小岛老师的蛋糕教室 在线电子书 图书标签: 烘焙 美食 小岛 学着做蛋糕 蛋糕 日本 小岛留美 唯有美食不辜负爱。
发表于2024-12-22
小岛老师的蛋糕教室 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
很详细的做法 里面有很多配方 翻拌手法不错 适合新手学习
评分我的第二本烘焙书
评分想看的,就是不知道看了有什么意义。实用上自己不会去做的,图片上,全都是高油高糖,连膳食纤维都没有。
评分很基础,也实用。但是引进版的图文质量真是……
评分很多细节的书,昨天认真的试做了戚风,还蛮细腻的,十分柔软,但是一直很困惑为什么不论什么食谱做出来的原味戚风蛋糕总是有股蛋腥气,海绵蛋糕就是蛋香,原料明明都差不多嘛!
《小岛老师的蛋糕教室(决定版)》将从制作点心的基本动作搅拌、打发、刮盆开始讲解。橡皮刮刀的拿法、用法环节也会细致讲解,请您一定摒弃自己的那套方法,按照《小岛老师的蛋糕教室(决定版)》中讲解的搅拌方法和制作流程来实践一下吧!而且不要忘记制作过程中要“仔细观察面团的状态”哟!相信您制作点心的水平一定会大大提高,也一定会做出与以往不同口感的蛋糕坯。同时,您也会切身体会到搅拌、刮盆这类既简单又老套的操作有多么的重要。
我自己还没实践,只粗翻了下书,别的仔细阅读的同学们发现的也综合进来了 P17 左上,材料中第二项“鲜牛奶 40克”应该是“鲜奶油”,因为材料第一项已经写了牛奶,而且后面做法中有出现鲜奶油 -- @ 乐在下厨 P54左上,蛋挞皮材料中缺少黄油(做法中有),正确分量未知 -- @ ...
评分我自己还没实践,只粗翻了下书,别的仔细阅读的同学们发现的也综合进来了 P17 左上,材料中第二项“鲜牛奶 40克”应该是“鲜奶油”,因为材料第一项已经写了牛奶,而且后面做法中有出现鲜奶油 -- @ 乐在下厨 P54左上,蛋挞皮材料中缺少黄油(做法中有),正确分量未知 -- @ ...
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