具体描述
在我们这个物欲横流的时代，食欲的养成更需要一点智慧和理性。
—谢忠道
吃美食谈美食，再也不可能纯粹光是风花雪月纵情享用；吃下每一道、每一口食物的同时，不可避免，我们开始思量，在这些美味的背后，我们所付出的代价，或说，我们应负的责任。
—叶怡兰 推荐
内容简介：
我们全心全意吃喝进胃里的，究竟是什么，对世界又有什么样的影响？
滥捕海洋鱼类将导致我们40年后不再有鱼可吃；全世界有四分之一的食物在尚未消费前，就直接被丢弃；一个平均仅被使用20 分钟的塑料袋，却需要大自然400 年的时间才能分解；生活里的工业产品越来越多，我们离大自然的食物链也越来越远；在我们这个物欲横流的时代，食欲的养成为什么更需要一点智慧和理性？
面对这种种迷思与问题，我们的态度是什么，责任又在哪里？《慢食之后》，从一个非美食的角度关注生活，思索教育，探索全新的饮食观。
作者简介
谢忠道
台湾彰化人，命运却将他扔到远远的巴黎，让他这辈子在吃喝间白白活着。天秤座第一天出生（或处女座最后一天），自认为吃东西最随和、讲缘分，挑食但不偏食，有人认为他吃东西难搞，其实只是跟别人有点不一样罢了。
写作至今出版的东西都脱离不了吃喝玩乐：《巧克力千年传奇》、《餐桌上的最后诱惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味： 忠道的米其林笔记》、《慢食：味觉艺术的巴黎笔记》。用嘴巴吃喝，用脑袋思考，用脚旅行，用心写东西，个人博客“忠道的巴黎小站” www.chungtao.tw 则用来打发时间和卖弄自我。
目录信息
简体版 自序
不是你我，那应该是谁呢？
推荐序
《慢食》，之后／叶怡兰
繁体版 自序
为地球养生
第一章 食物还是垃圾？
01 不喝水的孩子 018
02 健康食品儿童 023
03 阅读食品 030
04 垃圾和食物 037
05 换个方式吃盐 042
06 健康好吃还是不生病 048
07 健康的营养观念 053
第二章 好好吃，救地球！
01 花钱买垃圾：包装迷思 062
02 一口吃掉未来 066
03 一次还是永远 071
04 少一点肉 076
05 越来越少的生活哲学 082
06 被丢弃的四分之一 088
07 这个数字越小，对地球越好 093
08 公民责任 096
09 百姓、人民与公民 102
10 道德与妖魔 108
第三章 慢食之后……
01 消失的土产 114
02 给孩子“吃”的教育 118
03 吃猪肉，没看过猪走路 124
04 谁的绍兴，谁的龙井 129
05 味道的原始与文明 134
06 管理你的胃口 142
07 它，其实没有你想的那么好─连锁与加盟 146
08 三十年后的饮食 151
09 我们吃的动物吃什么？ 158
10 贫穷里的肥胖 165
11 复古食物正流行 168
12 厨师的心 174
13 营养标示法─在小工坊和大工厂之间 179
14 粮食自给 185
附录
01 传奇仍在─再访 El Bulli 190
02 分子厨艺之争 201
· · · · · · (收起)
读后感
我覺得那很好 熱情謙和地分享從食物中感受到與世界的關係 還有吃的文化看待人類存在意義的心得 可以點醒我們對看待自己身體是吃了什麼為什麼會這樣 人類飲食的改變確實讓人類長得跟一百年前不一樣吧 其中有一篇讓我想到袁瓊瓊似乎也寫過一個父母不給吃糖的小孩 當她不知情...
评分我覺得那很好 熱情謙和地分享從食物中感受到與世界的關係 還有吃的文化看待人類存在意義的心得 可以點醒我們對看待自己身體是吃了什麼為什麼會這樣 人類飲食的改變確實讓人類長得跟一百年前不一樣吧 其中有一篇讓我想到袁瓊瓊似乎也寫過一個父母不給吃糖的小孩 當她不知情...
评分我覺得那很好 熱情謙和地分享從食物中感受到與世界的關係 還有吃的文化看待人類存在意義的心得 可以點醒我們對看待自己身體是吃了什麼為什麼會這樣 人類飲食的改變確實讓人類長得跟一百年前不一樣吧 其中有一篇讓我想到袁瓊瓊似乎也寫過一個父母不給吃糖的小孩 當她不知情...
评分我覺得那很好 熱情謙和地分享從食物中感受到與世界的關係 還有吃的文化看待人類存在意義的心得 可以點醒我們對看待自己身體是吃了什麼為什麼會這樣 人類飲食的改變確實讓人類長得跟一百年前不一樣吧 其中有一篇讓我想到袁瓊瓊似乎也寫過一個父母不給吃糖的小孩 當她不知情...
评分我覺得那很好 熱情謙和地分享從食物中感受到與世界的關係 還有吃的文化看待人類存在意義的心得 可以點醒我們對看待自己身體是吃了什麼為什麼會這樣 人類飲食的改變確實讓人類長得跟一百年前不一樣吧 其中有一篇讓我想到袁瓊瓊似乎也寫過一個父母不給吃糖的小孩 當她不知情...
用户评价
我一直对“可持续性”和“环保”有着强烈的关注。在现代社会，我们越来越意识到，人类的生存发展必须与自然和谐共处。《慢食之后》这个书名，恰恰契合了我对这个议题的关注。它似乎在暗示着，一种更加可持续、更加负责任的饮食方式，才是我们应该追求的。我希望这本书能够带领我深入了解食物的来源，了解农业生产对环境的影响，了解我们应该如何做出更明智的选择，才能更好地保护地球。我期待作者能够以一种客观而富有洞察力的方式，探讨“慢食”与可持续发展之间的关系，那些关于有机农业、本地食材、减少食物浪费的理念。我希望通过阅读这本书，能够让我成为一个更加具有社会责任感的消费者，用我的行动去支持那些更加绿色、更加健康的饮食方式。我期待它能给我带来一种关于未来、关于希望的思考。
评分我一直对“工匠精神”情有独钟。那种将一件事情做到极致，不计较时间和成本，只为追求完美和卓越的态度，总是让我心生敬意。我猜想，《慢食之后》这本书，很可能就蕴含着这样一种精神。它不是对“快”的否定，而是对“慢”的升华。我希望在书中看到，作者如何将这种“慢”的态度，渗透到对食物的理解和追求之中。我期待能够了解到，那些看似简单的食材，是如何经过精心的挑选、处理和烹饪，才最终成为餐桌上的美味。我希望书中能够传递出一种对食材的敬畏，对烹饪的专注，以及对食物背后文化和情感的尊重。我期待这本书能够让我明白，真正的“慢食”并不仅仅是字面上的“慢慢吃”，而是一种对生活的热爱，一种对细节的关注，一种对生命过程的尊重。我希望通过阅读这本书，能够激发我内心深处的创造力，让我能够用更加细致和有温度的方式，去对待生活中的点点滴滴。
评分作为一个对生活品质有着执着追求的人，我总是对那些能够带来深度体验的事物充满兴趣。《慢食之后》这个书名，恰恰击中了我的 G 点。它没有直接谈论食物的美味，而是指向了“慢食”之后更为广阔的意义。这让我联想到，除了味蕾的满足，食物还能带给我们什么？是健康的体魄，是家庭的温暖，是与自然的和谐，还是心灵的宁静？我迫不及待地想在书中寻找答案。我期待作者能够以一种独特而深刻的视角，去解读“慢食”所蕴含的哲学。我希望书中不仅仅是关于烹饪技巧或食材介绍，更是对生活方式的探讨，对现代社会过度追求效率和物质的批判，以及对回归本真、回归自然的呼唤。我希望这本书能够成为我生活中的一座灯塔，指引我找到更加有意义、更加充实的生活方式。我渴望从中获得一种能够安抚我内心浮躁的力量，让我能够更好地平衡工作与生活，更好地享受生命中的每一个瞬间。
评分我一直对“慢”这个概念着迷，不单单是生活节奏的慢，更是对事物深入探索和品味的那种慢。当我在书店的角落里，看到这本《慢食之后》时，一种莫名的吸引力涌上心头。封面设计朴实无华，没有花哨的图案，只是一种沉静的质感，仿佛在诉说着一种历久弥新的故事。我迫不及待地翻开第一页，空气中弥漫着淡淡的纸张香，这本身就是一种久违的体验。我期待的，不仅仅是一本书，更是一种生活态度的开启，一种对快节奏现代社会的反思，一种对被忽略的美好事物的重新发现。我想要通过阅读这本书，找到一种能够让自己内心平静下来的方式，不再被外界的喧嚣所裹挟，而是能够沉浸在属于自己的节奏里。我想知道，在“慢食”之后，究竟还隐藏着怎样的风景？是更深层次的味蕾体验，还是对食材来源的追溯，抑或是对烹饪过程的敬畏？这些疑问像一个个小小的火苗，在我心中点燃了探索的欲望。我喜欢那种能够触及灵魂的书籍，能够带我走出熟悉的环境，去感受未知，去体验不同。我相信《慢食之后》会是这样一个旅程的起点。
评分我对“传统”有着一种天然的亲近感。那些经过时间洗礼而流传下来的技艺和文化，总是有着一种独特而迷人的魅力。《慢食之后》这个书名，很容易让我联想到那些承载着历史记忆的古老食谱和烹饪方法。我希望这本书能够带领我穿越时空的界限，去感受那些古老智慧的魅力，去理解那些传统食物所蕴含的深厚文化底蕴。我期待作者能够以一种充满温情的方式，讲述那些关于食物的故事，那些关于代代相传的烹饪技艺。我希望通过阅读这本书，能够让我更加珍视那些即将消失的传统，更加热爱那些充满人情味的食物。我希望这本书能够成为我与过去连接的桥梁，让我能够更好地理解我们从何而来，又将去向何方。我期待它能给我带来一种温暖而深刻的共鸣。
评分我一直认为，真正的奢侈品并非是名牌包包或豪车，而是那些能够让你放慢脚步，去细细品味的事物。食物，便是其中之一。我常常在想，那些流传下来的传统菜肴，究竟蕴含着怎样的智慧和情感？它们不仅仅是简单的食材组合，更是历史的沉淀，文化的传承。《慢食之后》这个书名，立刻抓住了我。它暗示着一种超越了单纯的“吃”，进入了一种更深层次的理解和体验。我希望这本书能够带领我走进那些古老的厨房，去感受炉火的温度，去倾听食材的低语，去理解每一道菜背后的故事。我期待书中能够展现出食物的生命力，以及人类与食物之间那种古老而又深刻的连接。我希望通过阅读这本书，能够让我对食物产生一种全新的敬畏之心，不再把它们仅仅视为满足生理需求的工具，而是将它们视为一种艺术，一种文化，一种生活态度。这本书，应该是一本能够唤醒我们内心深处对美好事物渴望的书。
评分现代生活节奏太快了，仿佛一切都在加速。我们吃饭，也常常是囫囵吞枣，匆匆了事。这种“快餐文化”渗透到生活的方方面面，让人感到一种莫名的疲惫和空虚。所以，当我在朋友圈看到有人推荐《慢食之后》这本书时，我的眼睛一下子亮了。这个书名本身就散发着一种与众不同的气息，它仿佛是一股清流，涤荡着我被快节奏生活搅乱的心灵。我期待这本书能够告诉我，在“快”的时代，如何去拥抱“慢”的艺术。不仅仅是关于食物本身，更是关于一种生活态度。我希望作者能够通过细腻的笔触，描绘出那些被我们忽略的美好瞬间，那些需要用心去体会才能发现的细微之处。我想要从这本书中汲取力量，学习如何在生活的洪流中，找到属于自己的一片宁静之地，慢下来，去感受，去品味，去思考。我希望它能给我一些实用的方法，或者至少是一种精神上的启迪，让我能够重新找回生活的掌控感，而不是被生活推着走。
评分我是一个对“连接”有着强烈需求的人。在快节奏的生活中，人与人之间的情感似乎变得越来越疏离，而食物，往往是连接情感的最好载体。《慢食之后》这个书名，让我眼前一亮。它暗示着，在单纯的“吃”之后，还存在着更深层次的人际连接和情感交流。我希望这本书能够带领我走进那些充满烟火气的家庭厨房，去感受家人团聚的温馨，去体验朋友分享的快乐。我期待作者能够以一种细腻而真挚的笔触，描绘出食物在人际交往中所扮演的重要角色，那些围绕着餐桌发生的动人故事。我希望通过阅读这本书，能够让我重新审视自己与家人、朋友的关系，更加珍惜那些共同进餐的时光。我希望它能给我带来一种关于爱、关于温暖、关于人与人之间真挚情感的思考。
评分在我们这个信息爆炸的时代，人们似乎越来越倾向于浅尝辄止，不愿意深入探究事物的本质。《慢食之后》这个书名，仿佛是对这种现象的一种温柔的反击。它提醒着我们，在享受了食物带来的短暂满足之后，还有更值得我们去思考和品味的东西。我希望这本书能够带领我走进一个更加广阔的世界，去探索食物背后所承载的深厚文化、历史渊源以及哲学思考。我期待作者能够以一种引人入胜的方式，讲述那些关于食物的故事，那些关于人类与自然和谐相处的智慧。我希望这本书不仅仅是一本关于“吃”的书，更是一本关于“生活”的书，一本能够启迪我们思考人生、感悟生命的书。我渴望从中获得一种能够让我内心更加丰盈的力量，让我能够在这个纷繁复杂的世界里，找到属于自己的那份宁静和智慧。
评分我对食物的热爱，源于童年时期外婆厨房里飘出的阵阵香气。那时的食物，没有如今这般精致的摆盘，没有各种炫目的调味料，但却有着一种纯粹的、难以言喻的美味。每次看到《慢食之后》这个书名，我总会联想到外婆忙碌的身影，以及那些充满爱的饭菜。这本书，在我看来，不仅仅是关于“吃”，更是关于“如何吃”以及“吃什么”背后所承载的文化和情感。我希望这本书能够带领我重拾那种对食物最本真的尊重，去了解每一粒米、每一片菜叶是如何来到我的餐桌上的。我期待在书中看到对农耕文明的赞美，对传统烹饪技艺的传承，以及对那些默默付出、用心制作食物的人们的致敬。在这个充斥着速食和加工食品的时代，我们似乎越来越远离食物的本质，忘记了食物的温度和故事。《慢食之后》，我希望它能成为唤醒我们味蕾和心灵的一剂良药，让我们重新审视我们与食物的关系，找回那份久违的仪式感和感恩之心。它应该是一本能够引发深刻思考的书，让我们不仅仅满足于口腹之欲，更能理解食物背后的意义。
评分在三联里翻了几页，恰好翻到的都是关于吃食的，觉得文字也不错，就买了。没想到居然是一本谈论理念的书。。。。不过还是值得的，原先没有想到过，扔掉吃的，同时还扔掉了生产、物流环节耗费的能量，以前一直以为吃的只是吃的。
评分絮絮叨叨的，无趣的很。
评分里面讲了作者的一些观点 还算有些启示，但是故事性真的太弱，而且一个观点作者反复讲，会有点烦（吐槽一句，书里的配图跟文章没半毛钱关系啊！！）
评分中国人离公民的标准还很远很远。想起一句话，有什么样的人民，就有什么样的环境，就配得上拥有什么样的政府。
评分每个章节都短小精炼，提出了一个个现代社会饮食上值得思考和探讨的问题。作者的姿态离读者很近，没摆高高在上的架子，我很喜欢。
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