小島老師的蛋糕教室 在線電子書 圖書標籤: 烘焙  美食  小島  學著做蛋糕  蛋糕  日本  小島留美  唯有美食不辜負愛。   

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書中的基本手法寫的很詳細，烘培新手需要注意的Tips也很貼心的提到瞭。附帶的光盤視頻教程一定要仔細看看

不錯 ????????????????

很多細節的書，昨天認真的試做瞭戚風，還蠻細膩的，十分柔軟，但是一直很睏惑為什麼不論什麼食譜做齣來的原味戚風蛋糕總是有股蛋腥氣，海綿蛋糕就是蛋香，原料明明都差不多嘛！

糖量超大的

唯一一本買的中文的小島老師的書。很多人覺得小島老師的步驟很多，要的很多，但是我偏偏就是喜歡這種難度的挑戰，雖然現在技藝還不嫻熟，但是我喜歡做蛋糕那種一絲不苟的方式以及熱愛料理的熱情，不是今天覺得好奇瞭，開心瞭就開始做，而是要堅持。

我自己还没实践，只粗翻了下书，别的仔细阅读的同学们发现的也综合进来了 P17 左上，材料中第二项“鲜牛奶 40克”应该是“鲜奶油”，因为材料第一项已经写了牛奶，而且后面做法中有出现鲜奶油 -- @ 乐在下厨 P54左上，蛋挞皮材料中缺少黄油（做法中有），正确分量未知 -- @ ...

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