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散文写的食谱

为做饭提供了很多灵感，文笔也很流畅

比较适合喜欢做饭的人阅读 笔者真是文笔好 有技术 间歇三次终于把这本书读完了

非常不适合在地铁里阅读。

外婆类型的书。文字朴实，如数家珍，艺术也许算不上。适合在饭点看两篇。能成这样一本集子完全是对下厨和吃真正的热爱；如果刘枋不是亲力亲为的厨子而只是吃客，那么作为批评家的文字八成会显和烟火气更有距离感。不过观点挺有地域和时代局限性的，对西式饮食和创新菜式并不很接受，而且两篇写“鲍鱼”的都误读了“久入鲍鱼之肆而不闻其丑”中“鲍鱼”意思。

文字平平，但内容的确是实实在在的原创，难得作者是亲力亲为的烹饪能手，所讲的，都是自家厨房里即可料理的美食。 所谓食不厌精，读此小册，便知其实只有做到厨不厌精，才能够尽享口腹之快呢。 追根溯源，现在人们常说的糊塌子原来是瓠塌子，另外还有南瓜塌子、萝卜丝塌子、...  

想要成为一个厨艺高超的人，首先就要先成为一个懂得吃的人。只有你自己懂得了吃的真谛，并且学会去享受其间的乐趣， 你才有可能做出让别人身心愉悦的美食。 对于刘枋的这本书，我是非常喜爱的。但是真正吸引我的并不是她对于食物的见解，和做菜程序的介绍。而是她对于各种食物...  

佳肴美食，荤素肉蔬者。不免名目众多，而意，则大同。不过是黑配白，碧配猩。意思是各方齐聚一堂，在色泽上取光鲜亮丽，味道上尽量搭配得当。此间又讲究营养均衡的养生哲学，酸甜苦辣在唇齿间的佳期偶遇，谈吃艺术之一流则已。即是艺术，属于中国人的艺术就要以文火，慢雕，细...  

这是真正爱食物的人写的书。虽然不是菜谱，但提纲携领的启发性远胜寻常菜谱，往往能道出“所以然”，作者虽意不在“授业”，却是“解惑”的杰作。 “美食”二字被用的俗了，在殳俏之流耳食粉领的笔下，沾上多少势利。刘枋大概因为官宦人家出身的缘故，格局气度都非当代小资小市...

我读的那一本版本很古老了，80年代出的，竖排版，繁体字，右开本。从爸爸的书架上拿下来，本来是打算看着玩玩的，结果一下子就被吸引住了。书里面说的其实都是些上了年头的事情，却正好能够对以前的食物来点比较具体的认识。印象深刻的有老北京火锅的“菊花锅”，现在估计已经...