些食物有了全新的认识。我不再仅仅把它们看作是一种应景的食物，而是理解了它们背后所蕴含的关于天时、地利、人和的深刻寓意。这本书让我明白了，中国人的饮食，从来都不是孤立存在的，它与自然、与社会、与精神，都保持着一种微妙而深刻的联系。它鼓励我，在品尝美食的时候，多一份好奇和探索，去发现隐藏在味蕾背后的那些古老的故事和智慧。
评分最近，我一口气读完了《文以载食》这本书，感觉受益匪浅。我一直对中国的传统文化有着浓厚的兴趣，而饮食文化又是其中最富有生命力、最贴近生活的一面。这本书恰恰满足了我对这方面的探索欲。作者的文字如同陈年的佳酿，越品越有味。他并没有采用枯燥的说教方式，而是通过一个个生动的故事、一个个鲜活的例子，将深奥的饮食文化阐释得清晰明了。我印象特别深刻的是关于“筷子”的讨论，作者从筷子的起源、使用方法，到它在中国文化中所象征的意义，都进行了详尽的阐述。这让我意识到，即使是我们日常生活中最不起眼的小物件，背后也蕴含着丰富的文化信息。书中对许多古代文人雅士的饮食起居的描绘，更是让我得以窥见那个时代的风貌和他们精神世界的追求。他们在一餐一饭中，如何体现君子之道，如何在食材的选择上展现品格，这些都给了我很大的启发。这本书让我明白，真正的“食”，是包含着“文”的，是具有精神内涵的。它不再仅仅是为了生存而进行的生理活动，更是对生活的热爱，对文化的传承，对精神的追求。我将这本书推荐给了我的朋友们，他们也同样被书中丰富的文化内涵和独特的视角所吸引。
评分《文以载食》这本书，简直就是一部关于中国饮食文化的百科全书，但它又远超百科全书的范畴，因为它充满了人文关怀和文学的温度。我之前对中国的饮食文化，虽然有所了解，但总觉得有些零散和碎片化，而这本书，就像一位技艺高超的织匠，将这些散落的丝线，编织成了一幅壮丽的画卷。作者的叙事方式非常引人入胜，他能够将历史典故、文学作品、哲学思想巧妙地穿插在对食物的描写之中，让我在品味文字的同时，也仿佛品尝到了那些古老的美食。我尤其喜欢书中关于“酿造”的章节，作者不仅仅介绍了各种酒、酱、醋的酿造过程，更深入地挖掘了这些酿造过程所蕴含的关于时间、耐心、发酵的哲学意义。他认为，酿造的过程，其实就是一种生命的孕育，一种智慧的沉淀。这种将物质的生产过程与精神的升华联系起来的视角，让我耳目一新。这本书让我明白，真正的“吃”，是包含着“文”的，是需要用心去体会、去感悟的。它不仅仅是为了满足生理的需求，更是对生活的热爱，对文化的传承，对精神的追求。它让我重新审视自己的饮食习惯，并开始尝试去理解和传承那些古老而美好的饮食文化。
评分说实话，开始拿起《文以载食》的时候，我还有点担心它会过于学术化，或者枯燥乏味。毕竟，将“文”与“食”结合，听起来就不是那么容易驾驭。然而，事实证明我的顾虑是多余的。作者的叙事风格非常灵活多变，时而引经据典，旁征博引，展现出深厚的学养；时而又充满生活气息，将那些古老的饮食文化，用生动形象的语言描绘出来，让人读来毫不费力，反而津津有味。我特别喜欢其中关于“茶”的章节，作者没有简单介绍茶的种类和泡法，而是深入挖掘了茶在中国文人心中的地位，茶与诗歌、绘画、音乐的交融，以及茶道中所蕴含的禅意和哲学。读到这里，我仿佛也品味到了那一杯清茶的甘醇，感受到了那种宁静致远的意境。他还通过对不同朝代宫廷御膳、文人雅宴的描绘，展现了不同时期社会风貌和文化特征在饮食上的映射。这种宏观的视角，让我对中国饮食文化的演变有了更清晰的认识。这本书就像一位博学而风趣的长者，他不仅知识渊博，更能用最接地气的方式将深奥的道理讲透。它让我意识到，每一次的饮食，都是一次文化体验，都是一次与历史的对话。我开始重新审视自己日常的饮食习惯，试图从中找到与传统文化的连接点，并尝试将这份连接融入到我的生活中。
评分初见《文以载食》，便被这个名字吸引，仿佛古人笔下悠然的烟火气，又似文人墨客笔下的风雅。我本就对美食有着近乎痴迷的热爱，而当这份热爱与文字碰撞，总能激荡出别样的火花。翻开这本书，扑面而来的是一股浓郁的文化气息，它并非单纯的美食指南，更像是一场穿越时空的味蕾之旅。作者以极为细腻的笔触，将食物背后的故事娓娓道来，那些早已湮没在岁月长河中的饮食习俗、节令习俗，仿佛都被重新唤醒。我惊讶于作者对细节的考究，从食材的产地、采摘的时节，到烹饪的方式、佐料的搭配，每一个环节都充满了历史的沉淀和人文的温度。读到关于某种传统糕点的段落，脑海中立刻浮现出儿时跟随奶奶在厨房忙碌的画面，空气中弥漫着糯米和红糖的香甜，那份温暖和亲切感，透过文字直抵心底。这本书让我明白，食物不仅仅是果腹之物，更是承载着记忆、情感、文化和历史的载体。每一次咀嚼，每一次品尝，都可能是一次与过去的对话，一次对传统的致敬。我仿佛看到了古代文人如何在一餐一饭中寻求精神的慰藉，如何在食材的选择上体现君子的品格，如何在烹调的技艺中展现人生的智慧。这种将物质与精神完美结合的叙事方式，着实令人回味无穷，也让我对“吃”这件事有了更深层次的理解和感悟。它拓展了我对美食的认知边界，让我不再仅仅关注味道本身，而是去探寻隐藏在味道背后的更深层的含义。
评分这本《文以载食》绝对是一股清流，它在充斥着速成、碎片化信息的时代，提供了一种沉静而深刻的阅读体验。我一直觉得，真正的好书，是可以让你在阅读过程中，不仅仅是获取信息，更能获得一种心智上的启迪和精神上的滋养。这本书就做到了这一点。作者的文字功底毋庸置疑，他用词精准，意境深远，仿佛每一句话都经过了反复推敲和打磨。然而，最打动我的是他对待“食”的态度。他没有流于对烹饪技巧的单纯描述，也没有沉溺于对食疗功效的浅薄探讨。相反，他将目光投向了食物与中国传统文化、哲学思想的深层连接。我尤其喜欢其中关于“食不厌精，脍不厌细”的论述，它不仅仅是对食物制作精度的要求，更是对一种严谨、认真、追求极致的生活态度的体现。这种态度，在当今快节奏的生活中显得尤为珍贵。读到关于节气与饮食的文章，我仿佛能感受到不同季节带来的生命律动，理解古人如何在顺应自然的基础上，通过饮食来调养身心，达到和谐统一。这种对自然规律的尊重和顺应，是现代人常常忽略的，而这本书却以一种温和而有力的方式提醒着我们。它让我在品尝美食时，多了一份敬畏和感恩，少了一份浮躁和随意。它教会我，如何在一粥一饭中，品味人生的况味，如何在寻常的食材中，发现不寻凡的智慧。
评分《文以载食》这本书，让我真正体会到了“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉”的深层含义，只不过这里的“黄金”和“颜如玉”都化作了舌尖上的万千滋味，以及心灵深处的充实与升华。我一直认为，真正的文化，一定是渗透在生活的方方面面的，而饮食，无疑是中国文化最生动、最接地气的一面。作者在这本书中，以一种极为巧妙的方式，将文学、历史、哲学与美食融为一体，构建了一个令人神往的饮食文化世界。我印象最深刻的是他关于“家常菜”的论述，那些看似平凡的菜肴，在他的笔下却焕发出了动人的光彩。他挖掘了每个家庭在制作家常菜时所倾注的心意，那些代代相传的烹饪秘诀，那些承载着亲情的味道，都通过他的文字，变得如此温暖而有力量。我读到这里，不禁想起了自己家里的厨房，想起母亲忙碌的身影，那些熟悉的味道，原来都蕴藏着如此深厚的情感和文化。这本书不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“为什么吃”，以及“如何吃出生活的滋味”。它引导我去思考，在每一次的用餐过程中，我们是否真正地去体会食材的本味，是否去感受食物带来的能量，是否去回味那些与之相关的点滴记忆。它让我明白，美食的意义，远不止于满足口腹之欲，更在于滋养心灵，传承文化，连接情感。
评分《文以载食》这本书，简直就像一本打开了新世界大门的钥匙，让我对“吃”这件事，有了前所未有的深刻理解。我一直认为，自己对美食已经有了一定的了解，但读了这本书之后，我才意识到，我所理解的“吃”，还停留在比较浅显的层面。作者以一种极为宏大而细腻的笔触，将中国饮食文化的博大精深展现得淋漓尽致。他不仅仅是介绍各种美食，更重要的是，他挖掘了这些美食背后所承载的文化基因、历史传承和哲学思考。我特别喜欢书中关于“家”与“食”的关联的论述。他通过对不同家庭在不同时期、不同地域的饮食习惯的描绘，展现了“家”作为中国人情感归属的核心，是如何通过“吃”来维系和传递的。那些关于母亲的味道，关于团圆饭的记忆，都被作者用一种极为动人的方式呈现出来，让我不禁热泪盈眶。这本书不仅仅是在讲述食物，更是在讲述关于人、关于情感、关于生活的故事。它让我明白，每一次的“吃”，都是一次情感的连接，一次文化的传承。我开始尝试去记录自己的饮食经历，去挖掘其中的故事，去体会“吃”所带来的不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉和情感的升华。
评分吃货不解释
评分前言太过于谦卑谨慎了~~~
评分终于买到这第一本。@ 香港三联书店 2012-07-26
评分文字中有部分的表述其实不懂粤语的人不一定能有很深刻的理解。但是于的文笔在港人中可算是十分清晰流畅，（实际上，他讲故事是比林夕要清楚的）。里面的吃不光是吃，也有很多他对食物的感情和人生的感悟，我并不全部认同，或者理解，但是不妨碍它是好书。
评分前言太过于谦卑谨慎了~~~
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