具体描述
本书是作者每年依季节亲自到世界各国最好的餐厅，品偿名厨佳肴后，以食材为主题，书定的评估文章。作者具备专业工程师背景，更是精彩的生活家；不仅文采精湛，对美食的经验与知识，也更丰富而独具品味。随作者一起的精彩美食之旅，充满了超级享受和新鲜体验。
全彩印刷
目录
序
只有在富裕的社会，餐馆才会充分发挥待客心意
PART1 世界第一的美食
[大海的恩赐]
大虾
螃蟹
鲍鱼
河豚
鳝鱼
TORO
鱼翅
[纵情的盛宴]
牛排
烤鸭
炸鸡
烤乳猪
烤乳鸽
[口腹之大千
燕窝
鱼子酱
天麸罗
荞麦面
串烧
米饭
PART2 世界级的餐厅
大维弗——拿破仑的最爱
银塔——血鸭料理名店
泰耶旺——法国最经典的餐厅
巨剑餐厅——黛安娜最后的晚餐
福临门——香港最昂贵的餐厅
台南担仔面——夜市中的凡尔赛宫
不可错过的餐厅
世界各大城市最好的餐厅
PART3 世界第一名瓷
作者简介
杨怡祥，1953年生于台北市，曾任美国哈佛大学研究员及日本琦玉医科大学专攻生。现任台北宏恩医院主任医师。著有《眩晕招待》、《医Q急转弯》、《医生爱说笑》、《省钱的健康管理》等十余本书。
目录信息
读后感
作者活脱脱是个娘娘腔的装逼犯。看到他老谄媚地提舍舅邱永汉，我就猜这人必定是个somebody，百度一下果不其然。 巴特，作为美食指南仍然很有实用性。
评分作者活脱脱是个娘娘腔的装逼犯。看到他老谄媚地提舍舅邱永汉，我就猜这人必定是个somebody，百度一下果不其然。 巴特，作为美食指南仍然很有实用性。
评分作者活脱脱是个娘娘腔的装逼犯。看到他老谄媚地提舍舅邱永汉，我就猜这人必定是个somebody，百度一下果不其然。 巴特，作为美食指南仍然很有实用性。
评分作者活脱脱是个娘娘腔的装逼犯。看到他老谄媚地提舍舅邱永汉，我就猜这人必定是个somebody，百度一下果不其然。 巴特，作为美食指南仍然很有实用性。
评分作者活脱脱是个娘娘腔的装逼犯。看到他老谄媚地提舍舅邱永汉，我就猜这人必定是个somebody，百度一下果不其然。 巴特，作为美食指南仍然很有实用性。
用户评价
坦白说，在读《世界第一美食》之前，我一直认为“顶级美食”的标准，无非就是食材的稀有、烹饪技艺的精湛，以及口味上的极致。但这本书，彻底颠覆了我之前所有的认知。它让我看到，在世界的一些角落，存在着一种与我们主流认知完全不同的“美食”观。我读到了一些关于“野性”和“原始”的烹饪方式，这些方式可能在现代的厨房里显得格格不入，甚至有些粗犷，但却蕴含着一种直击人心的生命力。比如，书中描绘了一个关于狩猎民族如何利用最简陋的工具，将捕获的猎物，以最直接、最本能的方式烹饪，那种原始的焦香和肉汁的鲜美，是任何精致的调味品都无法比拟的。又比如，我读到了一段关于某个岛屿居民，如何将海边采集到的海藻和贝类，直接在沙滩上用篝火烤制，那种海风的咸味、海藻的清香、贝类的甘甜，混合在一起，形成了一种无法复制的、纯粹的大海味道。作者的笔触，充满了对这种“不加修饰”的美味的赞美，他并没有去贬低那些复杂的烹饪技巧，而是强调了食物本身所拥有的，最纯粹、最本真的魅力。这本书，让我明白，所谓的“第一”，并非一定是工艺的极致，也可以是情感的纯粹，是与自然的连接，是生命最直接的表达。它让我看到，在那些最朴素、最原始的烹饪方式中，隐藏着一种能够震撼人心的力量，一种对生命最真挚的礼赞。
评分这本书，名为《世界第一美食》，但其内容却远远超越了对“味道”本身的探讨。我读到了一些关于“饥饿”与“满足”的哲学思考。作者并没有回避那些令人不安的画面，他会描绘在极端贫困地区，人们如何为了生存而寻找食物，那种对食物最原始、最强烈的渴望。然后，他又会通过对比，来描绘当人们终于获得食物，那种从极度饥饿到深深满足的过程，其中蕴含的不仅仅是生理上的满足，更是一种精神上的释放和对生命本身的感激。我读到了一段关于某个国家，在经历战乱后，人们如何将最简单的食材，通过最质朴的方式烹饪，以此来庆祝和平的到来，并从中汲取继续生活的力量。这种对“饥饿”与“满足”的深刻洞察，让我对食物的意义有了全新的认识。我明白，食物的珍贵，不仅仅在于其口感和营养，更在于它能够带给我们生存的希望，带给我们心灵的慰藉，带给我们对生活的热爱。这本书，它让我从更深的层次去理解“美食”二字，它不仅仅是味蕾的享受，更是对生命价值的肯定，是对人类坚韧不拔精神的赞颂。
评分不得不说，初次翻阅《世界第一美食》时，我的预期其实是相当现实的——我以为这会是一本罗列各种极致美味、教你如何烹饪绝世佳肴的实用指南。毕竟，“世界第一”这个词，本身就带着一股毋庸置疑的权威和诱惑力。然而，这本书从一开始就给了我一个大大的惊喜，或者说，是一个意料之外的转折。作者并没有急于展示那些令人垂涎欲滴的菜品，而是将笔触伸向了更为广阔的领域。我读到的是关于不同地域、不同民族，对于“吃”这件事的独特理解和发展。它讲述了那些在历史长河中，因为地理环境、气候条件、文化习俗而孕育出的，独一无二的饮食哲学。比如，书中描绘了某个古老部落，他们是如何利用极端的自然环境，从最不起眼的植物和动物身上，发掘出赖以生存的能量，并将这种能量转化为一种与大自然和谐共生的智慧。又比如，我读到了一个关于某座海滨城市，居民们如何将海的馈赠，通过世代相传的技艺，演变成一种细腻、优雅，甚至带着诗意的烹饪方式。这本书让我意识到，食物的“第一”并非仅仅在于其味道的惊艳程度，更在于它背后承载的文化深度、历史厚度以及人类的智慧与创造力。它让我看到了，即便是在最艰苦的条件下，人类也能创造出令人惊叹的味蕾奇迹，这本身就是一种“世界第一”的体现。我开始思考，所谓的“第一”，或许更多的是一种精神层面的超越，一种对生命的热爱与尊重，一种对自然的感恩与敬畏。这本书，它拓展了我对“美食”的定义，让我看到了隐藏在字里行间，那些关于生活、关于文化、关于人类自身发展脉络的宏大叙事。
评分在阅读《世界第一美食》的过程中，我发现了一个极其有趣的现象：作者似乎总能在不经意间，将那些原本看似寻常的食材，赋予一种令人难以置信的生命力。我读到了一些关于如何处理最基础的谷物，如何将最普通的蔬菜，通过一系列看似简单却又充满智慧的步骤，烹饪出带有土地芬芳和阳光味道的食物。书中并没有出现那些昂贵的、稀有的原料，反而更多的是对那些我们日常生活中习以为常的食物的深入挖掘。它讲述了如何从一粒米中品尝出稻田的广阔，如何从一根胡萝卜中感受到泥土的醇厚。我记得有一段，描述的是一种在高原上生长的野草，它看似不起眼，但经过当地人的巧妙运用，竟然能散发出一种能够抚慰心灵的独特香气，甚至在饥荒年代，成为人们重要的精神寄托。作者的文字，像是一位经验丰富的园丁，悉心栽培着读者对食物的认知。他不会用华丽的辞藻去堆砌，而是用最朴实、最真诚的语言，带你走进食材的内心世界。我开始尝试着去留意自己餐桌上的每一份食物，去想象它们是从哪里来，经历了怎样的生长过程。我发现，原来那些我们常常忽略的蔬菜，它们本身就蕴含着丰富的层次感和生命力。这本书，让我重新认识了“简单”的魅力，让我明白，真正的美味，并非遥不可及，它就藏在我们身边，藏在那些最朴实无华的食材之中，需要我们用心去发现，用爱去烹饪。
评分《世界第一美食》这本书，最大的亮点在于它所展现出的那种“情感共鸣”。作者的文字，并非是冰冷的技巧堆砌，而是充满了温度和人情味。我读到了一些关于家庭聚餐的场景，作者并没有去描写菜品的奢华，而是着重于家人围坐在一起，分享食物时的那种温馨、快乐，以及在食物中传递的关爱和羁绊。他会描绘孩子吃到喜爱食物时，脸上绽放出的灿烂笑容，会描绘父母看着孩子满足的样子，眼中流露出的温柔。又比如，我读到了一些关于远行归来的故事，作者会着重于当主人公品尝到家乡那熟悉的味道时，心中涌起的激动和思念，那种味道仿佛承载着他所有的回忆和情感，是一种能够治愈一切的魔法。书中，食物不再仅仅是果腹的工具，它更是一种情感的寄托，一种联系人与人之间情感的纽带。我仿佛能够感受到，作者在写下这些文字时，心中涌动的那些温暖的情感。这本书，让我明白，最动人的美味，往往是那些能够触动我们内心深处情感的食物，它们承载着我们的故事，温暖着我们的心灵，是生命中最宝贵的慰藉。
评分这本书，我是在一个深夜偶然翻到的。当时我正因为工作上的一个棘手难题而辗转反侧，脑袋里乱糟糟的，像是被无数条杂乱的线缠绕在一起。偶然间，我的目光落在了书架最角落里的这本《世界第一美食》。它的封面设计并不张扬，甚至有些朴实，但其中蕴含的某种神秘感，像是一股暗流，不动声色地吸引了我。我随手翻开，第一页的文字便如同一股清泉，缓缓流淌进我疲惫的心灵。它并没有直接讲述某种具体的菜肴，而是用一种极其写意的手法，描绘了一幅关于“味道”的宏大画卷。作者似乎在用最精炼的词汇，勾勒出食物最原始的触感、最深邃的香气，以及那些超越感官的、直击灵魂的体验。我读到的不是食谱，也不是美食评论，而是一种对“吃”这个行为本身哲学的探讨，一种对生命本源渴望的解读。它让我开始反思，我们每日摄入的不仅仅是果腹的能量，更是一种与世界对话的方式，一种连接过去与未来的桥梁。书中的某些句子，像是有魔力一般，能唤醒我沉睡已久的味蕾记忆，那些早已模糊的童年味道，那些在外漂泊时尝过的异域风情，都在此刻重新鲜活起来。我仿佛看到，在某个遥远的山谷，晨曦微露，一位老人正在用最古老的方式烹饪着一种我从未听过的食材；又或者，在繁华都市的某个角落，一位年轻的厨师，正将毕生的热情倾注在一道足以令人忘却时间的佳肴中。这本书，让我明白，真正的“美食”，不仅仅是舌尖上的盛宴，更是心灵深处的慰藉，是文化传承的载体，是人类情感的升华。它教会我，用一种更加虔诚、更加敬畏的态度去对待食物，去感受那份来之不易的滋味，去珍惜每一次与食物相遇的缘分。
评分《世界第一美食》这本书，给我带来的最深刻的感受，莫过于它所传递出的那种“时间”的力量。作者似乎对时间的流逝有着一种近乎虔诚的敬畏，并且将这种敬畏，巧妙地融入到了对食物的描绘之中。我读到了一些关于食物“熟成”过程的描述，那并非简单的烹饪，而是指食材在经过特定的时间、环境和工艺后，所发生的微妙而深刻的变化。比如，一部关于陈年芝士的故事，作者没有去夸耀它的口感有多么醇厚，而是细致地描绘了奶酪在地下酒窖中，随着时间的推移，菌群如何在其中悄然生长，将最普通的牛奶，转化为一种拥有复杂香气和独特质感的艺术品。又比如，我读到了一段关于某一种酒的酿造过程，作者并没有去计算其发酵的时间长度，而是将重点放在了酒在橡木桶中“沉睡”的漫长岁月里，所吸收的橡木香气，所经历的氧化过程，以及最终在被倾倒出来的那一刻，所爆发出的醇厚与甘甜。这种对时间痕迹的描绘，让我仿佛置身于一个缓慢而悠长的时光隧道，去感受食物是如何在时间的洗礼下，不断地升华和蜕变。这本书，让我明白，真正的美味，往往需要时间的耐心与沉淀，它不是急于求成的产物，而是大自然和人类共同创造的，饱含岁月痕迹的馈赠。我开始意识到，在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了“等待”的价值，而这本书，无疑是对“慢”的一种致敬，是对时间力量的赞歌。
评分我承认，《世界第一美食》这本书，一度让我感到有些“摸不着头脑”。它的叙事方式，与我以往阅读的美食类书籍截然不同。它没有清晰的章节划分，没有明确的烹饪步骤，甚至连图片都少得可怜，仿佛作者只想用文字，构建一个纯粹的味觉和情感空间。我读到的一些篇章，更像是作者在回忆一段模糊的童年往事，或者是在讲述一个关于某种特定食材的民间传说。这些故事，表面上看与“美食”二字似乎关联不大，但细细品味，却能从中感受到一种深邃的意境。比如，我读到了一段关于一碗热汤的描写，它并没有详细描述汤的配料和熬制过程，而是将重点放在了喝汤时的那种温暖、安心的感觉，以及它所唤起的回忆——可能是某个冬天的傍晚，母亲递过来的一碗暖汤，驱散了所有的寒冷和疲惫。又或者，我读到了一段关于某种发酵食品的描述，作者并没有去解释其科学原理，而是着重于它在漫长发酵过程中所经历的蜕变，以及这种蜕变所蕴含的生命力和时间的力量。这种“不着调”的叙事，反而让我跳出了固有的思维模式，让我开始用一种更加感性、更加自由的方式去理解“美食”。我开始明白，味道不仅仅是酸甜苦辣咸，它更是情感的载体，是记忆的锚点，是生活状态的写照。这本书，它教会我，用一种更加诗意、更加浪漫的视角去看待食物，去感受那些隐藏在味蕾之下的，更加丰富的情感维度。
评分《世界第一美食》这本书，最让我着迷的，是作者对于“声音”的捕捉和运用。虽然它是一本关于“美食”的书，但作者的文字，却不仅仅局限于视觉和味觉的描写，他仿佛能将食物烹饪过程中发出的各种声音，都一一呈现在我的脑海中。我读到了一些关于煎炸食物的段落，作者会用极其生动的词语，描绘油锅中滋滋作响的声音，那种高温瞬间将食物包裹，然后爆发出阵阵欢腾的声响，仿佛是食材在跳舞，在诉说着它们的喜悦。又比如，我读到了一些关于炖煮的描写，作者会细致地描绘汤汁在锅中咕嘟咕嘟地冒泡，那种缓慢而稳定的声音，带着一种安抚人心的力量，仿佛时间在这里也放慢了脚步。甚至，我读到了一些关于咀嚼食物的描述，作者会用拟声词，去模拟不同食物在口中发出的声音——脆爽的咔嚓声，软糯的沙沙声，或是细密的多汁声。这种对声音的极致追求，让食物的体验变得更加立体、更加鲜活。我仿佛不再只是在阅读，而是身临其境地感受着厨房里的烟火气，感受着食物在烹饪过程中所发出的生命之歌。这本书，它拓展了我对“美食”的感知维度，让我明白，声音，也是构成美味体验不可或缺的一部分，它能极大地增强我们对食物的想象和感受。
评分在翻阅《世界第一美食》的过程中，我时常会陷入一种深深的沉思。作者在书中，并没有直接给出答案，而是抛出了一系列引人入胜的问题，引导读者自行探索。我读到了一些关于“地域”与“风味”之间关系的探讨，作者并没有去简单地罗列某个地区的特色菜肴，而是深入挖掘了气候、土壤、水文，甚至历史变迁，是如何深刻地影响着当地的饮食文化，又是如何塑造了人们独特的味蕾偏好。比如，他会去追溯某种香料的起源，分析它如何在某个特定地区得以繁衍，又如何与当地的食材相结合，最终形成了一种独特的风味符号。又比如，我读到了一段关于某个民族如何将一种看似难以入口的食材，通过世代相传的智慧，转化为一种美味的食物，并将其视为一种珍贵的文化遗产。这种探究式的写作方式，让我不再被动地接受信息，而是主动地去思考、去分析。我开始意识到，所谓“世界第一美食”，并非单一的标准，而是无数种可能性在不同地域、不同文化背景下的独特绽放。这本书，它教会我用一种更加开放、更加多元的视角去看待美食，去理解不同文明之间在饮食上的交流与碰撞，去感受那份来自世界各地、千姿百态的味蕾魅力。
评分2006-11-02
评分2009年10月22日 上海图书馆。下关是日本河豚的故乡，1592年丰臣秀吉发动“文禄庆长之役”出后朝鲜，当大军路过山口县的下关，等待搭船横渡对马海峡远征朝鲜，时正值河豚收获季节，士兵耐不住口腹之欲，拼死吃河豚，结果食后多人暴毙，气得丰臣秀吉大骂“想死也要给我死在朝鲜战场”，从此日本完全禁止军队
评分也就是看看
评分这段时间的睡前读物，总是搞的自己饥饿难忍。在写到世界级美食餐厅巨剑（Espadon）时记录了戴妃的最后晚餐前菜是普罗旺斯芦笋拌艾叶香菇炒蛋，主菜是鲽鱼蔬菜天麸罗。东京吉兆前菜中的海胆，汤中切成牡丹花瓣的鳢鱼都引人遐想。估计最好实现的是香港福临门的当红炸子鸡。
评分一边看一边流口水
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有