东食西渐 在线电子书 图书标签: 饮食 文化 美食 历史 饮食文化 东食西渐 吃 人类学
发表于2024-11-25
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不错.(不过作为一个中国人,看的过程中会有受伤感
评分曾經鼓舞士氣的居然就是:再不走快一點,就讓你們吃中餐。
评分整个一研究用的欧美普及书~
评分曾經鼓舞士氣的居然就是:再不走快一點,就讓你們吃中餐。
评分这段历史倒是非常有意思。
《东食西渐:西方人眼中的中国饮食文化》讲述了如今,在很多西方国家的每条高速公路边都有中式快餐店,几乎每家每户的厨房里都备有一口炒菜锅。究竟这种饮食文化是如何风靡全球的,很多令西方人敬而远之的中国食物,又经历了怎样一个从被排斥到被接受的过程,作者通过引用不同时期西方人对中国饮食褒贬不一的诸多观点,一一进行了详尽而有趣的描述。
读书的过程中,不断惊讶地张大嘴巴,我们以为现在中国的食品安全是改革开放以后才有的事情,可是早在宋明清,街头市井就已经挂羊头卖狗肉,出口到英国的茶叶是用普鲁士蓝染色过的,因为老外喜欢这颜色,留在国内卖给自己的到时普通茶叶。看完以后不得不反思,现在欧美建立了严...
评分饮食始终是一个能够引起如此多文化冲突与碰撞的话题。 那群来自天天生活在面包、土豆、鸡肉与牛肉包围之中的西方来客,面对中国菜之类的异域美食,一方面内心要感慨东方人在饮食问题上过人的勇气与创造力,另一方面又要表现出矜持与保守以维护其第一世界公民的修养与形象,这...
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评分汉学家写的基于大量文献阅读的中外食物交通史,旁征博引,早期的尤其从外国使者、传教士的一手资料叙述中引用,后期的包括一些外国人旅行中国的回忆录以及官方的旅行指南,可谓是文献上的硬功夫。 本书第一部分是从西方到中方,介绍西方人来中国对饮食的体验。在概述中国饮食后...
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