孟老师的100道面包在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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孟兆庆作者

辽宁科学技术出版社

译者

2009-4-1 出版日期

158 页数

49.80元价格

平装

孟老师的厨艺课堂丛书系列

9787538157055 图书编码

孟老师的100道面包在线电子书图书标签: 烘焙面包美食孟兆庆食谱孟老师料理烘焙生活

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发表于2024-12-22

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孟老师的100道面包在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

台式佐餐软面包为主，书前的三种常规发酵法和揉面基础等适合初学者。需要指出的是，台式面包的松软一部分来自中种和低温发酵，另外一部分来自乳化剂和改良剂，所以不用对面包的口感抱太大希望，喝口水吞下去都一样

评分☆☆☆☆☆

挺好的，适合家用小面包，种类丰富，已经做了好几个方子了，好吃。孟老师的方子不但中式面店面团稀，面包也是。揉的后期自己多加一点面粉，问题不大。

评分☆☆☆☆☆

口碑比较好的一本面包书，所以借了来看看，但没有光盘。以后下了视频看看估计更直观些。

评分☆☆☆☆☆

入门级，但开始入门之后就会发觉有点不尽然的感觉。

评分☆☆☆☆☆

看着面包机做出来的recipe，做自己的纯手工面包。

孟老师的100道面包在线电子书著者简介

孟兆庆，永远追求美味与感爱平衡的优雅天秤座，甘心臣服于糖、油、蛋、粉与火候变化的O型女子，矢志推广“全民自己动手玩烘焙”这一理念，积极培植烘焙一族，自设烘焙网站，全天为初识烘焙者释疑，与喜爱烘焙的玩家直接对话。她曾在美国的蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、拉糖和塑糖等技术，曾任东森电视吧《食全食美》节目西点示范教学老师，曾任中国台北私立圣心女中家政科、中国台北市私立稻江护理家事职业学校兼任烘焙老师，不定期在《自由时报》、《联合报》撰稿发表烘焙文章。目前是主要工作以烘焙、蛋糕装饰、中式糕点和西式料理为主，并经常从事厂商的产品研发工作。大家都知道孟老师是一位烘焙达人，其实面食更是她的专长，从小在眷村长大的山东姑娘，生活中总离不开包子、馒头、水饺、葱油饼，耳濡目染之下，自然也成为一位面食高手。

孟老师的著作：《蛋糕装饰DIY》、《新手做点心》、《新手玩点心》、《冰凉七甜品》、《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》、《孟老师的100道小蛋糕》、《孟老师的100道面包》、《烘焙实务》、《孟老师的中式面食》等。