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（美）杰夫·赫兹伯格佐薇·弗朗索瓦作者

南海出版社

新经典文化

石莹译者

2011-7 出版日期

246 页数

36.00元价格

丛书系列

9787544250139 图书编码

5分钟轻松在家做面包在线电子书图书标签: 美食烘焙面包烘焙　面包烘焙面包菜谱生活饮食

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发表于2024-12-22

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5分钟轻松在家做面包在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

"Artisan bread in 5 minutes a day". A terrific book! You can really make the dough in just a few minutes and keep it in your fridge for use over the next 2 weeks. With those receipts, you don't have to buy an expensive bread maker to knead the dough. I haven't got a chance to try all of the bread, wish I could in the future!

评分☆☆☆☆☆

奔着对德州农民的滔滔江水和5分钟的快捷期待收入囊中，前1/3的原理和Tips还比较受益，但是后2/3的面包制作始于冷藏湿面团的发酵，所谓5分钟只是实际操作时间，发酵的等待时间我应已吃上中餐了。

评分☆☆☆☆☆

书看起来非常棒但是我还是失败……我放弃了……

评分☆☆☆☆☆

此书没什么成品图可对比，文字讲解还是太抽象。如果是新手建议买《学徒面包师》，从理论到配方等都很详细（网上有电子版可下载）

5分钟轻松在家做面包在线电子书著者简介

杰夫·赫兹伯格

充满热情的烘焙爱好者，曾任保健医生、明尼苏达医学院教师、信息技术顾问。对烘焙的喜爱源自20世纪60~70年代文化多元的纽约市，在游历了法国、意大利、德国、西班牙、英国和摩洛哥后，更加热衷于这一爱好。现与妻子和两个女儿居住在美国明尼苏达州明尼阿波利斯市。与佐薇合著有《5分钟轻松在家做面包》《5分钟健康面包》等。

佐薇·弗朗索瓦

西点烘焙师，毕业于美国烹妊学院，在写作、教学、担任餐厅顾问之余，也创作艺术甜点、定制婚礼蛋糕。现与丈夫和两个儿子一起居住在美国明尼苏达州明尼阿波利斯市。

5分钟轻松在家做面包在线电子书图书目录

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5分钟轻松在家做面包在线电子书图书描述

还去面包店买面包？你OUT啦！这本创意烘焙宝典教给你有关面包的一切小事，让你足不出户5分钟做出手工面包。

本书彻底颠覆了人们对烘焙面包费时费力的印象，在烘焙界掀起了一场创新革命。杰夫和佐薇两位资深烘焙达人经过多次实验，研究出了不用和面、不用事先溶解酵母、不用每天制作新面团的5分钟面包烘焙方法。他们制作的高水分面团可以冷藏储存2周，想吃面包时随取随做,每天只要5分钟时间就能吃到新鲜出炉的手工面包。书中的近百种配方几乎涵盖了所有西式面点，包括可做主食的法棍、全麦吐司等基础款面包，布里欧修、肉桂葡萄干面包等馅料丰富的甜点面包，以及富有异域风情的比萨、口袋面包等品种。每个配方都分步骤详细讲解了制作过程，让烘焙新手也可以轻松做出好吃又好看的面包。

快来尝试烘焙面包吧，为忙碌的生活添加一份温暖香气，每天只要5分钟，你的生活会因此变得更加健康、丰富而美好。

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