具体描述
《伴随一生的家常菜》内容包括：心情料理、童年的味道、番茄肉片、百叶结烧肉、家常红烧排骨、家常红烧肉、糖醋排骨、火爆腰花、京昧酱猪蹄、熘肥肠、熘肝尖、梅菜扣肉、面筋塞肉、木须肉、肉粒炒豌豆、肉末炒四季豆……
作者简介
文怡
曾任CCTV-1《天天饮食》、BTV-7《食全食美》主持人， “文怡美食生活馆” 的创始人。钟爱美食的她，不仅经营着，网络上最红火的、点击率6000多万的美食博客“文怡心厨房”．还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版“文怡‘心’厨房”系列图书《文怡拿手家常菜》、 《从零开始学下厨》、 《跟大师学做家常菜》、 《从零开始学烘焙》、 《文怡精选家常菜》《从零开始学煲汤》、新书《从零开始用烤箱》也出版在即。
目录信息
童年的味道
番茄肉片
百叶结烧肉
家常红烧排骨
家常红烧肉
糖醋排骨
火爆腰花
京昧酱猪蹄
熘肥肠
熘肝尖
梅菜扣肉
面筋塞肉
木须肉
肉粒炒豌豆
肉末炒四季豆
肉皮冻
香辣粉蒸肉
鱼香肉丝
猪肉炖粉条
芜爆散丹
黄焖牛肉
孜然羊肉
榨菜肉丝汤
心情料理
番茄鸡蛋汤
茶鸡蛋
小鸡炖蘑菇
宫保鸡丁
番茄炒鸡蛋
啤酒鸭
番茄鸡蛋汤
咸鸭蛋
心情料理
我的梦想
椒盐虾
蒜烧鳝鱼
糖醋鱼块
糟熘鱼片
海米冬瓜
海鲜酸辣汤
芫爆鱿鱼
心情料理
是谁，决定了你一生的美食偏好？
心情料理
习惯性怀旧
· · · · · · (收起)
读后感
因为一直在微博当她的粉丝，所以上次搞活动时候买了这套书，还送了围裙一个，嘻嘻。文怡真是很体贴的作者啊，里面的很多tips简直就是人生智慧的结晶。只可惜我吃素，所以很多菜品用不上，所以果断送了几本给朋友，物得其所，皆大欢喜
评分喜欢她的文字 喜欢她拍的图片 更喜欢她做的美食 把她的博客放在收藏夹里 每天都会翻看 一味的潜水 终于把这本书收入 色彩很美 菜式很家常 想着每天做一道 都实践一遍 期待~~~
评分因为一直在微博当她的粉丝，所以上次搞活动时候买了这套书，还送了围裙一个，嘻嘻。文怡真是很体贴的作者啊，里面的很多tips简直就是人生智慧的结晶。只可惜我吃素，所以很多菜品用不上，所以果断送了几本给朋友，物得其所，皆大欢喜
评分因为一直在微博当她的粉丝，所以上次搞活动时候买了这套书，还送了围裙一个，嘻嘻。文怡真是很体贴的作者啊，里面的很多tips简直就是人生智慧的结晶。只可惜我吃素，所以很多菜品用不上，所以果断送了几本给朋友，物得其所，皆大欢喜
评分因为一直在微博当她的粉丝，所以上次搞活动时候买了这套书，还送了围裙一个，嘻嘻。文怡真是很体贴的作者啊，里面的很多tips简直就是人生智慧的结晶。只可惜我吃素，所以很多菜品用不上，所以果断送了几本给朋友，物得其所，皆大欢喜
用户评价
我必须说，这本书，不仅仅是一本菜谱，它更像是一本关于“家”的哲学书。我一直觉得，家的味道，就藏在那一道道看似平凡的家常菜里。它们承载着岁月的痕迹，串联起一家人的记忆。而这本书，恰恰就将这种感觉，用最纯粹、最真挚的方式，传递给了我。它里面的每一道菜，都仿佛是我童年记忆里的味道，又或是母亲在厨房里忙碌的身影。 我最喜欢的是它对“清蒸鱼”的讲解。我一直觉得，清蒸鱼是最考验食材新鲜度和烹饪火候的菜肴。而书里，不仅详细讲解了如何挑选新鲜的鱼，还特别强调了蒸鱼的时间和火候控制。它告诉了我，如何才能让鱼肉保持滑嫩的口感，同时又能充分释放出鱼的鲜美。当我按照书里的方法第一次尝试的时候，那种鲜嫩的口感，那种清淡的鲜香，让我瞬间觉得，原来最简单的烹饪方式，也能带来如此极致的美味。
评分我拿到这本书的时候，内心是满怀期待的，因为它承诺了“伴随一生”，这意味着它不仅仅是一本短期使用的菜谱，而是能够长久地滋养我们的味蕾和心灵。我一直觉得，那些能够真正被称之为“家常菜”的肴，都蕴含着一种朴实的力量，一种能够抚慰人心的力量。这本书，就恰恰做到了这一点。它里面的每一道菜，都显得那么亲切，那么熟悉，仿佛就是我们日常生活中一定会遇到的那些菜肴。 我印象深刻的是，书中对于“西红柿炒鸡蛋”的讲解。这道菜在我们家餐桌上出现的频率非常高，但书里提供的做法，却让我看到了它的“升级版”。它强调了番茄炒到出汁的重要性，以及鸡蛋的嫩滑程度，这些细节，让原本简单的菜肴，口感和味道都有了显著的提升。而且，书里的语言风格也很温暖，它不仅仅是教我怎么做，还会告诉我一些关于食材选择、烹饪技巧的小贴士，这些信息，对我这样的厨房新手来说，简直就是福音。
评分我收到这本书的时候，说实话，内心是有些期待的，但同时也做好了“可能又是一本华而不实”的准备。然而，当我真正翻开它，那种感觉就完全不一样了。它就像一位老朋友，带着一种朴实无华的真诚，向我娓娓道来。我一直认为，最能代表“家”的味道，永远是那些平日里最常见、最普通的家常菜。它们没有米其林三星的摆盘，也没有惊世骇俗的创意，但它们承载的是家的温度，是亲人的爱，是无数个日常瞬间的积累。而这本书，恰恰就做到了这一点，并且做得非常出色。 书里的每一道菜，我都觉得似曾相识，但又带着作者独特的理解和感悟。它不像那些追求“网红”或者“奇特”口味的菜谱，而是回归了最本真的味道。我尝试了书里的一道“番茄炒蛋”，虽然这是我们餐桌上最常见的菜，但书里介绍的方法，却让它变得格外美味。它强调了番茄炒至出汁的重要性，以及鸡蛋炒到金黄的火候，这些细节，让原本简单的菜肴，瞬间变得口感丰富，味道鲜美。让我惊喜的是，书里还穿插了一些关于食材选择、烹饪工具的小贴士，这些看似不起眼的信息，却能极大地提升烹饪的效率和菜肴的品质。
评分我必须说，这本《伴随一生的家常菜》，是近年来我购入的最让我满意的一本菜谱。我一直相信，家的味道，就是那些最朴实、最能触动人心的家常菜，它们承载着无数的记忆和情感。这本书，就精准地抓住了这一点。它里面的每一道菜，都显得那么亲切，那么熟悉，仿佛就是我们日常生活中一定会遇到的那些菜肴，但又带着作者独特的理解和升华。 我尤其喜欢书里对于“宫保鸡丁”的讲解。这道菜，很多人会觉得它很复杂，需要很多步骤。但这本书，却用一种非常清晰、简洁的方式，将它拆解开来，让我觉得原来这么容易就能做出这道经典的川菜。它不仅给出了详细的食材准备和配料比例，还特别强调了炒制过程中勾芡的技巧，这些细节，直接决定了宫保鸡丁的口感和味道。当我按照书里的方法第一次做出来的时候，那种酸甜辣的复合口味，那种鸡丁的嫩滑，让我觉得，原来美味的家常菜，真的可以如此触手可及。
评分这本书，我真的要大力推荐给每一个热爱家庭美食的人。我一直觉得，烹饪不仅仅是满足口腹之欲，它更是一种生活态度的体现，一种对家人的关怀和爱。而这本书，就将这种理念，以一种最直接、最温暖的方式传递给了我。它里面的菜肴，没有丝毫的做作，每一道都充满了生活的气息，仿佛就是从我们自己家厨房里端出来的。我尤其喜欢它对一些经典家常菜的重新解读，像是“清蒸鲈鱼”，书里不仅给出了详细的步骤，还特别强调了鲈鱼的新鲜度以及蒸制的时间和火候，这些细节，都是我以前容易忽略的，但正是这些细节，让鱼肉吃起来口感滑嫩，鲜美无比。 更让我感动的是，这本书不仅仅是教我“怎么做”，它还在字里行间传递着一种对生活的热爱和对家庭的珍视。我记得在介绍一道“麻婆豆腐”的时候，作者不仅详细讲解了豆瓣酱的选择和炒制技巧，还分享了这道菜在他们家中的故事。这样的叙述，让这本菜谱不再是冰冷的文字和图片，而是充满了人情味，让我觉得，我不是在学习一道菜，而是在分享一段生活，一个故事。而且，书中很多菜肴的准备时间和烹饪时间都比较适中，非常适合忙碌的上班族，能够让我们在有限的时间里，也能为家人做出美味又健康的家常菜。
评分这份菜谱，我可以说，简直就是我厨房里最忠实的伙伴，没有之一。从拿到它开始，我的生活就仿佛注入了一股暖流，不仅仅是味蕾上的满足，更是一种触及灵魂的慰藉。我一直觉得，家的味道，就是那些看似平凡却无比温暖的家常菜，它们承载着无数的记忆，串联起一家人的点点滴滴。这本书，恰恰就是将这种感觉，以一种最朴实、最真挚的方式呈现出来。它不像那些华丽的食谱，动辄就是我这种普通家庭厨房里难以寻觅的食材，或是需要花费大量时间和精力才能完成的繁复步骤。相反，它里面的每一道菜，都带着浓浓的烟火气，都是我从小吃到大，或者在我父母那一代人手中代代相传的味道。 我记得第一次尝试书里的一道“红烧肉”，那种做法，没有过多的花哨技巧，只是简单地用老抽、冰糖和少许料酒慢炖，但出来的成品，色泽红亮诱人，口感肥而不腻，入口即化，带着一股温润的甜香，瞬间就勾起了我小时候在奶奶家闻到的味道。那不仅仅是食物的味道，更是童年的味道，家的味道。这本书的魅力在于，它不仅仅是教你“怎么做”，更重要的是让你感受到“为什么这么做”，它会告诉你每一步背后的用意，食材搭配的讲究，以及如何才能最大程度地激发食材本身的鲜美。读着读着，我仿佛看到了书的作者，一个饱经生活历练，却依然怀揣着对美食纯粹热爱的人，他/她用自己的双手，用对家的理解，将这些最朴素的菜肴，变成了一份份可以伴随我们一生的珍宝。
评分我一直觉得，一个家的味道，是由无数个细小的味道拼接而成的，而其中最不可或缺的，莫过于那些日常餐桌上的家常菜。这本书，简直就是将这种“家的味道”，用最朴实、最真挚的方式，呈现在了我的面前。它没有那些遥不可及的食材，也没有那些需要特殊技巧才能完成的步骤，它就是那么温和地，一点点地，将那些我们熟悉，却又可能忽略了细节的菜肴，一一呈现在我的眼前。 我印象最深刻的是书里关于“红烧排骨”的讲解。很多人做红烧排骨，可能会追求复杂的酱汁配比，或者过多的香料。但这本书，却用最简单的调料，最基础的烹饪方法，做出了最醇厚、最地道的味道。它强调了排骨焯水的重要性，以及用冰糖炒糖色的火候，这些细节，直接决定了排骨最终的色泽和口感。当我按照书里的方法第一次做出来的时候，那种成就感，简直无法用言语来形容。排骨色泽红亮，入口软糯，甜咸适中的味道，瞬间就让我回到了童年，回到了那个充满温馨回忆的厨房。
评分我真心觉得，这本书不仅仅是一本菜谱，它更像是一本关于“生活”的书。我一直相信，家的温暖，很大程度上是由厨房里飘散出来的香气决定的，而这些香气，往往来自于那些简单却不失美味的家常菜。这本书，就精准地抓住了这一点。它的每一道菜，都显得那么亲切，那么熟悉，仿佛就是我们日常生活中一定会遇到的那些菜肴。我尤其喜欢它在介绍菜肴时，那种娓娓道来的叙述方式，不像教科书那样生硬，而是带着一种生活化的温度。它会告诉你，为什么这道菜在某个季节吃最好，或者这道菜背后可能有什么样的家庭故事。 翻开这本书，我常常会想起我母亲忙碌的身影，想起小时候一家人围坐在一起吃饭的温馨场景。书里的一些烹饪技巧，看似微不足道，但却能起到画龙点睛的作用。比如，关于如何让青菜更翠绿，或者如何让鱼肉更鲜嫩，这些细小的差别，往往能让家常菜的味道提升一个档次。而且，书里的步骤讲解非常清晰，即便是厨房新手，也能照着一步步做出来，并且效果还相当不错。最让我感动的是，作者似乎非常理解我们这些普通家庭的需求，它不会推荐那些昂贵的、不常见的食材，而是用最容易获得的材料，做出最地道的美味。这让我在感受到烹饪乐趣的同时，也减轻了经济上的负担。
评分我真的要说，这本《伴随一生的家常菜》，就是我厨房里最棒的“宝藏”。我一直觉得，所谓“家常菜”，就是那些承载着温暖、记忆和爱的食物，它们没有花哨的摆盘，也没有惊人的食材，但它们却是我们生活中不可或缺的一部分。这本书，就完美地诠释了这一点。它里面的每一道菜，都显得那么亲切，那么熟悉，仿佛就是我从小吃到大的那些味道。 我尤其喜欢书里对于一些经典菜肴的细节讲解。比如，关于“酸辣土豆丝”，很多人可能觉得这道菜很简单，但书里却告诉了我如何才能让土豆丝做到脆而不烂，酸辣可口。它强调了刀工的重要性，以及在炒制过程中醋的加入时机。这些看似微小的细节，却能让一道普通的家常菜，瞬间提升不止一个档次。而且，书里的排版也很清晰，步骤讲解详细，即便是厨房新手，也能轻松上手，并且获得成功。
评分这本书，我真的要给它点一万个赞！我一直觉得，一个真正有温度的家，厨房是它的灵魂，而家常菜，则是厨房里最温暖的歌。这本书，就是这样一本，能让你感受到厨房里升腾起的爱意和生活的美好的书。它里面的菜，没有那些奇奇怪怪的食材，也没有那些需要专业厨师才能掌握的技巧，它就是那么亲切，那么朴实，仿佛就是我们从小吃到大的那些味道，又或者，是父母辈的拿手好菜。 我印象最深刻的是，书里关于“蒸水蛋”的讲解。这道菜看似简单，但要做到像布丁一样嫩滑，却也需要一些技巧。书里不仅强调了蛋液和水的比例，还特别讲解了蒸制时火候的控制，以及如何防止水蛋表面出现蜂窝。这些细节，对于我这样的新手来说，简直就是打开了新世界的大门。当我按照书里的方法第一次做出来的时候，那种入口即化的嫩滑感，那种清淡的味道，让我觉得，原来这么简单的食材，也能带来如此令人惊艳的美味。
评分父亲节想给父亲做次饭，这本书太有意思了。强力推荐！！！
评分啦啦啦，喜欢，对口
评分一样米养百样人，番茄炒鸡蛋和番茄鸡蛋汤都要看菜谱才会做的人啊，真的有的。
评分在家里翻出来这本书，还真是挺实用的，这两天跟着做了好几样。确实都是家常菜，纸质的菜谱也比较方便
评分很喜欢，都是经典菜。超级爱文怡。
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