烹饪、菜肴与阶级 在线电子书 图书标签: 人类学  社会学  饮食文化  美食  比较社会学  食物  杰克·古迪  英国   

喜欢 烹饪、菜肴与阶级 在线电子书 的读者还喜欢

• 
  帝國的思考 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  走私如何威胁政府 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  早期中国的食物、祭祀和圣贤 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  金属，文化与资本主义 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  诸神的礼物 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  反穀 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  帝国边缘（帝国往事三部曲） 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  世博会与战后日本 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  中华名物考 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  理论的危机 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载

15年交了校对稿以后再也没再看一遍…现在出了书更没勇气了只希望认识的人都不要发现…（但还是要买一本寄给马上要过生日的爸爸）

深度比较，属于标准工程，足够大的数据量及标准对比分析，得出结论...but，是不是有足够的时间和银两，方是关键

丛书叫史学前沿 不过这本书似乎和史学 和前沿都不太搭边。读来最有意思的可能是第二章 有助理解上世纪五六十年代英法的人类学家们讨论的语境。后面几章的分析看得怀疑人生...

深度比较，属于标准工程，足够大的数据量及标准对比分析，得出结论...but，是不是有足够的时间和银两，方是关键

想以阶级分化的视角看待菜肴…社会人类学科之于偶而言 太经验了…

家庭食品、工业食品、定制食品 民以食为天，雷公不打吃饭人。 人只要活着就离不开吃，自然离不开食品。从食品的发展趋势来看，依次经历家庭食品、工业食品、定制食品阶段。 家庭食品，生产者是家庭成员，消费者也是家庭成员，或者尊贵的客人。主要产品是一桌热气腾腾的饭菜。 ...  

“东酸西辣，南甜北咸”。吃，不仅仅是吃。吃，界定了我们的群体身份。 一个群体的饮食行为必然有其精神内涵。茹毛饮血通常被认为是野蛮人的行径；坐在西餐厅里，听着舒缓的音乐，文质彬彬地切开一块带血丝的牛排，却被看作是绅士风度。食物品种、产量多寡、获取方法、烹调程序...

德国思想家黑格尔有一句拗口的格言：“通常众所周知的事情正因为是众所周知而不为人所知。”他的意思是：许多事正因人们太过习以为常，以至于反倒从未深究过。就像圣奥古斯丁说的，时间这玩意儿，你不问我还清楚这是什么；你要真问起来，我反倒不知道该如何解释它了。饮食也正...  

要深切理解饮食、烹饪、菜肴对社会的意义，必须首先使它陌生化——这样才能使我们充分意识到：事情原来没有这么简单。吃什么、怎么吃、在哪里吃、什么时间吃、与谁一起吃、为什么觉得某些菜是美味、谁主持烹饪、使用什么餐具、遵循什么就餐礼仪……凡此等等，乍一看都是饮食习...